"Enhver kulinarisk aktivitet krever en unik smakssans og kunnskap om ingrediensene. Som riktig sagt av Nathan Myhrvold, Matlaging er en kunst, men all kunst krever å kunne noe om teknikkene og materialene.>"
Vet hva du spiser!
Sesamfrø, hovedingrediensen i tahini, er kjent for å øke kroppstemperaturen.
Behovet for å finne den rette erstatningen er obligatorisk, og prosessen for å finne den er utfordrende. Et feil valg kan endre smaken på retten og til og med gi elendige resultater. Tahini, som heretter vil være temaet for denne artikkelen, er en jevn, nøtteaktig pasta laget av knuste sesamfrø. Den skylder sin opprinnelse til Midtøsten, og har toppet som en nøkkelingrediens i mange Midtøsten-oppskrifter. Disse oppskriftene har fått fart i mange deler av verden som Europa, Amerika og Asia. Det er rikelig med grunner til å finne en erstatning for denne Midtøsten-vrien, som dens utilgjengelighet når du trenger den mest, eller dens bitre smak som hindrer forbruket, eller rett og slett en tahini-allergi. Årsakene er rikelig, og det samme er erstatningene. La oss ta en nærmere titt!
Peanøttsmør
Det er en kremet pasta av noen ristede m alte peanøtter. Det er ikke bittert å smake og kan enkelt erstattes med tahini. Den er lett tilgjengelig og er et lager av mange næringsstoffer, som gjør underverker for kroppen vår.
Nutrinfo: Studier sier at peanøtter er et lager av antioksidanter, som reduserer risikoen for hjerteplager.
Mandelsmør
Ta tak i en håndfull mandler, bløtlegg dem, dehydrer dem og bland raskt alt i en foodprosessor for å få en jevn pasta. Dette er mandelsmør, som du kan bruke som et alternativ til tahini.
Nutrinfo: Mandelsmør er fullpakket med fettsyrer. Disse er umettede og utgjør derfor ingen risiko for økte kalorier. Studier tyder på at en kombinasjon av mandler med frukt kan tas som et helse- alternativt kosthold.
Solsikkefrøsmør
Du kan alltid male nok solsikkefrø i en blender og lagre det. Du kan bruke den som en sunn erstatning, og den kan også brukes som et sunt pålegg.
Nutrinfo: Solsikkefrøsmør er et lager av vitamin E, som hjelper som en fettløselig antioksidant. Disse frøene er ideelle for folk som er allergiske mot nøtter.
Cashew smør
For å lage denne fantastiske erstatningen trenger du en ønsket mengde cashewnøtter, litt olje, en klype s alt og litt sukker. Du må blande alt for å ha smøret. Du kan endre tilførselen av olje, avhengig av konsistensen du ønsker.
Nutrinfo: Cashewnøtter er en rik kilde til ulike mineraler som kobber og magnesium, som er forutsetninger for sterke og sunne bein. Dessuten er det en rask kilde til umiddelbar energi.
Hampefrøsmør
Kombiner en håndfull hampefrø, gjerne med skjell, litt hampeolje og litt honning. Bland alt for å få smøret.
Nutrinfo: Hampefrø er trygge å bruke. Allergiene forbundet med dem er sjeldne. Den har også alle aminosyrene som en menneskekropp trenger.
Macadamia nøttesmør
Bløtlegg først macadamianøtter, og tørk eller stek dem. For det andre, klubb alle ingrediensene, inkludert macadamiafrø, kokosolje og s alt for å passe din smak. Tilsett litt honning hvis du vil. Bland det hele i en blender, og oppbevar det for å nyte måltidene dine.
Nutrinfo: Det er en rik kilde til jern, kobber og fiber. I motsetning til de fleste nøtter har macadamiafrø lite omega-6-fettsyrer og fytinsyrer.
Soyasmør
Du må kombinere soyamelk, litt olje og blande det grundig i en blender, deretter må du tilsette en klatt sitronsaft. Pisk det til du får en tykk konsistens. Avkjøl den, for å ha den perfekte tykkelsen på smør, og bruk den gjerne som en veldig god erstatning for tahini.
Nutrinfo: Et godt alternativ til nøtter og meieriprodukter.
Kikertmel
Dette alternativet, også kjent som besan, er mye brukt i Asia og andre land i Midtøsten. Det er veldig enkelt å lage hjemme. Stek kikertfrøene og bland det i blenderen. Det er det!
Nutrinfo: Det er fantastisk for de som er spesielt opptatt av å følge en glutenfri diett. Det er rikelig med proteiner, mineraler og vitaminer.
Du kan prøve hvilken som helst eller alle disse ingrediensene som erstatning for tahini, og fortsette å nyte sunn og velsmakende mat.
