Hver nøtt har en unik smak og tekstur i smak. Valnøtten har en rik, fet og tung smak. Peanøtten er lett og s alt. Og så er det en amerikansk klassiker: Pecan. Sprø og knasende med en annen søtsmak, pekannuten er en nøttefavoritt i ulike retter og som snacks. Rull nedenfor for å lære hvordan du rister denne nøtten til perfeksjon.
Varme, sprø ristede nøtter som valnøtter, mandler og peanøtter har svært allsidig kulinarisk bruk. De kan legges til salater og matretter for et sprøtt kick. Ristede nøtter kan brukes som garnityr til desserter som paier, kaker, mousse osv. De er også en velsmakende, men praktisk snack. Mens nøtter i det hele tatt er deilige når de ristes, må pekannuten spesielt nevnes.
Se for deg sprø, velduftende, ristede pekannøtter på en eplepai eller i en skje med vaniljeis eller slengt i pasta og grønnsaker i en salat. Du kan til og med s alte pekannøtter når de er ristet, eller du kan bruke siruper som honning for å lage honningristede pekannøtter. Sinnet (og munnen) bobler over mulighetene for å riste disse små bite-sized nøttene. Så for å lære hvordan du rister pekannøtter til både salat og snacks, les videre...
Hvordan riste pekannøtter
Bruke en ovn
Ovnssteking av pekannøtter er en langsommere, men jevnere ristingsprosess sammenlignet med steking av pekannøtter på komfyren. En annen fordel er at det kreves lite olje for at nøttene skal riste. Trinn å følge er:
- Bruk et kakeark som ikke kleber. Hvis nøttene var i kjøleskapet, hold dem i romtemperatur en stund.
- Hvis du trenger å bruke hakkede pekannøtter, hakk nøttene før risting.
- Ikke bruk olje eller smør på laken, men heller nøttene i smør en stund.
- Du kan til og med tilsette litt s alt til pekannøttene sammen med smøret.
- Fordel nøtter rikelig på arket. Stek i ovnen ved 350ºF.
- Rør av og til nøtter på laken, så alle nøttene blir jevnt ristet. Bruk en slikkepott eller skje for å gjøre dette.
- Bak til nøttene er gyldenbrune og det kommer en duftende lukt fra ovnen.
- Estimert steketid er mellom 10-15 minutter. Det kan variere, men den virkelige indikatoren er aromaen, en nydelig nøtteaktig lukt betyr at pekannøttene er ferdige.
- Hold øye med pekannøttene da de kan bli brent.
- Ta de ristede pekannøttene ut av ovnen og fordel dem på tørkepapir for å avkjøles.
Bruk av en komfyr
Du kan riste pekannøtter uten smør eller olje, og de blir tørre og sprø. Denne metoden er ideell når pekannøttene skal tilsettes salater eller tørre retter, slik at de tar opp smaken fra retten. Men ønsker du brunere, jevnere ristede pekannøtter, så bruk olje eller smør i pannen. Trinnene for steking på komfyren er:
- Bruk en non-stick panne og varm den på høy varme til pannen blir ekstremt varm.
- Senk varmen til middels og tilsett nøttene. Ikke legg inn for mange nøtter samtidig, om nødvendig, rist nøttene etter tur.
- Før du tilsetter nøttene, om ønskelig, kan du tilsette en teskje smør eller olje.
- Kast nøttene rundt pannen hvert 1-2 minutt, så de ikke fester seg til pannen.
- Du kan bruke en slikkepott eller skje til å snu nøttene, bare pass på at nøttene ikke brenner seg i pannen. Gjør dette i omtrent 5 minutter.
- Snart begynner de ristede nøttene å lukte nøtteaktig og smakfullt. De vil også mørkere i fargen. Hold øye med nøttene, de kan lett bli brent.
- Fjern nøttene fra varmen og la den avkjøles. Ikke la nøtter avkjøles i selve pannen.
Bruk av en mikrobølgeovn
For veldig rask risting, hvis du har det veldig travelt med å få pekannøtter ristet og sprø, bør du gjøre følgende:
- Bruk en mikrobølgevennlig tallerken og fordel nøttene rikelig på den.
- Varm nøttene med mikrobølgeovnen satt til HØY i 3-5 minutter.
- Ikke overse pekannøttene i mikrobølgeovnen, de kan brenne seg. Roter platen etter 2 minutters risting.
- Se på ristenøttene, ta dem ut når de ikke er veldig mørkebrune i fargen. De blir mørkere selv utenfor mikrobølgeovnen.
- Velg nøtter som er jevne i form og farge. Prøv å kjøpe pekannøtter i skallet hvis du ikke bruker dem umiddelbart.
- Bruk ferske pecannøtter til risting. Eldre nøtter kan smake harskt og fet, selv om de er ristet.
- Den beste tiden for å få de ferskeste pekannøtter er tre uker etter en pekannøtt.
- Oppbevar pekannøtter i kjøleskap før bruk. Pekannøtter, når de utsettes for luft, kan bli ødelagte og vil plukke opp lukt.
- Oppbevar nøtterester i en lufttett beholder i kjøleskapet. Du kan til og med fryse pekannøtter i fryseposer av plast.
- Når du rister pekannøtter til salater, bruk ikke olje eller smør, da slike materialer tar bort smaken til pekannøtter. For en nøytral, men sprø smak, toast pecannøtter tørr.
Når du rister nøtter generelt, må du ikke blande forskjellige typer nøtter mens du rister. En blanding av nøtter kan vise seg å være en snarvei for risting, men forskjellige nøtter har forskjellige egenskaper og smaker, så de rister i forskjellige hastigheter. Risting av en pecan i 3 minutter vil gjøre den perfekt, men mandlene eller peanøttene som er ristet sammen med den, kan brenne seg.
