Årsakene til at du ønsker alternativer for sennepsolje kan være dens sterke sinus-rensende (irriterende) aroma, den skarpe nøttesmaken, eller sannsynligvis fordi den ikke er tilgjengelig i USA, Europa og Canada, men er et must for mange retter. Tastessence vil gi deg erstatninger som du kan bruke til sennepsolje.
Gi det et forsøk
Hvis du ikke har sennepsolje, bløtlegg sennepsfrø over natten og bland til en pasta med hvit eddik eller vin. Du kan legge til urter og krydder som gurkemeie, pepper og hvitløk, som vil gi din hjemmelagde sennepsblanding en unik smak.
Sennepsolje er laget av sennepsfrø, som kan brukes både som en spiselig olje og en eterisk olje. Denne oljen har en fin smak, som er et nøkkelelement i mange av kjøkkenene og tradisjonelle oppskrifter. Det gir en krydret, aromatisk eller rustikk smak til måltidene dine. Allylisotiocyanat gjør sennepsoljen skarp. Vanligvis kan denne oljen brukes til sauter, steking av noe som fritter, eller til og med til salater. Men hva om du ikke får det praktisk? Ingen bekymringer! Vi har en liste over alternativer for deg. Les under.
balsamicoeddik
Sennepsolje kan spille andre roller enn smak, men hvis du vil holde deg til smakserstatningene, bør du vurdere balsamicoeddik. Den har mye av bittet og dybden til sennepsolje. Det du kan gjøre er å piske en eggeplomme i denne eddiken for å beholde kremet.
Erstatningstype: Kaloritellingen for sennepsolje er 884 i 100 g mengde, mens den for balsamicoeddik er 88. Et lavkaloristoff blir enda lavere ved å bruke balsamicoeddik, siden folk ikke trenger å bruke mye av det.
Risklidolje
Denne oljen har en veldig sympatisk, nøtteaktig smak. Så hvis du vil tilføre et skjær av smak som sennep, er riskliolje det beste valget. Dens mest bemerkelsesverdige egenskap er det høye nivået av antioksidanter. Denne oljen har færre polymerer, dvs. den er mindre fet.
Erstatningens natur: Denne oljen har den mest ideelle fettsammensetningen og bedre stekestabilitet. Det er en rik kilde til vitamin E.
Oliven olje
Denne oljen er den sunneste og mest næringsrike oljen.
i) Ekstra virgin olivenolje: Denne oljen tilbyr en verden av fruktig-bitre smaker, sammen med en skarp pepperaktig smak. Så hvis du leter etter et spesifikt pift i retten din, bruk denne.
ii) Raffinert olivenolje: Raffinering innebærer kjemisk behandling av stoffet for å nøytralisere de sterke smakene (eller defektene). Denne kan brukes hvis du synes smaken av sennepsolje er irriterende og vil ha noe subtilt.
Type av erstatning: Den har 70 % eller mer enumettede fettsyrer (MUFA), og i moderate mengder senker den lav- tetthetslipoproteiner (LDL) uten å påvirke høydensitetslipoproteiner (HDL).
Peanøttolje
Peanøttolje, også kjent som jordnøttolje, er en perfekt erstatning for sennepsolje, tatt i betraktning dens næringsverdi. Dette er en flott matolje, for den har et høyt røykepunkt.
Erstatningens natur: Peanøttolje inneholder mye enumettet "godt" fett og lite mettet "dårlig" fett; den har en ideell fettsammensetning.
Solsikkeolje
Denne oljen egner seg best til steking. Steder som Nord-India, Øst-India, Nepal, Bangladesh og Pakistan bruker tradisjonelt sennepsolje til matlaging (steking). Så hvis du ikke liker det nøtteaktige skjæret av sennep, kan du alltids bruke solsikkeolje.
Erstatningens natur: Solsikkeolje er rik på oljesyreinnhold enn sennep. Det er gunstig for å fukte og smøre hudens lag naturlig.
Ingefær
Hvis du inkluderer sennepsolje i vinterdelikatesser bare fordi det gir varme, så kan ingefær brukes som et godt alternativ. De varmende og skarpe egenskapene i ingefær gjør den til et veldig effektivt helbredende middel.
Erstatningens natur: Det gir en varmende effekt! Hvis den tilsettes i begynnelsen, vil den gi en mer subtil smak, og når den legges til mot slutten, vil den gi en mer skarp smak.
Selv om det er veldig vanskelig å finne en erstatning som vil beholde essensen av sennepsolje, kan du finne de som smaker bedre, eller de som er sunnere. I stedet for å bruke bare én type olje for alt (som hvert merke vil at du skal gjøre!), er det fordelaktig å bruke 2 – 3 forskjellige typer sunne matoljer til forskjellige formål, og dermed balansere fordelene og risikoene til de forskjellige typene .
