Å fryse en gryte er et praktisk alternativ for å spare tid på å tilberede den fersk. Hva er riktig teknikk for å fryse? Vi forklarer dette i avsnittene nedenfor.
Det er nesten en vanlig affære i mange husholdninger der gjestene kommer improvisert og verten ender opp med å bruke god tid på å lage mat i stedet for å gi dem selskap. I en slik situasjon er frossen mat til stor hjelp, da de sparer tid som går med til å tilberede ferske retter.
Gryteretter er sunne måltids alternativer og de nytes med enorm glede, og derfor er det virkelig fornuftig å lagre dem i frysere. Du kan ganske enkelt ta den ut av fryseren, varme opp og servere familien eller gjestene. La oss finne ut hvordan du fryser en gryte på riktig måte.
Frysemetoden har mye å gjøre med holdbarheten til maten. Frysing innebærer ikke bare å ha maten i fryseren. Det er noen forholdsregler som må tas for å unngå skade på maten. Ta en titt på dem.
- Fryseforbrenning skjer ofte med frossen mat på grunn av lekkasje av luft inn i den. Grå flekker utvikles på maten som følge av oksidasjon. Derfor må du gjøre den helt lufttett.
- Bruk plastbeholdere med lufttette lokk til frysing. Dekk maten med en aluminiumsfolie eller bruk en plastfolie til å pakke inn.
- Tilsett krydder (fedd, hvitløk, ingefær osv.) med måte fordi smaken deres blir sterkere når den fryses.
- Unngå å tilsette fløte, majones, saus og egg i gryteoppskriftene. Disse ingrediensene har en tendens til å ødelegge den opprinnelige smaken av oppskriften når de lagres i lang tid. Videre begynner egghviten å falle ut ved oppvarming.
- Når du tilbereder en gryte for fremtidig bruk, unngå å tilsette stivelsesholdige grønnsaker. De har en tendens til å bli bløte når de lagres i lang tid.
- Hvis riktig pakket, kan du fryse gryteretter i 2-3 måneder. Skriv datoen på et papir og merk det i boksen.
Hvilke gryteretter fryser best
Som allerede sagt, har gryteretter fylt med klatt fløte, yoghurt og ost en tendens til å bli bortskjemt, så du må velge ingrediensene deretter. Vi har listet opp noen enkle gryteoppskrifter som du kan lagre i fryseren i mer enn to måneder.
- Kjøttbollegryte
- Chow mein gryte
- Grønnebønnegryte
- Aroosock potetgryte
- Makaronigryte
- Grønnsakspastagryte
- Tuna nudler gryte
- Hakkebiffgryte
- Crockpot kyllingrisgryte
Merk: Stek rettene for lite og tilsett minimum ost, fløte og saus for en bedre fryseeffekt.
Fryseteknikker for gryteretter
Gryteretter laget av ris, pasta, spaghetti og kjøtt oppbevares best i frysere. Selv om fryseteknikken er nesten den samme for alle typer gryteretter, er det bedre å spise maten så tidlig som mulig. Vi forklarer deg prosessen her.
Tillaging av matvarene
Hold ingrediensene halvkokte. Det er fordi når du varmer opp gryten, vil de bli ferdig kokt og den opprinnelige smaken beholdes. Hold for eksempel pastaen understekt og kyllingen halvstekt.
Ingen pynt
Ikke bland garneringsmidlene (spesielt ost og fløte), i stedet kan du tilsette dem friske under servering. Du kan imidlertid kombinere litt mer løk, salvie og koriander om nødvendig.
Chill det umiddelbart
Plasser den umiddelbart inne i kjøleskapet for avkjøling. Ta den ut etter 5-10 minutter, sjekk om den er helt avkjølt og begynn så å pakke. Dette trinnet forhindrer bakterievekst på matvarer.
Velge fryseboksen
Plastbeholdere med trykklokk, som er lekkasjesikre, er ideelle for frysing av sauser. Du kan også ta med deg plastposer med glidelås til oppbevaring av tørre gryteretter. De er ganske hendige og tar ikke mye plass i fryseren. Noen andre gode alternativer er hermetikkkrukker og lufttette beholdere. Valget av fryseboks avhenger altså av matvarens konsistens og lagringstiden.
Pakking inn maten
Dette er viktig for å øke holdbarheten til ingrediensene og forhindre fryseforbrenning. Husk også at bare halvfast og tørr mat krever innpakning. Bruk aluminiumsfolie for å dekke til tørr mat og fuktbestandig plastfolie for halvfast mat.I tilfelle du fryser sauslignende stoffer, kan du dekke toppen av boksen med en aluminiumsfolie. Du kan spre et vokspapir for å blokkere plassen mellom maten og lokket på boksen. Pass på at det ikke oppstår luftlekkasje i beholderen.
Plassering i fryseren
Merk boksen med dato og plasser den deretter i fryseren. Hold temperaturen i fryseren konstant, og i den perioden bør du ikke tine kjøleskapet.
Nå som du vet hvordan du fryser en gryte perfekt, kan du kvitte deg med disse bekymringene om ødeleggelse og lengre tid til å servere gjestene. Alt du trenger å gjøre er å ta den ut av fryseren minst 15 minutter før, tine og varme opp for å fullføre tilberedningen. Pynt deretter med dine favorittkulinariske agenter før servering. Og der gleder du deg over å nyte gryten.
