Irsk mat utgjør et sunt måltid, siden det er en rik kombinasjon av gryteretter, brød, drinker og øl. I denne sammenhengen er irsk mat fortsatt gjenstand for observasjon av gourmet. Hvis du er en slik type, finn ut mer om dette kjøkkenet gjennom dette Tastessence-innlegget.
Servert Hot!
Den 3-beinte gryten k alt gryten hadde stor innvirkning på irsk matlaging, noe som resulterte i flere småkokte gryteretter, buljonger og supper.
Irland, et øyland i Nord-Atlanteren, har en rik kulturarv som viser spor fra Norge, Skottland og Storbritannia. Ganske trist måtte landet tåle enormt kjølvannet av hungersnød og befolkningseksplosjon. Klimaet og jordsmonnet i Irland bidro til å produsere poteter. Dermed dominerte den irenes matvaner i en slik grad at den ble folkematen.
Men hungersnøden i 1845 – 1849 endret historien fullstendig, og landet måtte bruke hundrevis av år på å gjenopplives fra skadene. Tollen det tok på irene kan lett utledes av kostholdet disse menneskene hadde tatt i bruk. Men nå, med skiftende tider, ser det ut til at det irske kjøkkenet står foran, og klarer å ha et langvarig inntrykk på folk over hele verden. Vi ser på noen av rettene som har fått stor oppmerksomhet, ettersom de skildrer den irske kulturen i sin sanneste forstand!
HOVEDRETT
Dublin Coddle
Irlands hovedstad deler navnet sitt med denne delikatessen i landet. Historien sier at denne retten ble likt av litteraturens trofaste, Jonathan Swift og James Joyce.
Det krever lett tilgjengelige ingredienser, en god bunngryte og en god del sult for å lage dette tradisjonelle måltidet. Det brenner ikke hull i lommen i det hele tatt! Hemmeligheten for å lage den med nøyaktighet er å småkoke den sakte. Denne oppskriften har også flere versjoner, siden den er svært utprøvd og eksperimentert. Den nytes best med brunt brød. I det hele tatt er det en gryterett som har bacon, pølse, poteter, løk og smør; urter som timian og persille kan forsterke smaken. Pepper kan drysses over toppen.
Irsk stuing
St. Patrick's Day har stor betydning blant irene. Det samme gjør noen tradisjonell irsk mat.En slik rett er den tradisjonelle irske stuingen, som de elsker under anledningen. Det er en komfortmat som foretrekkes på grunn av sin smak, lave pris og selvfølgelig dens ernæringsmessige rikdom, som bestemmes av hva som brukes til å lage den.
En tradisjonell irsk gryterett er en sunn kombinasjon av kjøtt, ferske grønnsaker og noen urter. Lam er mye brukt til å lage retten, selv om mange liker fårekjøtt også. Tilberedningsprosessen er veldig enkel og rask, men koketiden er ganske lang, ettersom jo mer du tilbereder den, jo mer smakfull er den. Alle ingrediensene, som inkluderer kjøtt, poteter, løk og gulrøtter, tas i en stor gryte, for ikke å glemme stilken, og varmes opp i over 2 timer. Noen tar også inn variasjoner ved å tilsette sopp, bygg og litt Guinness. Den serveres med et dryss timian og persille på toppen.
Boxty
Enkelt sagt er Boxty en kake laget av poteter. Det pleide å være en hovedmat for de irske bøndene og bøndene. Du kan velge hvilken som helst stil for å lage mat, og få en appetittvekkende opplevelse med hver av dem. Du kan koke den i en stekepanne, koke den eller bare bake den i en ovn.
Autentiske boxties er en kombinasjon av kokte og rå poteter, selv om mange mennesker har sine egne versjoner av denne tidenes favoritt i form av brød, pannekaker og dumplings. Poteter varmes og kokes i kokende vann, og deretter dreneres og moses. Til den tilsettes revet potet, kjernemelk, mel, s alt og natron. Den pannestekes deretter i smør og serveres varm med smør, pølse, bacon, eller rett og slett spises uten tilsetning.
Colcannon
Dette er nok en rett som inntar en spesiell plass på ethvert irsk spisebord. Faktisk utgjør potet en uatskillelig del av den irske matlagingen; derfor har mange eller snarere de fleste av rettene poteter som ingrediens. Colcannon er en slik type.
Potetene kokes med skallet på. Kål kuttes i små biter, og kast de ytre bladene og kjernen. Deretter kokes den i kokende vann med litt s alt.I en annen kjele varmes det opp en god del melk med litt løk. Når det koker, tilsettes skrellede og kokte poteter for å lage en pasta. Når pastaen blir kremet etter kontinuerlig omrøring, tilsettes den kokte kålen og krydderet med s alt og pepper.
Champ
Akkurat som navnet er retten også en «champ» (brГєitГn på irsk). Det er en grunnleggende rett, hvor du kan bruke poteter, løk og melk for å få et appetittvekkende resultat.
Bruk ganske enkelt potetmos, som den som brukes til å lage colcannon. I en bolle blander du skåret løk med melk og smør, varm den opp og sett til side. Bland potetmosen sammen med s alt og pepper. Under servering kan du også legge til litt revet ost.
Lough Neagh Eels Rett
Dette er nok en delikatesse som nytes under Halloween, og har sine røtter i Nord-Irland. Retten er oppk alt etter ålene som finnes spesifikt i Lough Neagh-sjøen, Nord-Irland.Disse ålene har blitt k alt "utruet". Retten serveres i biter, og godt tilbehør til er løksaus.
Irish Shepherd's Pie
Irish pie har kommet langt fra å være en glede for de fattige, til å være en del av feiringen på St. Patrick's Day. I gamle tider var det et godt utvalg av mat for bøndene, bøndene og arbeiderklassen som helhet, ingrediensene var poteter og lam. Dette forklarer hvor navnet har kommet inn i bildet.
Biff er imidlertid også tatt som et alternativ for å lage denne deilige paien, da kjent som hyttepaien. For å lage dette trenger du bare å lage en jevn blanding av potetmos, s alt, pepper og melk, og la den avkjøles. Gå deretter videre for å lage lapskausen av lam og grønnsaker som gulrøtter, selleri og erter. For å gjøre dette, brun først lammebitene og fjern fra varmen. Tilsett også timian og løk, stek det til løken blir gjennomsiktig.Nå kan du legge til lammet, melet og buljongen. Tilsett litt sennepssaus, s alt og pepper. Tilsett potetmos. Pynt med litt ost eller smør, avhengig av hva som passer dine smaksløker, og stek de neste ti minuttene før paien er klar til å være på tallerkenen.
TRADISJONELLE DESSERTER
Guinness-kake
Kaker er et universelt symbol på feiring over hele verden. Enhver type feiring, fra bursdager til bryllup, blir ufullstendige uten kaker. Kanskje det er grunnen til at det er så mange oppskrifter på kaker over hele verden. Guinness-kake er nok en irsk favoritt.
For å forberede dette må man ha en 9-tommers springform med bakepapir i bunnen. Nå kan du ganske enkelt bruke kakebakeferdighetene dine til å piske og bake en Guinness-kake. Det eneste tillegget er Guinness til kasserollen etterfulgt av kakeingrediensene. Fullfør prosessen med en prikken over i-en og sluke til du vil.
Ostekake
Med begynnelsen av mars begynner irene å forberede seg til St. Paddy's Day, og ostekake kommer automatisk på menyen for å gjøre feiringen komplett. Vrien i denne kaken er osten som utgjør hele forskjellen og de irske whisky-pekannøtter. Bare sørg for at osten din er av riktig type, og at de karamelliserte pekannøttene er perfekte. Dette er det minste du trenger for å få til riktig, bortsett fra riktig visp og baketeknikk.
Eple pai
Et eple om dagen holder legen unna, heter det. Og hva om eplet forvandles til en kjempegod pai! Vi er sikre på at "et" eple lett kan erstattes med "flere". La oss nå se hva som skal til for å lage en eplepai eller en epleterte, som du vil kalle det.
Kutt først og bløtlegg eplene i vann, slik at de ikke blir brune. I en bolle kan du kombinere mel, tørre krydder som muskat, kanel og nellik.Tilsett smør og bland. Lag deretter sakte en brønn inn i blandingen, knekk eggene og bland for å lage en deig. Lag en rull. Dette vil tjene som bunnen av paien din. Fordel nå eplene jevnt på toppen. Stek den, og eplepaien din er klar.
IRSKE BRØD
Scone
Scone er en rekke brusbrød som er svært konsumert av irene. Nøkkeltrekkene til dette brødet er at det er laget av bruspulver, som gjør brødet luftig. Man ser ofte at mange forveksler irske scones med andre typer brød, men ved irske scones må man huske på at den skal være veldig luftig og myk, slik at den smelter i munnen. Hvis du ikke opplever dette, vet at du ikke har den rette.
Det krever ikke tid og krefter å elte deigen lenge, eller å tilsette gjær i den og vente til den er gjæret. I tidligere tider laget folk den selv uten å bake den i ovn; heller hengte de dem over ild i en gryte.Den kan brukes ganske regelmessig, siden det ikke er behov for å bruke mye tid på forberedelsene. Derfor er det et godt valg for snacks, lunsjbokser eller andre viktige anledninger som sammenkomstfester. Ingrediensene er enkle – de viktigste er mel av god kvalitet, litt glatt smør, egg og selvfølgelig natronpulver. Lag deigen med omtanke, kutt i scones, pensle en klatt smør og stek dem for å få dine favorittscones. For ikke å glemme, litt sukker, bare for å gi den litt sødme, og rosiner hvis du liker dem også.
Irsk fregnebrød
Denne brødtypen er en annen utvidelse av bruken av potetene. Det er en kombinasjon av massevis av rosiner og potetmos sammen med andre standard ingredienser i brød. I motsetning til scones, krever denne brødtypen gjær og god elting.
Mens du lager deigen, tilsett rosiner og annen tørr frukt som dadler, noe som får kaken til å se "fregnet" ut, akkurat som navnet sier. Tranebær og strøm er like passende for å få ønsket tekstur. Resten av metodene er bare de vanlige baketriksene.
Irish Barmbrack
Dette er nok en variant av irsk brusbrød, men variasjonen fra andre er verdt å nevne. Kaken er rik på te og litt whisky, som tilsettes mens du lager den. Ikke bare dette, det er en ring som smettes inn i deigen, og den som får skiven med ringen er en heldig kar! Og ekteskap står på kortene hans/hennes. Denne «gifte»-kaken nytes mest under Halloween. Den er full av tørre frukter og krydder, som gjør at den smaker guddommelig.
Irish Brown Bread
Det irske brusbrødet er noe som tidligere ble konsumert av alle, kanskje fordi det ikke kostet for mye å samle ingrediensene som kreves for å bake det til perfeksjon. Selv om nå, folk legger rosiner til det bortsett fra de andre ingrediensene. Melet som brukes til å lage den er ikke i det hele tatt raffinert. Det brukes fullkornsmel sammen med universalmel.
DRINK IT, the Irish Way!
Irsk kaffe
Poteter, Guinness og St. Patrick's Day! Vent litt! Det er en annen avgjørende faktor som vil fullføre det vakre landet Irland – den irske kaffen. Det er en ny aktør i den irske matlagingsarven, men effekten den hadde forårsaket, og vil forårsake, vil bli en etterfølgende effekt. Hvem ville ha visst at en handling for å trøste slitne passasjerer med litt whisky i den vanlige kaffen kan oppnå verdensomspennende anerkjennelse?
Tilsetningen av pisket krem til det var bare "en prikken over i-en". Så neste gang, bare ta litt rykende varm kaffe, og tilsett en shot irsk whisky, litt sukker og pisket krem; uten å røre det endelige innholdet, nipp til det. Du har nettopp smakt den mest fantastiske irske kaffen. Nyt varmen fra varm kaffe og kulden fra kremen samtidig.
De ovennevnte rettene er noen av de typiske irske matoppskriftene som var til stede i den irske historien og tradisjonen.
