Den er kanskje ikke så populær eller snarere så kjent som dens hvite og røde motstykker, men rosévin har sin egen distinkte smak og aroma som har gjort den ganske populær blant vinelskere. Denne Tastessence-artikkelen gir en liste over noen av de populære typene roséviner der ute.
Raskt tips
I motsetning til rødvin, blir ikke rosévin bedre med alderen. Så, ikke hamstre dem i kjelleren i mer enn to til tre år.
Det er mer enn en drink, det er en gastronomisk nytelse, en livsstil og en undersøkelse av historien. Med så mange forskjellige typer viner der ute, vil en vinnybegynner helt sikkert bli forvirret. Akkurat når du trodde du hadde skjønt og forstått rødviner, hvitviner og musserende viner, kommer du plutselig over en lys rosa vin, og du blir stående i ro.
Enten det er kjent som rosado (Spania), rosato (Italia) eller rødvin, rosa viner eller roséviner, som de er populært kjent, er laget av røde druesorter. Noen av de populære variantene som brukes til å lage rødvin og rosévin inkluderer Pinot Noir, Merlot, Malbec, Syrah, Grenache og Cabernet Sauvignon. Noen musserende roséviner er laget med røde og hvite druevinsorter. Så hvorfor har de ikke den typiske røde nyansen av rødvin? Dette er på grunn av maserasjonsmetoden hvor druesaften blir stående i kontakt med skallene akkurat lenge nok til å gi den en liten farge.I motsetning til rødvin, hvor maserasjonen varer gjennom hele gjæringsprosessen, lages roséviner når saften skilles fra skallet rett før det blir for mørkt. Resultatet kan variere fra en blek rosa til en dypere korallfarge. Dette tar vanligvis rundt to til tre dager, og i tilfelle av lysere fargede roséviner, som Grenache, varer maserasjonsprosessen ikke mer enn 24 timer.
Tørr RosГ© Vin
I likhet med fargen varierer typene av roséviner veldig. I motsetning til den søte smaken av roséviner fra den nye verden, spesielt den sukkerholdige White Zinfandel, er de gamle rosévinene, som Tavel, ofte beintørre. Her er noen typer tørre roséviner basert på stil og druetype.
Pinot Noir RosГ©
Pinot Noir er en rød druesort som produserer noen av de mest populære rødvinene i verden. Den lager også utmerkede roséviner som er bleke, velduftende og livlige.Den subtile aromaen og den velsmakende finishen gjør den til en allsidig og matvennlig vin. Denne rosa kronbladsvinen har myk til middels tekstur, jordnære smaker som inkluderer jordbær, steinfrukt og mynte, og ekstremt lavt krydderinnhold.
MatsammenkoblingDen har en fast syre med en fantastisk tørrhet som gjør den utmerket til velsmakende sjømat og stekt krydret lam eller kylling. Den kan også serveres med sopppasta, og soltørkede tomater som har blitt slengt med hvitløk og pepper. Flott med ettermiddagsgrill.
Grenache RosГ©
Det første som slår deg når du åpner en flaske med denne bleke laksefargede rosévinen er dens intense aroma, som er som en ferskpresset fruktpunch med en blanding av modne jordbær, kirsebær, bringebær og granateplearomaer. Den har også et lett floral hint. Selv om den er merkbart søt på grunn av de fruktige, florale notatene, er denne vinen tørr og har en lys syre.
MatsammenkoblingDet passer godt sammen med sjømat, blandede salater, grillet kjøtt og en rekke middelhavsretter.
Tavel RosГ©
Den franske vinregionen Tavel, på den skrånende bredden av Rhone, er kjent for sine berømte roséviner. Faktisk er Tavel-viner kun tilgjengelige i rosé-variant. Rosévinene i denne regionen er også kjent som "Kongen av Rosés". Fra lys laks til rubinrosa, det finnes en rekke roséviner med komplekse aromaer av sommerfrukter og en fyldig, avrundet munn med hint av krydder. Vinene i denne regionen er laget av Grenache, Syrah og Clairette varianter.
MatsammenkoblingDen kan serveres som aperitiff eller med sjømatpasta, kalde fiskeforretter, urtepølser og en rekke ost .
Sangiovese RosГ©
Sangiovese rosévinene har en herlig rosa fargetone og en herlig blanding av kandiserte eple, vannmelon, jordbærsmaker og aromaer. Noen av variantene har et lett hint av moskus også. Bærnotene er ofte balansert med en herlig dvelende syre.
MatsammenkoblingSelv om den er fantastisk alene og som en antipasto-forrett, kan du også prøve å kombinere den med fiskegryte eller spaghetti marinara. Et fint stykke atlantisk laks eller havørret kan også tjene som god matsammensetning for denne vinen.
MourvГЁdre RosГ©
MourvГЁdre-varianten har spansk opprinnelse og produserer noen deilige roséviner. Den har en lakse- eller lys ferskenfarge med røde frukter og blomstertoner. Den har fantastiske smaker av kirsebær, granateple og plomme, som er balansert med et hint av søt anis.
MatsammenkoblingDenne deilige rosévinen kan kombineres med en rekke matvarer, inkludert krydret asiatisk og meksikansk mat.
Cabernet Franc RosГ©
Med en fantastisk myk rosa farge, har denne vinen de løftede aromaene av lyse kirsebær og jordbær. Smaken av jordbær og sitrus på ganen er godt balansert med den naturlige syren til vinen laget av Cabernet franc-druer.Den har en fin, appetittvekkende zingy finish.
MatsammenkoblingDenne aromatiske og sterkt forfriskende vinen kan kombineres med en rekke matvarer eller nytes alene. Du kan prøve den med en fin charcuterietallerken med middels til sterk ost også.
Cabernet Sauvignon RosГ©
Skrip og forfriskende, denne herlige sommervinen med en lys rosenrød farge, har aromaer av modne blodappelsiner, kirsebærdråper og saftige jordbær. Den har en søt og velsmakende finish på grunn av den kjølige gjæringen med aromatisk gjær som har en tendens til å forsterke de levende, friske aromaene og den friske mineralsmaken.
… Den kan også serveres til mange asiatiske retter som sushi og andre japanske herligheter. Den kan også matches med grønnsaker, inkludert artisjokker og asparges, eller noe så enkelt som en skinkesmørbrød.Syrah RosГ©
Denne rosévinen kombinerer de deilige aromaene av modne kirsebær, jordbær, guava og vannmelon, og er velbalansert og har en behagelig tørr finish og letthet. Den har også delikate blomstertoner av rosé og grapefrukt. Vinen er saftig og har et hint av sødme. Den er silkemyk med en appetittvekkende sukkulens.
MatsammenkoblingPerfekt til grillet kjøtt, eller som tilbehør til charcuterie. Denne vinen passer også godt til de krydrede thairettene.
Søt/halvsøt rosévin
White Zinfandel
Også kjent som White Zin, denne rosafargede vinen er søt, myk og ofte lav i alkohol. Det er denne søte smaken og det lave alkoholinnholdet som har gjort denne drinken så populær, så mye at vinnybegynnere ofte antar at det er slik roséviner generelt smaker. Denne vinen ble først laget i California av Bob Trinchero fra Sutter Home Winery fra Zinfandel-druer.På grunn av "fast gjæring" i 1975, var det større restsukker igjen i vinen, noe som resulterte i den søte smaken. Den har forfriskende, søte og fruktige smaker av sørlig fersken, jordbær, ananas og saftige pærer.
Food PairingsDet passer godt sammen med sjømat og røykfylt, glasert skinke.
White Merlot
Denne rosévinen gir alle smakene til Merlot-druen, inkludert blåbær, modne plommer og hint av tranebær. Dette er en lettere, friskere vin med en sprø finish. Hvis du ser etter et alternativ til White Zin, så er denne rosa, fruktige vinen med en jevn finish definitivt noe for deg.
MatsammenkoblingerKoble hvit merlot med grillmat, sjømat og krydret asiatisk og meksikansk mat for et lite ekstra kick.
Pink Moscato
Denne søte rosévinen har aromaer av søt sjasmin og appelsin med subtile, søte smaker av granateple, fersken, aprikos, Meyer sitron, appelsin, bringebær og kirsebær. Noen har også delikate aromaer av kaprifol, vaniljestang eller karamell.
MatsammensetningerDenne søte vinen passer godt sammen med krydret kinesisk og thailandsk mat sammen med lettere kjøtt og flassende fisk.
I motsetning til den vanlige misoppfatningen, er ikke roséviner søte. Faktisk er et flertall av rosévinene av god kvalitet produsert i Frankrike og andre deler av verden de tørre variantene. Så hvis du er en vinsnobb og avviser det som en "jentedrink", så tenk om igjen. Prøv variasjonen av roséviner som er tørre og sure, og du vil bli positivt overrasket. Det beste med roséviner er at disse allsidige vinene passer godt til forskjellige typer mat. Så enten du vil ha kylling, fisk, grønnsaker, grillet biff eller massevis av sjokoladekjeks, er rosévin det perfekte valget for deg. De er den perfekte grillvin, strandvin, piknikvin og sommervin. Høres perfekt ut ikke sant?
