Et av de møreste biffstykkene er rundstek. Hvis du ikke vet tilberedningstiden for rundsteik, er sjansen stor for at steken kanskje ikke blir riktig tilberedt. Den kan enten være tørr og overstekt eller understekt.
Når du bestemmer deg for å lage en rundstek, er det best å vite tilberedningstiden som kreves for dette kjøttstykket. Det er en av de møre delene av biff, men den har ikke mye fett, noe som gjør at en rekke mennesker foretrekker dette kuttet. Når man steker dette snittet, må man passe godt på, ikke tørke det allerede tørre snittet. Hvis kjøttet blir tørt, blir det tøft ikke bare å lage mat, men også å spise. Den riktige steketiden for dette kjøttstykket vil avhenge av størrelsen på stykket og også hvor godt du vil at kjøttet skal stekes.
Hvor lenge bør du steke en rundstekt i ovnen
Selv om øye av rundstek ligner på indrefilet, er den tøffere enn indrefilet og har middelmådig smak. Siden den ikke har mye fett, er den mindre saftig sammenlignet med indrefilet. Den kan tilberedes til fem forskjellige ferdighetsnivåer, nemlig sjelden, middels sjelden, medium, middels godt og gjennomstekt.Siden eye of round er et tørt snitt, har marinering en viktig rolle å spille i oppskriftene. Den skal marineres så lenge som mulig. Det beste ville være å la den marinere over natten.
| Ovnsstek i en panne ved 325° Fahrenheit | |||
| Ferdig | Beskrivelse | Intern temp. i °F | Tidsrev. |
| Sjelden | Rødt kjøtt med kaldt, men mykt senter | 140° F | 35 til 38 min |
| Medium Rare | Rødt kjøtt med varmt, men fast senter | 145° F | 35 til 45 min |
| Medium | Rosa kjøtt, men fast gjennomgående | 160° F | 45 til 53 min |
| Mellomstekt til godt stekt | Rosa kjøtt i midten, men ganske fast kjøtt | 165° F | 45 til 60 min |
| Bra gjort | Gråbrunt kjøtt tot alt sett og helt fast | 170° F | 55 til 68 min |
| Ovnsstek i en ovnspose ved 325° Fahrenheit | ||
| Ferdig | Intern temperatur i °F | Tid som kreves |
| Sjelden | 140° F | 60 min |
| Medium Rare | 145° F | 70 til 75 min |
| Medium | 160° F | 80 til 85 min |
| Mellomstekt til godt stekt | 165° F | 85 til 90 min |
| Bra gjort | 170° F | 90 til 100 min |
Et av de vanligste spørsmålene knyttet til tilberedningstid for rundsteik er, hvor lang tid tar det før 5 lbs av et øye med rund stek blir tilberedt. Hvis du må steke et kjøttstykke som veier mindre eller mer enn vekten nevnt i tabellen, må du ganske enkelt gange med tiden gitt i tabellen nedenfor med vekten du ønsker og deretter dele på 2 hvis du tar den laveste tiden og del på 3 hvis du tar den høyere tiden.
Du kan velge hvilken som helst fra antall øyet til rundsteikoppskrifter. De vanligste ingrediensene som brukes til å marinere dette kjøttstykket er hvitløkss alt. Du kan imidlertid også krydre den med s alt og pepper. Med andre ord er de tørre krydderne best. En vanlig feil gjort av en rekke andre enn feil koketid er at de ofte trimmer av fettet.Dette gjør imidlertid kjøttet veldig tørt og kanskje ikke deilig. Når du steker kjøttet, fjern kjøttet fra ovnen, når temperaturen er omtrent 5 ° F til 10 ° F mindre enn ønsket. Innvendig temperatur i kjøttet vil fortsette å stige når kjøttet står etter at det er tatt ut av ovnen.
