Tror du ikke det ville vært veldig interessant å lage vin hjemme? Hjemmelagde viner er like gode som de som er kjøpt på markedet. Det kan være en stor oppgave å fermentere dem og se dem bli gamle som du gjør. Her er hvordan du kan lage chokecherryvin hjemme.
Viner smaker best når de har modnet godt, men det viktigste er hva de er laget av. Det finnes forskjellige typer bær som brukes til å lage vin, og chokecherry er en av dem. Vitenskapelig kjent som Prunus virginiana, er det et lite vilt tre som vokser i klynger og er blottet for torner.Frukten er mørk-lilla eller svart i fargen. For å lage vin bør overmodne frukter brukes fordi de smaker bedre enn frukter plukket opp så snart de er modne. Denne vinen kan enkelt lages hjemme ved å bruke oppskriftene nedenfor.
Oppskrift 1
Ingredienser
- 2 lbs. chokekirsebær
- 5 lbs. sukker
- 1 gallon vann (avkjølt)
- 1 pakke rødvinsgjær
Metode
- Vask chokekirsebærene ordentlig og oppbevar dem i en kjele.
- Bruk en moser og mos bærene til saften renner helt ut. Sørg for at alle bær moses skikkelig.
- Dekk til gryten med moste chokecherries med en bomullsklut og la bærene gjære i 2-3 dager.
- Rør innholdet i gryten en gang hver dag under innledende gjæring.
- Tilsett de nevnte mengdene avkjølt vann og sukker i kjelen. Rør inn sukkeret helt. Tilsett pakken med rødvinsgjær i kjelen og bland det jevnt. Dekk til gryten igjen.
- Oppbevar gryten på et varmt og tørt sted og la vinen gjære i de neste 3 ukene.
- Overfør vinen på flasker for oppbevaring ved hjelp av et plastrør av matkvalitet.
- Oppbevar disse flaskene i 3-6 måneder for aldring. Jo mer vinen eldes, jo bedre blir smaken.
Oppskrift 2
Ingredienser
- 1 appelsin i skiver
- 1 sitron i skiver
- 1 gallon sukker
- 1 gallon chokecherries
- 2 gallons vann
- 1 pakke tørrgjær
Metode
- Vask chokekirsebærene skikkelig. Fjern frøene før maling.
- Kvern dem til masse med matkvern og oppbevar dem i en gryte.
- Legg i skiver sitron og appelsin i fruktkjøttet og bland dem grundig.
- Dekk kjelen med en klut og hold den til side på et varmt sted i 3-6 dager.
- Sil væsken fra fruktkjøttet med en ren klut.
- Tilsett sukker til væsken oppnådd i forholdet 1:1, dvs. 1 gallon sukker som skal tilsettes 1 gallon chokecherry væske.
- Bland sukkeret jevnt i væsken. Tapp væsken på flaske, forsegl og oppbevar den for aldring.
Oppskrift 3
Ingredienser
- 3 sitroner i skiver
- 2 appelsiner i skiver
- 4 lbs. sukker
- 1 pakke brødgjær
- 1 gallon varmt kokende vann
- 1 ВЅ qt. chokekirsebær
Metode
- Vask chokekirsebær skikkelig. Tilsett kokende vann og hold dem til side i 3 dager.
- Sil og tilsett skivede sitroner, skivede appelsiner, brødgjær og hvitt sukker. Bland godt.
- Hold blandingen til side i to uker.
- Overfør til flasker og lukk dem ordentlig. Det tar rundt 1 måned før vinen blir klar.
Vinlaging hjemme er en god idé. Noen tar det opp som en hobby, og liker å gi håndlagde viner i gave til venner og kjære. Denne vinen er enkel å lage hjemme. Den trenger svært få ingredienser og kan lages med liten innsats. Chokecherries brukes også til å lage syltetøy, gelé og til og med paier. Det er en frukt som kan brukes mye til å lage en rekke matprodukter.Så ikke tenk for mye. Fortsett og begynn å lage din egen vin hjemme. For ikke å nevne, takknemligheten du vil motta av gjestene dine når du serverer dem din hjemmelagde vin!
