Å bruke tørris til å konservere mat er ikke bare billig, men også en rask og enkel måte å konservere mat på. Den kan brukes til konservering av frukt, grønnsaker og kjøtt. Når maten konserveres med denne metoden, viser den ingen tegn til å være frossen.
Mat har blitt bevart for senere bruk siden antikken. Maten må gjennom en konserveringsprosess, noe som bidrar til å bremse nedbrytningen, slik at den kan lagres i lengre tid. Målet med konserveringsprosessen er å forhindre vekst av bakterier, gjær, sopp, etc.Den har også som mål å forhindre visuell forringelse av maten. Det er forskjellige metoder som kan brukes for å konservere mat, som tørking, kjøling, frysing, vakuumpakking, sylting eller bruk av modifisert atmosfære. Bruk av tørris er den vanligste formen for modifiserte konserveringsmetoder.
Konservering av mat med tørris har blitt populært av ulike grunner. Når tørris brukes, endres atmosfæren rundt matvaren. Oksygennivåkonsentrasjonen rundt matproduktet reduseres når karbondioksidkonsentrasjonen øker. Denne metoden hjelper til med å forhindre at insekter samt mugg og oksidasjon ødelegger maten. Det sies at hvis korn lagres ved hjelp av denne metoden, kan de være spiselige i så lenge som fem år. Frysingen skjer ved -109° Fahrenheit, noe som sikrer at det ikke er grøtaktig tekstur på frosne varer.
Hvordan konservere mat med tørris
Man kan få mest mulig ut av tørris om sommeren for å bevare maten, når det er midlertidig eller langvarig strømbrudd, siden det er et vanlig trekk om sommeren.
Hvordan bruke tørris i frysere
En liten mengde tørris bør plasseres på øverste hylle i fryseren, slik at den frosne maten forblir uberørt i omtrent fire dager. Tørris bør oppbevares i den nederste hyllen i kjøleskapet for å bevare maten. Når is legges i kjøleskapet eller fryseren, bør du passe på at du ikke lar trykket bygge seg opp.
Hvordan bruke tørris til flashfrysing
Plasser et tynt lag, omtrent 3 tommer i tykkelse, med tørris i bunnen av beholderen. Dekk tørrisen med brunt papir eller kraftig folie. Legg matvaren som skal lagres i frysepanner dekket med vokspapir. Deretter kan pannene legges i beholderen. Lukk lokket på beholderen, men pass på at lokket på beholderen ikke er forseglet. Over en periode vil tørris endre tilstand fra fast til gass og forårsake gasstrykk, som kan vise seg å være skadelig.Derfor bør ikke beholderen forsegles. La matvaren stå i beholderen i omtrent en halv time. På dette tidspunktet vil matproduktet være frosset. Fjern deretter matvaren fra beholderen og legg den i oppbevaringsposer, og sørg for at all luft er fjernet fra posen. Forsegl posen og plasser posen i fryseren eller i en annen tørrisbeholder.
Når du bruker tørris til konservering av mat, er det viktig at tørris ikke håndteres med bare hender, da det kan forårsake alvorlig svie. Tørrisbeholderne eller kjølerne skal ikke forsegles eller klemmes fast fordi gassoppbyggingen kan vise seg å være farlig. Når du bruker tørris, er det best å være i et rom som er godt ventilert, for at ikke gassen som frigjøres av tørrisen kan forårsake kvelning eller pusteproblemer. Når tørris legges på matvarer, bør den dekkes enten med avis eller håndkle. Du må sørge for at flasker eller bokser ikke er i direkte kontakt med tørris. Det er sjanser for at flaskene eller boksene fryser og sprekker, da ingrediensene inni kan utvide seg.Sist men det viktigste er å holde tørris utilgjengelig for barn.
Selv om det er en av de mest brukte metodene for å konservere mat, bør det gjøres med største forsiktighet. Det er også viktig å merke seg at næringsverdien til matproduktet vil avta over en periode, derfor er det best å ty til fersk mat så langt det er mulig.
