Hva er forskjellen mellom single m alt og blended whisky? Hvilket er det beste alternativet av de to? Finn svar på disse spørsmålene og mer i denne artikkelen.
'Nectar of Gods', 'An Indulgence for the Senses', 'Water of Life' – kall det hva du liker, det er den ultimate skotske whiskyen vi snakker om. Snakk om kjærlighet for en bokstavelig høy! Scotch, som vi vet, er et synonym for raffinement og klasse. Og de av dere som er brennevinskjennere, har kunnskap om merke, type og merke blir en forutsetning. Tross alt er det ikke en dårlig idé å ha sansen for alle de gode tingene i livet; og absolutt ikke når det gjelder å behandle smaksløkene dine med noe godt.
Hva skiller Single M alt fra Blended Scotch
Ikke hver whisky kalles Scotch; selve navnet antyder at det er regionspesifikk. Du kan lage whisky over hele verden, men du kan aldri kalle den skotsk, med mindre den er laget i Skottland. Den grunnleggende forskjellen mellom en single m alt og blended Scotch er destillasjonsprosessen. Single m alt whisky produseres og tappes i et enkelt destilleri, mens blended, som navnet antyder, er en blanding av to eller flere m alt- og kornwhiskyer. La oss grave i detaljene som følger.
The Making of Scotch: Den grunnleggende ingrediensen i skotsk whisky er m altet bygg. Selv om det til tider kan tilberedes med rug eller hvete, er bygg det mest foretrukne kornet for å produsere Scotch. Bortsett fra bygg inkluderer de andre ingrediensene vann, gjær og et tilsetningsstoff for farging.
Før vi kommer til forskjellene, vil et lite innblikk i selve prosessen med å produsere Scotch være nyttig. Så her går …
Prosessen
Prosessen med å lage skotsk whisky omfatter følgende trinn: m alting, tørking, mosing og gjæring, som etterfølges av destillasjon og til slutt modning.
M alting: Dette er prosessen med å bløtlegge kornene i vann i 2 eller flere dager og la det spire. Det er en vesentlig faktor for en m altwhisky; men dette trinnet kan hoppes over når det gjelder grain whisky.
Tørking: Det spirede kornet må varmebehandles for å stoppe spireprosessen. Vanligvis introduseres torvrøyk på dette stadiet for å gi whiskyen en røykaktig smak og aroma.
Mesking: Den tørkede m alten blir grovm alt til et mel som kalles grist , som deretter blandes med varmt vann for å lage mos som kan omdannes stivelsen til sukker.
Fermentering: Når den sukkerholdige væsken er avkjølt, tilsettes gjær for å øke gjæringsprosessen.
Destillasjon: Destillasjon er en prosess der uønskede urenheter som metanol fjernes og alkoholinnholdet økes.
M alt Whisky: Vanligvis destilleres Wash, som det kalles, to ganger; først i en vaskedestill hvor væsken varmes opp til kokepunktet slik at alkoholen fordamper og går til toppen av destillasjonen og inn i en kondensator hvor den avkjøles og går tilbake til flytende tilstand. Etter denne prosessen inneholder den resulterende væsken omtrent 20 % alkohol og kalles lavvin. En andre destillasjon utføres deretter i en brennevinsdestillasjon og den resulterende destillasjonen deles inn i tre stykker, hvorav kun det midterste snittet eller hjertet av kjøringen brukes. De resterende to kuttene re-destilleres da de er relativt av substandard materiale. På dette stadiet inneholder lavvinen omtrent 60-75 % alkoholinnhold.
Grain Whisky : Kornwhisky destilleres i en kolonnedestillasjonsenhet, som består av to kolonner k alt analysator (vasker væsken med damp) og likeretter (bærer alkoholen til den kondenserer til ønsket styrke).Det krever en enkelt destillasjon for å oppnå ønsket alkoholinnhold, i motsetning til m altwhisky som krever to destillasjoner. Grain whisky produseres ved en kontinuerlig fraksjonert destillasjonsprosess der blandingen separeres i komponentdeler eller fraksjoner ved å varme dem opp til temperaturer, noe som vil føre til at fraksjoner av væsken fordamper.
Modning: Den nye m altwhiskyen fortynnes deretter og legges på fat for å modnes. Til modningsprosessen brukes eikefat som tidligere inneholdt sherry, rom eller bourbon. Å bruke slike fat gir karakteristikkene deres til den faktiske skotske du nyter.
| Parameters | Single M alt | Blended Scotch |
| Definerende faktorer | En single m alt whisky er den som er laget av vann og m altet bygg, og destilleres ved et enkelt destilleri. | En blended Scotch whisky kalles det når en m altwhisky blandes med grain whisky. |
| Hva det egentlig betyr | Forvirringsregler når vi sier single m alt; det det faktisk refererer til er en enkelt produsent eller destilleri. Sluttproduktet trenger imidlertid ikke nødvendigvis være en single m alt, men er en perfekt blanding av m alt med varierende alder, slik at konsistensen til produktet opprettholdes. | En blended Scotch kan også innebære en blanding eller blanding av 2/3 deler grain whisky og 1/3 del m altwhisky, ikke nødvendigvis fra samme destilleri. En blandet skotsk whisky kan inneholde en kombinasjon av whisky fra mer enn 40 til 50 forskjellige m alt- og korndestillerier. |
| Differensierende faktor | Single m alt whisky går gjennom en enkelt batchproduksjon; produktet er imidlertid et resultat av en blanding av forskjellig lagret whisky. Smaken varierer avhengig av regionen og destilleriet hvor sluttproduktet kommer fra, og det beste er at ingen whisky noen gang vil smake det samme. Minimumsperioden for modning er tre år, og jo lenger m alten får lov til å modnes i sin trebolig, jo bedre blir det endelige resultatet. Det er ikke vanskelig å finne en Scotch som har gjennomgått modning i 15 eller flere år. | Blandingen skjer i nærvær av en masterblender, som sikrer at smaken av blandingen forblir konsistent hele veien. Det som faktisk skjer i en blended Scotch er at masterblenderen prøver ulike m alt- og kornwhiskyer og kombinerer dem i et fat og lar det modnes. Den differensierende faktoren kommer først inn på tømmingsstadiet, den resulterende blandingen får deretter modnes i en minimumsperiode på fem år.Tilsynelatende består blended Scotch av over 90 % av den totale whiskyproduksjonen i Skottland. |
| Test smaksløkene | …Sammenlignet med single m alt er den mindre sterkere og har en mer behagelig smak enn de to. Imidlertid mangler de smaken og karakteren som single m alt. | |
| Koste | Høyt priset og en kjenners stolthet, prisen på single m alt varierer i henhold til m altens modningsperiode. | Siden hovedingrediensen er grain whisky, gjør det denne varianten mindre kostbar og rimelig for publikum. |
Som jeg nevnte tidligere, vil en brennevinkjenner elske å unne seg en single m alt Scotch takket være dens jordiske smaken; derfor er det definitivt en bedre drink enn den blandede varianten. Men hvis du ikke er for komfortabel med sterke jordsmaker, er det heller ikke en dårlig idé å gå inn for en blended Scotch. For å hjelpe deg med å velge det beste merket av Scotch, har vi forsøkt å liste opp variantene av både blended og single m alt Scotch; ha ditt valg. Du vet hva de sier om å hengi seg til skotsk whisky, "En god whisky bør ligge i tankene dine som et godt minne"; absolutt så, for du må lukte på det, nippe til det (ja! ikke sluke), rull det rundt og til slutt svelge det. Til syvende og sist er Scotch Scotch; uansett hvilken variant du drikker, og den er garantert best når den er "on the rocks". La oss klinke til det da, skal vi?
