Hermetikk er en god måte å konservere hjemmelagde supper på. Her er en artikkel som forklarer den riktige måten å gjøre det på ved hjelp av en trykkbeholder, slik at du kan nyte favorittsuppene dine når du vil.
Hermetikk er en teknikk som brukes til å konservere matvarer i lang tid, slik at de kan konsumeres på et senere tidspunkt uten betydelig tap av næringsstoffer. Denne teknikken kan trygt brukes hjemme for å holde matvarer i spiselig tilstand uten å koste for mye. Kostnaden for hermetikk hjemme er langt mindre enn å kjøpe kommersielle hermetikkprodukter.Hermetisering gir deg og din familie muligheten til å nyte favorittsupper når som helst uten å bruke tid på matlaging. Hermetiske supper kommer også til unnsetning når du har det travelt og raskt skal nippe til en forrett.
Supper blir ødelagt over en periode på grunn av høyt fuktighetsinnhold i dem. Fuktighet utløser vekst av mikroorganismer, enzymaktivitet og reaksjoner med atmosfærisk oksygen som gjør maten forgjengelig. Hermetisering hindrer vekst av bakterier, muggsopp og gjær, enzymaktivitet på grunn av ødeleggelse av enzymer, fjerner oksygen, og skaper en vakuumforsegling i glasset slik at innholdet ikke kommer i kontakt med atmosfærisk oksygen og mikroorganismer. For alle de som lurer på hvordan supper kan hermetiseres hjemme ved hjelp av en trykkbeholder, nedenfor er trinn for trinn prosedyren for å utføre denne moderat utfordrende oppgaven.
Instruksjoner for å kan suppe hjemme
Krav
- Glasskrukker med lokk
- Trykkbeholder
- Suppeingredienser
- Vann
- Voksblyant
Trinn å følge
- Velg en suppeoppskrift og samle de nødvendige ingrediensene som grønnsaker, kjøtt, sjømat, urter, krydder osv. Nøkkelen til sunn hermetikk er bruken av ferske ingredienser av god kvalitet. Vask og kutt grønnsakene, kjøttet eller sjømaten ordentlig og sett dem til side.
- Ikke ta med ingredienser som forårsaker jevning som ris, nudler, pasta, mel, melk, stivelse eller fløte i den hermetiske suppen. Hvis du ønsker å tilsette bønner, rehydrerer du dem med tilstrekkelig vann for å forhindre at de bløtlegger væsken i suppen.
- Kok kjøttet og grønnsakene i vann, i separate beholdere til de er fine og møre. Samle opp kjøttkraften som er oppnådd ved å koke kjøtt.
- Kombiner grønnsakene og kjøttet med buljongen og kok i fem minutter. Tilsett krydder og urter som nevnt i oppskriften for å avslutte med suppen.
- Vask glasskrukker som kreves for å lagre suppen og legg dem i kokende vann i 10 minutter. Du kan oppbevare krukkelokkene i en liten beholder med kokende vann eller bare plassere dem sammen med glassene. Etter 10 minutter, fjern glassene og lokket fra vannet og sett dem til side.
- Fyll glassene med suppe, og la det være ca. 1 tomme mellomrom på toppen. Fyll halve glasset med fast innhold og den resterende delen med væskeinnholdet. Forsegl glassene skikkelig med lokk.
- Forbered trykkbeholderen ved å skylle den med vann og plasser den på komfyren. Fyll den til en dybde på 4 tommer med vann. Sett komfyren på lav varme uten å legge lokket på toppen slik at vannet blir varmt.
- Lukk nå trykkbeholderen med lokket og sett ovnen på høy flamme for å generere damp, og la den slippe ut gjennom ventilen i ti minutter. Lukk ventilen ved å legge på vekten og la trykket stige til 11 pund.
- Hvis du bruker en trykkbeholder og krukker som måler i liter, sett trykket til 11 pund, hvis huset ditt er innenfor 2000 fot over havet. For hver 2000 fots stigning i høyden, legg til ett pund trykk til det opprinnelige nivået. For en trykkbeholder med vektet mål, still inn trykket til 10 pund for de første 1000 fot over havet og femten pund over 1000 fot.
- Plasser suppefylte glass i hermetikkbeholderen og la dem stå uforstyrret i 75 minutter. Etter 75 minutter, slå av flammen og la hermetikken avkjøles av seg selv. Trykket i beholderen vil gradvis avta. Vent til trykket synker til null.
- Åpne lokket og fjern glassene fra trykkbeholderen og plasser dem på en treflate. La dem avkjøles helt før du oppbevarer dem i kjøleskapet.
- For å holde oversikt over holdbarheten på hermetikksuppen kan du skrive datoen for hermetisering på krukkelokket med en voksblyant slik at du vet når den er for gammel til å bli konsumert.
Det er alt du trenger å gjøre for å bokse hjemmelagde supper. Jeg vet at det er en kjedelig oppgave, men når du først er god til det, er det verdt innsatsen. Det sies ofte at hermetikk ikke er bra for helsen, men hvis du gjør det selv, passer på å følge den riktige måten å konservere maten på og innta dem så tidlig som mulig, vil du ikke møte noe problem.
