Folk over hele verden har akseptert det gode med urter, og har brukt dem på forskjellige måter for å forbedre smaken og næringsverdien til mat. Men hva ville du gjort på grunn av manglende tilgjengelighet av noen urt, si salvieurt? Denne Tastessence-artikkelen gir deg 5 erstatninger for salvieurt.
Nyttig tips
Hvis du går tom for urter å erstatte salvie med, bruk krydder som inneholder salvie.
Det latinske ordet for salvie er salvere , som betyr ‘å være ved god helse.’ Før oppfinnelsen av kjøleskap ble salvie brukt til å konservere kjøtt. Denne teknikken ble også brukt av de gamle grekerne og romerne. Antallet bruk som salvie brukes til er ganske langt. Det brukes mye i matlaging, i kosmetikk, oljer, og kan også brukes som et insektmiddel. Den tilhører myntefamilien, og derfor er dens erstatninger også fra samme familie.
Krydder utgjør en integrert del av tilberedningsprosessen, spesielt hvis maten er kjøtt.Salvie har blitt allment akseptert som en av de beste ingrediensene for krydder. Men til tider blir det nødvendig å erstatte denne viktige urten. Den kan brukes på mer enn én måte for å forbedre smaken av mat. Fersk, tørket eller gnidd, smaken er fantastisk. Den kan kjennes igjen på den skarpe lukten. Følgende er en liste over salvieerstatninger som du kan bruke i matlaging.
Gode alternativer for salvieurt timian
Denne urten er på en måte allestedsnærværende. Du finner litt av det i nesten hver rett. Noen av rettene på den lange listen inkluderer pastaer, salater, fjærfe, sauser osv. Den brukes også som ingrediens i farse og også i gryteretter. Som de fleste urter er timian en flerbruksurt. Den brukes i parfymer, den fungerer som en alternativ medisin for ulike lidelser, og oljen brukes i munnvann og desinfeksjonsmidler. Det er en middelhavsurt, men nå brukes den i de fleste deler av verden. Timian blander seg fantastisk i pasta, auberginer, tomater og poteter.Den brukes også til marinering av kjøtt og fisk. Dermed er det et passende alternativ for salvie.
Bruk: Tilsett timian i retten i god tid, slik at oljene som frigjøres fra den blander seg godt og gir en god aroma til retten.
Hvordan oppbevares: Du kan vaske bladene, tørke dem og oppbevare dem i kjøleskapet. Du kan også tørke de ferske bladene og oppbevare dem for å bruke dem ofte.
merian
Et annet passende alternativ, merian har alltid vært kjent for sin duft, og har derfor blitt brukt i salater for å gi den friskhet. Dessuten brukes den i forskjellige gryteretter. Det er en rik kilde til vitaminer og jern. Man kan finne den veldig lik på smak med oregano ; oregano er imidlertid litt sterkere, og derfor bør det brukes forsiktig. Tidligere ble merian brukt av egyptere til religiøse formål, mens romerne brukte det til å lage blomsterkroner til ekteskap og graver.Den er mye brukt i italienske retter, men har blitt populær som en viktig ingrediens også i andre deler av verden.
Bruk: Den kan brukes i sin tørre form, eller males fersk til ulike retter under selve tilberedningen, eller den kan brukes også i marinering. Men den bør tilsettes i god tid før du er ferdig med matlagingen, slik at den blander seg skikkelig med maten.
Hvordan oppbevares: Vask, tørk og kjøl i plastposer.
Rosmarin
Denne urten er kjent for sine minneforbedrende evner. Derfor blir det desto viktigere å konsumere det. Bortsett fra dette, brukes urten til å lage parfymer, såper og medisiner. Dens kulinariske bruksområder kan brukes i smørbrød, dipper, supper, juice osv. Den kan tilføre en distinkt smak hvis den brukes i deiger.
Bruk: Du kan enkelt lage olje av rosmarinblader. Du trenger bare å knuse en håndfull av dem og blande dem med litt olje og lagre den. Du kan også legge den til kokende vann for å gi en vri på teopplevelsen.
Hvordan oppbevares: Som de fleste urter kan den også oppbevares enkelt; etter vask og tørking, bare kjøl.
Basilikum
Basilikum er kjent for å danne gode bein og gi et sunt celleliv. Den brukes til å lage pasta, spaghetti, salater, litt smør, og også i forskjellige drinker og pickles, bortsett fra å brukes i marinader og dressinger. Du må prøve den i en kombinasjon av tomater og hvitløk i flere retter. Denne kombinasjonen gir en overlegen smak til de fleste matvarer. Basilikum brukes også til å lage oljer og eddik.
Bruk: Den er mye brukt i italienske og asiatiske retter. Basilikum er kjent for sine helbredende egenskaper, spesielt for magesykdommer, hoste og forkjølelse, infeksjoner, bitt, og også som stressavlaster. Så det kan være veldig bra å lage te. I India har basilikumblader høy religiøs betydning blant hinduene.
Hvordan oppbevares: Oppbevaring av basilikum kan faktisk være morsomt. Du kan lage isbiter av basilikum og bruke dem i drinker. Du kan tørke bladene, pudre dem og oppbevare i glass. Ellers, til hverdagsbruk er det bare å fylle dem forsiktig i en krukke/plastpose og avkjøle.
Sommersmak
Savory er en urt som finnes i to varianter, nemlig sommer og vinter. Sommersorten er imidlertid en enkel erstatning for salvie i stedet for dens andre motstykke, kanskje på grunn av dens mer ømme tekstur og mindre bitterhet. Begge søskenbarna har vært mye brukt i europeisk matlaging i evigheter. Den vanligste kulinariske bruken av denne urten er i bønner. Den kan brukes i alle typer bønner. Bruk derfor dette i stedet for salvie, mens du lager et måltid med bønner. Du kan også legge denne "gode" urten i kjøtt, pølser og egg. Du kan også bruke dette til å lage supper, der salvie kan være nødvendig for smaken.
… gjør maten litt usmakelig.Hvordan oppbevares: Du kan legge en bunt av disse i litt vann og avkjøle. Alternativt kan du også pakke dem inn i tørkepapir og avkjøle.
Hver urt har sin egen karakteristiske lukt og smak, så det er kanskje ikke ideelt å erstatte den ene med den andre, men noen ganger må du kanskje bruke alternativer av ulike årsaker. Dessuten kan eksperimentell matlaging noen ganger bli en hit, og andre en glipp. Så det er viktig å være sikker på smaken og aromaen til disse urtene før du bruker dem.
