Frukt og ost passer utrolig godt sammen, og kan kombineres i et uendelig antall permutasjoner. Du trenger ikke å være en ostesnobb for å vite at å spise frukt og ost er like deilig som det er sunt. Her er noen forslag.
Koble ost og frukt
Hvis det er én matkombinasjon jeg ikke kan få nok av, så er det ost og frukt. Disse to matvaregruppene var åpenbart laget for hverandre. De er som tvillinger som er separert ved fødselen eller som sjelevenner - de er forskjellige på mange måter, men når de er sammen, føles det rett. Selvfølgelig kan frukt og ost sammenkobles på nesten uendelige forskjellige måter. Her er noen av mine favoritter. Hvis du er ny på skjønnheten til frukt-ost-kombinasjonen, er dette et godt sted å begynne.
Eple og Brie
Dette er en match made in heaven. En klassisk kombinasjon av frukt og ost, denne har du kanskje hørt om før. Jeg liker å kutte et halvt eple i veldig tynne skiver og toppe dem med halvtynne skiver brie. Vær forsiktig så du ikke skjærer brien for tynne. Epler er saftige, så smaken vil strømme rundt munnen og overmanne brien.Du kan selvfølgelig bruke et helt eple om du vil, men jeg stopper ved et halvt eple når jeg tenker på hvor mye brie det er snakk om! Stort sett alle typer eple vil gjøre det, men det er best å bruke noe med en fin balanse mellom sødme og syrlighet. Fuji-epler fungerer bra.
Fiken og røkt Gouda
Dette er en kombinasjon jeg nylig oppdaget på egenhånd. Fiken er en av mine favorittsnacks, så jeg har alltid noen liggende. Forrige uke kjøpte jeg litt røkt gouda på et innfall, og på et annet innfall prøvde jeg å spise disse to sammen. Det kan ha vært den beste ideen jeg noen gang har hatt! Jeg ble overrasket over hvor godt den milde fikensmaken var i stand til å tone ned ostens litt overveldende røykfylte. Gouda har også en syrlighet som får frem fikens kompleksitet. Jeg anbefaler absolutt å prøve disse to sammen hvis du har en sjanse.
Tranebær og mozzarella
Når du kjøper tørkede tyttebær i butikken, blir de vanligvis søtet.Faktisk er de vanligvis søtet alt for mye etter min smak. Det er sant at tranebær bør søtes til en viss grad - de er rett og slett for bitre til å spises vanlig - men litt kan gå langt. Naturlige dagligvarebutikker selger noen ganger tørkede tranebær som ikke har blitt søtet til det ugjenkjennelige, så hvis du kan få tak i dem, vil jeg anbefale det. Tranebær passer utmerket til mange forskjellige ostetyper, men en mild hvitost som mozzarella er best etter min mening. Denne sammenkoblingen skaper en ny smaksfølelse som er mer enn summen av delene! Tranebær er ofte sammenkoblet med gorgonzola eller Wensleydale også.
I tillegg til disse er det noen andre deilige frukt- og ostekombinasjoner du kan prøve ut.
Camembert med mandler, epler og pærer:
Server denne dekadent rike og kremete kumelksosten ved romtemperatur med fruktene for å oppleve ren overbærenhet.
Cotija med bær, bananer og mango:
Denne harde kumelksosten av meksikansk opprinnelse er kornete, fast, tørr og en del grader s altere enn andre ostevarianter. Riv den over fruktene og nyt!
Rød voks Gouda med epler, druer, oliven og pærer:
Kremet, hard ost med mild fruktig smak og laget av melk som har litt høyere fettinnhold, Gouda er en naturlig vinner med frukt.
Parmigiano-Reggiano med ananas:
Vanligvis k alt parmesan, denne osten har en grynete tekstur med en sterk, velsmakende smak og en skarp, fruktig-nøtteaktig smak. Riv parmesan på toppen av ananasbiter for å oppleve konsentrerte bilder av gastronomisk eufori.
Manchego med epler, mandler og pærer:
Manchego-ost er laget av melk fra Manchega-sau i de tildelte delene av provinsene Albacete, Ciudad Real, Cuenca og Toledo i den spanske regionen La Mancha.Denne osten er lagret i minimum 60 dager og maksim alt 2 år. Smaken av denne osten varierer med modenhet. Fresco (lagret i 2 uker) har for eksempel en rik, men mild smak. Curado (lagret i tre til seks måneder) har en søt og utt alt nøtteaktig smak. Semicurado (lagret i tre uker til tre måneder) har en mildere smak enn curado. Viejo (lagret i ett år) har en skarpere smak med en rik, dyp krydret.
Pecorino Romano med pærer og valnøtter:
Mens den italienske versjonen er laget 100 % av sauemelk, er den amerikanske versjonen kjernet ut av kumelk. Lagret i omtrent åtte måneder til ett år, smaken av osten er søt og aromatisk når den er ung og skarpere og røykigere når lagringstiden overstiger åtte måneder. Skjær omtrent åtte unser krydret, skarp, syrlig Pecorino Romano-ost på rommet temperatur i åtte tynne, rektangulære skiver.†' Skjær og kjerne ut to modne pærer og legg på ostestykker. Varm ca. fire spiseskjeer honning og drypp den over osteskivene med pæretopp.†’ Topp med nykvernet pepper og ristede og hakkede valnøtter.C’est divin!
Blåmuggost med pærer:
Skarp og s alt blåmuggost er laget av rå kumelk og lagres i 60-90 dager i temperaturkontrollerte innhegninger. Nå er denne frukt- og ostkombinasjonen bare altfor spesiell, og derfor skal jeg avslutte listen med et smell i form av en oppskrift som vil blåse deg. Her går.
Stekt pærer med blåmuggost
Total tid: 50 minUtbytte: 6 porsjoner
Du trenger,Anjou-pærer, 3 (modne, faste, skrellet, halvert på langs, kjernekjernet og frøet med en melonballer)Sitronsaft, utbytte av 3 sitroner (ferskpresset)Baby ruccola, 6 ouncesblåmuggost, 3 unser (skarp, grovt smuldret)eplecider, ½ koppbrunt sukker, …“ kopp (lett, lett pakket)tranebær, ½ kopp (tørkede)valnøtter, (tørkede) ristet og hakket)Olivenolje, ¼ koppPortvin, 3 ssKosher s alt
Hva du skal gjøre: «Forvarm ovnen til 375ºF.» Kast pærer med sitronsaft for å unngå at de blir brune. Legg pærer på en bakebolle med kjernesiden opp.в †' Kast blåmuggost, tyttebær og valnøtter lett i en liten bolle, og legg deretter like mengder av blandingen på pærene, akkurat der frøene som ble tatt ut etterlot skjelignende fordypninger.†' Bland eplecideren og portvin godt. Løs opp brunt sukker i væsken helt.†’ Drypp akkurat nok av denne væsken på pærene til å dekke dem godt.†’ Stek pærene i en halvtime. Tråkle fruktene hvert 10. minutt.» Når de er ferdige, la de stekte fruktene avkjøles.» Bland olivenolje med ½ kopper sitronsaft og tråklevæsken hver.†' Bruk ruccola til å lage sengen på toppen som pæren skal serveres på 6 tallerkener.†' Legg en halv pære med topping på hver tallerken og drypp olivenoljeblandingen på arrangementet.†' Smak til med s alt og server frisk og varm.
Snacking uten skyld
Det beste med å spise ost og frukt er at så lenge du ikke overdriver, er det i utgangspunktet skyldfritt. Det er sant at ost har et høyt fettinnhold, men hvis du bare spiser et par skiver en gang i uken, vil det ikke skade deg. Og, selvfølgelig, frukt har alle slags helsemessige fordeler med sitt høye innhold av vitaminer, mineraler og hjerte-sunne fibre. Ta mitt råd og forbered deg noen skiver ost sammen med den perfekt komplementære frukten. Den er mer herlig, næringsrik og mettende enn potetgull hver dag.
