Så du har bestemt deg for å lage en omgang autentisk meksikansk salsa verde, men ikke ha noen tomatillos i kjøleskapet. Vel, du kan fortsatt lage salsa verde ved å bruke en levedyktig erstatning for tomatillos. Ta en titt på noen av alternativene i denne Tastessence-artikkelen.
Visste du?
Tomatillos oppsto først i Mexico og ble deretter dyrket av aztekere mange århundrer før de ble introdusert andre steder av de spanske oppdagelsesreisende.
Tomatillo, også kjent som husk tomat, er en liten, rund frukt som er grønn i fargen når den er umoden. Det er en plante som tilhører nattskyggefamilien, og den har mye i det meksikanske kjøkkenet. De har et papirtynt ytre dekke k alt skallet, som er uspiselig. De varierer i størrelse, alt fra de små valnøttstørrelsene til de litt større golfballstørrelsene. De har en syrlig, syrlig og litt sitrusaktig smak. De blir gule, røde eller lilla når de modnes, og på dette tidspunktet mister de syrligheten og får en litt søt smak. Vanligvis brukes de når de er lysegrønne i fargen for å gi sin karakteristiske syrlige smak til mange meksikanske sauser og salsaer.
Tomatillos er en av nøkkelkomponentene for å lage en autentisk meksikansk salsa verde.Men hva om ditt lokale bondemarked eller supermarked ikke har noen tomatillos? Vel, du kan bruke noen andre erstatninger i retten din. Selv om det er vanskelig å gjenskape smaken til ferske grønne tomatillos, må du velge en erstatning som passer til smaksprofilen til denne syrlige frukten.
Alternativer for tomatillos
Tomatillos brukes til å lage salsaer, en rekke grønne sauser, supper og som fyll for taco og quesadilla. Det kan også legges til guacamole og salatdressinger for å gi disse krydderne litt pift. Men hvis du ikke har dem klare for hånden og har returnert tomhendt etter en tur på markedet, så er det noen andre substitutter som vil fungere like bra for deg.
Tomatillos på boks
En av de beste erstatningene for tomatillos, i en rett som en salsa verde eller grønn saus, er hermetiske tomatillos. De kan lett finnes i ethvert supermarked i den latinamerikanske matdelen.Siden de allerede er kuttet i terninger og forkokt slik at de er myke og ettergivende, bør du passe på å ikke overkoke. Imidlertid har de kanskje ikke samme tekstur og lyse grønne farge som ferske tomatillos, men de gir sikkert samme smak til en rett.
Grønne tomater
Grønne tomater er også en god erstatning å bruke i en oppskrift som suppe, salsa eller saus. Velg plettfrie grønne tomater som har en litt syrlig smak. Siden de har en blekgrønn farge og en lignende sprø tekstur som tomatillos, fungerer den godt som erstatning. Før du bruker grønne tomater i retten, smak på tomaten for å sjekke dens syrlighet. Noen ganger er grønne tomater ikke veldig syrlige etter smak. I så fall, tilsett en eller to spiseskjeer ferskpresset limejuice for å gi den tilfredsstillende syrlige smaken til retten.
Grønn paprika
Hvis grønne tomater ikke er i sesong og du ikke finner hermetiske tomater i supermarkedet, hva gjør du da? Grønn paprika kan fungere i visse retter som en suppe eller en saftig saus.Teksturen og fargen på grønn paprika ligner på tomatillos. Du må imidlertid tilsette en sur ingrediens som tamarindpasta eller ferskpresset limejuice sammen med grønn paprika for å gjenskape smaken av tomatillos i retten.
Stiksbær og grønn paprika
En annen erstatning for tomatillos er en blanding laget ved å blande m alte stikkelsbær med stekt grønn paprika. Den syrlige og syrlige smaken av nykvernede stikkelsbær utfyller den subtile, varme smaken av stekt grønn paprika som gjør den til et veldig godt alternativ for tomatillos i en oppskrift. Den grønne fargen på grønn paprika og stikkelsbær ligner på tomatillos, og så visuelt vil oppskriften se veldig ut som den originale.
Av alle alternativene nevnt ovenfor er grønne tomater en av de mest brukte. Du må imidlertid huske at en tomatillo er mer rik på smak enn en grønn tomat og er også mer sprø.Tomatillos har en unik syrlig og pikant smak som er vanskelig å gjenskape. Så det er best at du eksperimenterer med forskjellige kombinasjoner av produkter og krydder for å finne en tomatillo-erstatning som vil fungere i retten din.
