Har du prøvd deg på oppskrifter på kaktuskaktus? Det er egentlig ikke vanskelig; den kan tilberedes på en rekke interessante måter.
Prickly pear cactus, tradisjonelt en meksikansk delikatesse, har nylig begynt å bli populær i USA. Den dyrkes over hele Mexico, i noen deler av USA og også i Middelhavsområdet. Det er to spiselige deler av kaktusen: kaktusens pute (Nopalitos), som behandles som grønnsaken og stikkende pære (tunfisk), eller frukten av kaktusen.
Velg små ømme kaktusputer siden de er blankere og mer saftige. Fjern ryggradene forsiktig med en skreller eller en kniv, pass på at du bruker håndhansker mens du gjør dette. Fjern eventuelle misfarginger, fjern også kantene på puten. Når alle ryggradene er fjernet, vask den godt med kaldt vann. Du kan pakke den inn og oppbevare den i kjøleskap i ca en til to uker, de kan nå brukes på mange forskjellige måter. Den vanligste måten å spise den på er ved ganske enkelt å grille putene og legge den til retter for å gi den en interessant kant. Den kan også kokes i s altvann eller sauteres i smør og legges til retter.Nedenfor er noen enkle oppskrifter for å tilberede piggete kaktus.
Scrambled Nopales
Ingredienser
- 1 til 2 kaktusblokker
- 6 egg
- smør
- Вј lb ost
- s alt og pepper
Forberedelse Del putene i små biter og stek dem i smør i ca 5 minutter. Ta en bolle, pisk egg og legg ost og de sauterte skivene. Ha denne blandingen i en panne og rør den, tilsett s alt og pepper for smak. På samme måte kan en omelett også lages. Så prøv begge veier!
Svinegryte med Nopales
Ingredienser
- 2 pund magert svinekjøtt
- 1 til 2 nopales pads
- 2 kopper kyllingkraft
- 1 hvitløksfedd
- 1 pund tomater
- 3 jalapenopepper
- s alt og pepper
Tilberedning Ta vann i en kjele, tilsett s alt og la svinekjøttet småkoke i ca 2 timer til det er mørt. Hakk nopales pads i små terninger og legg i gryten etter halvannen time med kokende svinekjøtt. Lag en puré ved å blande hvitløk, paprika og litt vann. Hakk tomatene og ha det i kjelen, sammen med pureen. Tilsett kyllingkraft og la det småkoke i ca 1 time til det er mørt, tilsett s alt og pepper etter smak og server varmt.
Nopales salat
Ingredienser
- 1 til 2 kaktusputer
- 2 tomater
- 2 løk
- 4 grønne chili
Forberedelse Hakk kaktusputene i små biter og kok den i vann med s alt og en halvert løk til de er møre. Tøm putene for vann og tilsett hakkede tomater, løk, chili og s alt. La den avkjøles i kjøleskapet i noen timer, server kald.
Grillede Nopales
Ingredienser
- 2 til 3 kaktusputer
- oliven olje
- lime juice
Forberedelse Grill putene over varmt kull i ca 10-15 minutter på hver side til de er litt brune. Skjær puten i små strimler og tilsett litt limejuice og olivenolje. Du kan også legge til grillet sopp i blandingen.
Prickly Pear Sirup
Ingredienser
- 5 pund stikkende pærer
- juice av 2 sitroner/1 ss sitronsyre
- 3 kopper sukker
Tilberedning Lag en puré av pærene ved å blande den i en mikser. Tøm pureen først gjennom en fin sil og deretter gjennom en osteduk. Ha denne pureen i en kjele og tilsett sukker.La det småkoke i ca 15 minutter. Ta den av varmen og la den avkjøles i ca 15 minutter. Tilsett sitronsaft eller sitronsyre sakte og fortsett å smake. Hell den i en krukke og oppbevar i kjøleskapet.
Prickly Pear Grillet kyllingbryst
Ingredienser
- Вј kopp piggetespæresirup
- 4 kyllingbryst
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss smør
- ½ kopp sukker
- ½ kopp knust ananas med saften
Forberedelse Bland alle ingrediensene, unntatt kyllingen, i en kjele og kok opp på middels varme, mens du rører kontinuerlig. Fjern fra varmen og la sausen avkjøles. Ta ½ kopp av sausen og legg til det rå kyllingbrystet, la det marinere i 2 timer. Grill brystet til det er kokt og tilsett resten av sausen, server med ris.
Tortillas med kaktus og ost
Ingredienser
- 10 mel tortillas
- 16 oz nopales
- ½ kopp hakket koriander
- 8 oz revet ost
- adobo krydder
Forberedelse Krydre nopales med adobo-krydder, etter din smak. Ha koriander, ost og de krydrede nopalene i tortillaene. Kok tortillas på middels varme, til osten smelter og server varm.
Prickly Pear Smoothie
Ingredienser
- 1 kopp eple-/appelsinjuice
- ½ kopp stikkende pærejuice
- 1 kopp frosne bær/banan
- 1 til 2 ss chiafrø
- 1 kopp vanlig yoghurt
- 2 ss honning
Forberedelse Bløtlegg chiafrø i en blanding av appelsinjuice og stikkende pærejuice i en halvtime. Bland bløtlagte chiafrø med alle de andre ingrediensene sammen med noen isbiter; dette gir 2 store glass.
Nopales Salsa
Ingredienser
- 1 lb kaktusputer
- 1 hvitløk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss fersk limejuice
- ВЅ lb tomatillos
- 2 poblano paprika
- ВЅ spiseskje spisskummen
- 2 ss koriander
Forberedelse Grill kaktusputene på hver side i ca. 7 minutter og skjær den i skiver. I en bakebolle, ta tomatillos, hvitløk og løk i terninger og stek i en ovn i ca 20-25 minutter ved 450ºF.Stek poblano-pepper på en grill, skrell og fjern frøene. Ha alle ingrediensene med litt vann i en blender og bland det. Serveres avkjølt med taco, nachos, burritos og andre meksikanske retter.
I tillegg til de ovennevnte oppskriftene kan du ganske enkelt koke putene, krydre den med smør og spise den. De kan også legges til supper og salater, de lager en uvanlig og smakfull siderett. Som vi så, er det ekstremt enkelt å tilberede for noen som er nye med kaktus. Prøv noen av disse oppskriftene eller legg dem til favorittmaten din og lag dine egne retter.
