Vi er alle kjent med den berømte australske Shiraz; Det er imidlertid på tide at vi lærer mer om noen andre vinvarianter produsert i forskjellige deler av det australske kontinentet. Ta en titt på noen av de fineste ved å lese gjennom følgende Tastessence-artikkel.
Visste du?
Australia er tilfeldigvis den største vineksportøren av landene i den nye verden, nest største vinimportkilde til USA, verdens 4. største vineksportør og den 7. største vinprodusenten i verden.
Australske viner har ikke hatt et godt rykte; men i dag har vinene fra dette kontinentet slått et nytt blad. Faktisk har de forvandlet seg og reist seg som en føniks ut av asken, og svevet høyt nok til å konkurrere med klassiske viner fra landene i den gamle verden. I dag er Australia kjent for å være en av de ledende produsentene av kvalitetsvin, og det som er enda bedre er at de er moderat prisede viner (ikke refererer til den ikoniske Penfolds Grange, som er priset til over $35 000).
Selv om australske Chardonnays og Pinot Noirs har hatt en lavere profil sammenlignet med sine fettere fra Frankrike, New Zealand og så videre, er dagens vestlige australske viner ansett for å være blant de beste i verden. De er komplekse, elegante og preget av finesse. Australiere elsker sin egen vin og foretrekker å drikke den, fremfor den importerte. Faktisk er bare 16 % av vinene som selges de som er importert. Så det må definitivt være noe helt spesielt med dem, selv om de har blitt undervurdert over hele verden.
Beste australske viner å prøve
Riesling
Riesling er veldig populær i Australia, med de fleste aussies som foretrekker å drikke denne vinen i de varme sommermånedene. Australske Rieslings fra Adelaide Hills og Clare og Eden Valleys er kjent for å være noen utsøkt smakende, komplekse hvitviner. Den sørlige delen av kontinentet er mest kjent for sine tørre rieslinger. Denne hvitvinsvarianten er tilgjengelig fra den beintørre til den søte varianten på grunn av restsukkeret, som er veldig godt balansert av sitt høye nivå av syre. Australske viner ble introdusert til kontinentet på midten av 1800-tallet, og er stort sett beintørre i motsetning til deres tyske fettere.
Note: Se etter Riesling fra Clare eller Eden Valley; Australian Rieslings er imidlertid kjent for sin konsistens, så den bør generelt sett være av god kvalitet.
SmaksprofilDisse tørre hvitene er skarpe, sprø og forfriskende.Med en intens sitrusaktig, sitron-tert og lime sorbet-smak, og en floral overtone som er karakteristisk for en australsk riesling, er disse vinene veldig tørre. Noen sprakk med smaker av fersken, aprikosblomster, mandariner, steinfrukt og krydder. Modne rieslinger har en særegen bensin- eller parafinlignende aroma.
PairingsFisk som røkt makrell, laks osv., krabbe, østers, sushi og til og med fjærfe.
Shiraz
Også kjent som Syrah i Frankrike og andre deler av verden, er denne vinen den mest populære australske vinen over hele verden. Den er produsert av druesorten Shiraz, som tilfeldigvis også er den mest plantede rødvinsvarianten i landet. Australias Barossa Valley er kjent for sine rike og fruktige (plomme) viner, mens de fra sentrale og sørlige Victoria er kjent for sine mer pepperaktige viner. En middels fyldig vin med middels tannininnhold, denne vinen er et must å prøve.
Merk: Siden smaken og stilen til Shiraz varierer fra region til region, kjøp de fra Barossa Valley for å sikre god kvalitet . Yellow Tail Shiraz er også et rimelig alternativ.
SmaksprofilDenne lettdrikkelige vinen er full av smaker av bjørnebær, plommer og paprika, og hint av kakao, tjære, mokka og lakris som kommer fra den. Noen kan ha sterkere noter av pepper, mens i andre spretter plommesmakene frem.
PairingsDet passer godt til grillmat, grillmat og krydret mat, som indisk eller meksikansk.
Chardonnay
De tidligere eller gamle australske Chardonnayene var ikke så populære over hele kloden, og du ville sannsynligvis ikke ha forventet å se denne vinen på listen, men det er sant; den nye tiden Chardonnay er definitivt inne! I motsetning til forfedrene deres, er de nye forbedrede ikke tungt eikete, overmodne eller altfor smøraktige.I stedet er de friskere, sitrusaktige og er produsert av druer som er høstet tidligere. Chardonnayene fra Adelaide Hills, Yarra Valley, Margaret River og Mornington Peninsula skiller seg ut mest.
Merk: Unngå Chardonnays fra det sørøstlige Australia, fordi de fortsatt tilbyr den eldre, lite tiltalende sorten.
SmaksprofilMed en mindre eikinnflytelse sprudler denne allsidige gjenfødte vinen med smaker av friske meloner og lime, og noter av karamell, ananas, etc., som kombinerer utmerket med syren i vinen. De har også en liten mineralbase, noe som gir dem en interessant kompleksitet. Smakene til denne forbedrede versjonen vil garantert overraske deg positivt.
PairingsFløtebaserte pastaer, fisk, fjærfe, etc.
Pinot Noir
Pinot Noir, som vi alle vet, er en masete drue som krever de rette klimatiske forholdene for å vokse i.Mens Burgund gir det beste klimaet for disse druene å blomstre i, har Australia også klart å dyrke noen anstendige pinoter. De fineste australske Pinot Noirs er kjent for å komme fra Mornington Peninsula, Tasmania og Yarra Valley. Denne myke tanninrødvinen er rimelig i Australia sammenlignet med den franske pinoten.
Note: En Pinot Noir fra Gippsland-regionen er verdt et forsøk, hvis du klarer å få tak i den.
… tørket frukt, teblader og krydder. De har lavere alkohol- og tannininnhold. Lagrede pinoter, derimot, gir mer jordaktig, røykfylt og sjokoladeaktig smak. …Cabernet Sauvignon
Med 150 års historie i Australia er disse blant de fineste og dyreste tørre rødvinene produsert over hele verden.Mens drosjer fra Bordeaux-regionen i Frankrike er veldig populære, er de fra Australias Margaret-elv og Coonawarra også kjente. Med et klima som ligner på Bordeaux, er Margaret River vert for det perfekte klimaet for dyrking av denne sorten, for å produsere noen av de fineste rødvinene i Bordeaux-stil med ganske mineralsmak.
Merk: Se etter drosjer fra Margaret River eller Coonawarra for god kvalitet. Som alle andre viner er kvaliteten forskjellig fra region til region.
SmaksprofilDenne svært aromatiske vinen vil feie deg med sine rike blåbær, bjørnebær, plomme, kirsebær, vanilje og varme krydder smaker. Med hint av eukalyptus, sedertre, cassis og sigar, er disse fyldige vinene intenst komplekse, men har en lett fruktighet og saftighet fra frukten.
Pairingsretter tilberedt i tomatbaserte sauser, rødt kjøtt osv.
Som den berømte vinkritikeren Robert Parker sier, "... det kan aldri være noen erstatning for din egen gane eller noen bedre utdannelse enn å smake på vinen selv." Så kjøp noen australske viner, drikk dem og finn ut selv hvordan vinene fra dette kontinentet har det. Prøv dem med forskjellige matvarer og oppdag interessante matsammensetninger på egen hånd. Drikk, nyt og lær!
