Mattilsetningsstoffer er stoffer som tilsettes matvarer i små mengder for å forbedre smaken, fargen og holdbarheten. Disse kan være enten kunstige eller naturlige. Mesteparten av den pakkede eller bearbeidede maten du kjøper på markedene i dag er lastet med kunstige tilsetningsstoffer, som kan være helseskadelige hvis de konsumeres i store mengder.
Mattilsetningsstoffer har vært i bruk i århundrer. De mest brukte tilsetningsstoffene i gamle dager var honning, sukker, urter og s alt. I nyere tid har mangfoldet av tilgjengelige tilsetningsstoffer skutt opp. Nesten alt som er tilgjengelig i butikker har et eller annet tilsetningsstoff tilsatt, enten det er pakket mat eller rå frukt og grønnsaker. Med en livsstil som endrer seg raskt, har folk en tendens til å lage mat mindre hjemme, men foretrekker heller å kjøpe ferdig mat rett fra hylla. Derfor bør du være forsiktig med hva du får i deg, siden kunstige tilsetningsstoffer kan være helsefarlige.
Vanlig tilsatte kunstige mattilsetningsstoffer
mononatriumglutamat: Vanligvis referert til som MSG, dette s altet brukes som en smaksforsterker og finnes rikelig i hermetikk, alt typer s altede chips, beef jerky, i krydder, salatdressinger og sauser. Hos noen individer kan inntak av MSG føre til hodepine, svakhet eller kvalme.
Sulfitter:В Sulfitter finnes naturlig i vin, øl, brus osv. De brukes til konservering av frukt, grønnsaker , syltetøy, gelé, В pølser, tørket frukt, bearbeidede poteter og frossen sjømat som reker og reker, etc. Sulfitter kan opprettholde matfargen og forhindre vekst av bakterier. De kan forårsake allergi eller overfølsomhetsreaksjoner hos noen mennesker.
Benzosyre: Den brukes først og fremst som et tilsetningsstoff for å forhindre vekst av bakterier og mugg i matvarer som frokostblandinger, drikkevarer, etc.
Natriumbenzoat: Det brukes som konserveringsmiddel, spesielt i salatdressinger.
Natriumnitritt: Det brukes først og fremst i kjøttemballasje (corned beef, røkt fisk, bearbeidet kjøtt) for å forhindre en dødelig bakterier som kan forårsake dødelig matforgiftning. Men disse kan være skadelige for det menneskelige systemet siden de kan danne nitrosaminer ved å kombineres med magesyrer, som kan forårsake kreft.
Matfarger: Syntetiske matfarger er mye brukt som tilsetningsstoffer for å få maten til å se tiltalende ut og få den til å se mer appetittvekkende ut. De fleste matfarger, kommersielt i bruk, er godkjent av FDA. Noen av de mest brukte matfargene er FD&C Blue 1, FD&C Green 3, FD&C Red 3, FD&C Red 40, Orange B, etc. ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) hos barn har vært knyttet til bruk av syntetiske matfarger.
Sakkarin: Det er et mye brukt søtningsmiddel, som et alternativ til sukker siden det har null kalorier. Det legges til bakevarer, drikkevarer, brus, godteri og til og med tannkrem.
Kaliumbromat: Det brukes som oksidasjonsmiddel i brød- og bakeindustrien. Det kan være skadelig hvis det ikke brukes helt opp i bakeprosessen og restene blir fortært.
Olestra: Dette er en syntetisk fetterstatning som brukes i potetgull og kjeks.Det markedsføres under merkenavnet Olean, og kan ha bivirkninger som flatulens og magekramper. Det blir ikke absorbert av kroppen, og reduserer også kroppens effektivitet til å absorbere nyttige fettløselige næringsstoffer.
Aspartam: Dette kunstige søtningsmidlet finnes i drikkevarer, brus, tyggegummi og matvarer med lavt kaloriinnhold.
Butylert hydroksytoluen (BHT): Det brukes som en antioksidant og for å hindre at fett harskner. Det finnes i nesten alle matvarer med høye konsentrasjoner av fett og smør, som inkluderer snacks, kjøtt, bakevarer og til og med frokostblandinger.
Butylated Hydroxyanisole (BHA): Det brukes først og fremst som en antioksidant og konserveringsmiddel i tyggegummi, potetgull, frokostblandinger, bakt matvarer, medisiner osv.
Transfett: Disse brukes mye i hurtigmatindustrien, i mat som er stekt og bakt.De brukes i stedet for vanlige matoljer siden de ikke blir foreldet over en lengre periode. Disse er helseskadelige, og har vært knyttet til en økning i antall hjertesykdommer. De øker det dårlige kolesterolet (LDL) i kroppen og senker det gode kolesterolet (HDL). Mat som inneholder transfett bør absolutt unngås.
Andre kunstige tilsetningsstoffer lagt til mat
- Amaranth
- Ammoniumbikarbonat
- Ammoniumferricitrat
- Amylase
- antocyaniner
- Askorbinsyre
- Benzylacetat
- kalsiumbenzoat
- kalsiumstearoyl-2-laktylat
- kalsiumsulfitt
- Cyclamsyre
- Erythrosine
- Etylparaben
- Glyserin
- Heptylparaben
- Heksametylentetramin
- Monokaliumglutamat
- Mannitol
- Neohesperidin dihydrochalcone
- Oktylgallat
- Polydimetylsiloksan
- Kaliumbenzoat
- Kaliumbisulfitt
- Kaliummetabisulfitt
- Kaliumsitrat
- Kaliumpropionat
- Sorbitol
- natriumsulfitt
- natriumbisulfitt
- Natriummetabisulfitt
- Natriumtetraborat
- sorbitantristearat
- Svoveldioksid
- Tinn(II)klorid
- Sinkacetat
Det er ikke mulig helt å unngå å innta kunstige mattilsetningsstoffer. Men du bør prøve å kutte ned på dem, ved å kjøpe fersk og økologisk frukt og grønnsaker og ved å lage mat hjemme, i stedet for å kjøpe ferdige matvarer. Unngå også å spise ute, noe som øker den potensielle risikoen disse tilsetningsstoffene kan ha på systemene våre, som vist ovenfor.
