Vel, de kaller det ikke den bitre kalebassen bare for spark! Dessverre er de like gode for oss som de er grusomme å smake på. Men frykt ikke! Det er flere enkle løsninger for å maskere bitterheten for å komme til den sunne kroppen.
Jeg forakter ikke noe mer enn å bli tvunget til å sluke ned et glass bitter gresskarjuice og den bitre ettersmaken som omslutter munnen min i timevis. Du kjenner den følelsen – når bitterheten i frukten treffer smaksløkene dine hardt, gir dem et minisjokk og skyller ned i halsen og angriper matpipen din ytterligere? Frastøtende. Vel, jeg har ingenting imot bitter kalebass, men navnet lokker ikke akkurat appetitten. Jeg klandrer ikke barn for ikke å være fans, de er bare instinktive. Kalebassene henter bitterheten sin fra et kjemikalie k alt momordicin.
Bitter kalebass må inkluderes som en viktig del av diabetespasientens kosthold på grunn av dens medfødte evne til å redusere blodsukkernivået. Så hvordan kan du redusere den bitre smaken og overtale familiemedlemmene dine til å spise den?
10 tips for å fjerne bitterheten fra bitter kalebass
вћ¦ Skjær bitter gresskar i biter, skyll og bløtlegg i tamarindjuice i 30 minutter. Husk imidlertid at dette kan gjøre det bløtt.
вћ¦ Denne metoden er den mest passende for en stekeoppskrift. Skjær bitter gresskar i tynne biter. Jo tynnere skiver, jo bedre. Skrap av alle frøene og la stå i 10 minutter. Nå, klem ut all saften og skyll. Stek dem til de er lysebrune.
вћ¦ Kok bitter gresskar i 2-3 minutter før bruk. Tilsett s alt i kokende vann. Etter koking, slipp den i kaldt vann en stund.
вћ¦ Skjær og rens ut frøene. Skjær i små biter og stek i olivenolje. Du kan tilsette hvitløk eller løk i oljen hvis du liker smaken for å motvirke den bitre smaken.
вћ¦ Den enkleste og mest populære måten er å marinere skivene med mye s alt og holde til side en stund. Klem senere ut saften som er trukket på grunn av osmose. Ikke glem å skylle skivene. Du kan også koke for å gjøre dem myke hvis du vil.
вћ¦ En annen måte er å legge til en søt eller nøytral smakende ingrediens til retten din, som sukker, poteter og ost. Du kan legge til litt jaggery mens du tilbereder retten hvis du liker den bitre kalebassen kandisert.
вћ¦ Dehydrering og fritering fungerer som en sjarm.
вћ¦ For ikke-vegetariske retter, sauter du bitre gresskarbiter i gurkemeiepulver, s alt, løk i sesamolje og tilsett deretter kjøttet.
вћ¦ Kok like deler sukker og eddik. Hell denne blandingen på bitter gresskar.
вћ¦ Du kan også legge bitre gresskarbiter i bløt i fortynnet yoghurt i minst en time før bruk.
Hvordan kjøpe en bitter gresskar
De fleste av tipsene ovenfor krever å bli kvitt frøene, siden de er de viktigste bidragsyterne til smaken. Når du er ute og handler neste gang, sørg for at du kjøper unge, nye og friske bitre gresskar som er lysegrønne for jo mer modne frøene blir, jo bitter blir smaken av bitter gresskar.Umodne bitre kalebasser har hvite frø mens de modne har gule. Dessuten skal de være lytefrie. Taiwan-varianten er mildt bitter, men den indiske typen har en sterk smak. Noen mennesker foretrekker også å jevne ut det grove skallet av bitter gresskar med en skrapekniv. La meg dele et tips med deg som en av vennene mine foreslo, mens du kjøper bitre kalebasser, se etter de som har grunne linjer og er bredere fra hverandre. De indikerer modenheten til den bitre kalebassen.
Bittere kalebasser er en stor del av asiatisk mat. De passer godt til løk, poteter, tomater, biff, sterke krydder og sauser. Det høye næringsinnholdet i bitter kalebass gjør den rik på folat, sink, vitamin c, vitamin b, niacin, magnesium og antioksidanter. Hvis du planlegger å drikke bitter gresskarjuice, bland den med eplejuice og honning. Hvis du plutselig blir en bitter kalebassgalning etter å ha brukt noen av disse tipsene, ikke spis i store mengder, da det kan føre til toksisitet i blodet på grunn av høyt alkalisk nivå.Hvis du serverer en diabetespasient, må du ikke skrape av frøene da de inneholder momordicin som kontrollerer blodsukkernivået.
Når du prøver å redusere bitterheten til bitter gresskar, kan grønnsaken også miste næringsinnholdet. Så du bør være forsiktig når du praktiserer noen av tipsene ovenfor. Gå videre og spis bitter gresskar, det renser blod og gir deg en fantastisk hud med den ekstra fordelen av fetttap.
