Sesamolje er egnet hvis du tilfeldigvis lager asiatiske retter, spesielt kinesiske eller indiske. Imidlertid kan allergenene og kaloriene som er tilstede i det vekke alarm for et sunt velvære. Tastessence vil finne noen alternativer for sesamolje som kan holde deg sunn og ikke stoppe deg fra å beholde den "nøtteaktige" smaken i maten.
Sesame-o-Fact
Sesamolje er ikke en nøytral olje. Aromaen synkroniseres dårlig med andre ingredienser i mange retter, og kan endre smaken dårlig.
Sesamolje utvinnes fra frøene til Sesamum indicum DC, som tilhører familien Pedaliaceae. Det finner sin bruk i matlaging og også som en komponent i kosmetikkindustrien. Den har en fremtredende plass innen medisinproduksjon. Bruken har blitt gjort i over tusenvis av år på mange forskjellige måter, og på flere steder, inkludert Middelhavsregionene, Asia, og har nå spredt seg over hele kloden. På grunn av denne populariteten blir sesamfrø brukt i stor utstrekning, og dette har også ført til en viss forskjell mellom tilbud og etterspørsel. Selv om det ikke kan sies at sesamfrø kommer til å være tot alt knappe, kan heller ikke muligheten for dets avtagende antall annulleres. I dette lyset blir det nødvendig å finne dens alternativer. Bortsett fra dette, finnes det også andre faktorer som allergien som det forårsaker hos noen mennesker, og at kaloriene er på den høyere siden av grafen.
Erstatninger for sesamolje
Peanøttolje
Fordelene med peanøttforbruk er så mange at du ville bli fristet til å erstatte den med sesamolje. Det er godt som et reduksjonsmiddel for kolesterolnivå, holder hjertet trygt mot hjerterelaterte sykdommer, fungerer som et skjold for kreft, senker blodtrykket og er også kjent for å gi den ettertraktede glansen på huden!
Det gir en nøtteaktig smak til maten, som utfyller mange retter, inkludert asiatiske. Men vær så snill å forsikre deg om at du ikke er allergisk mot peanøtt, ettersom en allergiskyting kan forårsake alvorlige helseproblemer.
Perilla Oil
Koreanerne bruker denne oljen ofte i matlaging. 'USP'en til denne oljen er at den lukter og smaker veldig lik sesamolje, noe som gjør den til en passende erstatning. Faktisk brukes den også i kinesiske retter. Det er rikelig med omega-3 fettsyrer. Det er kjent for å avverge symptomer på brystkreft, fedme, astma og også blodpropp. Det forbedrer hukommelsen og brukes også til å korrigere psykiske lidelser.Det anbefales imidlertid ikke for gravide og ammende mødre.
Valnøttolje
Grekerne og perserne er kreditert for å være de første som har dyrket og brukt valnøtt. Den ble gradvis introdusert til Europa, og verden for øvrig, etter å ha vært i konstant bruk av Middelhavslandene på mange måter. I mange deler av verden er den også æret for å være en "hellig" olje. Denne nøtteoljen er det nest beste alternativet du enkelt kan erstatte sesamolje med.
En rik kilde til omega-3-fettsyrer, den beskytter hjertet. Som sesam gir denne oljen en nøtteaktig smak til maten, og derfor er den best brukt i salater, pastaer, sauser, drysset over grillet fisk eller kjøtt. Den er slett ikke ideell for forseggjort matlaging på høy varme.
Oliven olje
Denne varianten av planteolje finner sine røtter i Middelhavet, og dateres tilbake til tusenvis av år siden.Det er utmerket for generell helse, og også for hår og hud. Den fås i mange varianter, fra jomfru til ekstra jomfru. Det er imidlertid det sikreste å bruke den ekstra virgin-versjonen. Den er perfekt for å dresse salaten din, eller bruke den i matvarer der den kan dryppes over i stedet for sesamolje. Den bør imidlertid aldri brukes under fritering eller steking.
Avocadoolje
En grunn til at du alltid bør bruke denne oljen er at den er ideell for matlaging, der den krever frityrsteking. Du kan enkelt bruke dette, og ikke risikere de skadelige effektene forårsaket av matlaging på høy temperatur. Den er så rik på enumettet fett at den beskytter en mot hjertesykdommer. På mange måter er denne oljen veldig lik olivenolje, og derfor bør man føle seg oppmuntret til å inkorporere den i daglig matlaging.
Rapsolje
Canolaolje er en sunn plantebasert olje, og kan brukes som en enkel erstatning for sesamolje.Det er en genmodifisert versjon av rapsolje, som ble introdusert for å erstatte rapsolje, som kan være giftig for konsum. Det er et lagerhus av umettet fett; derfor er helsefarene sterkt redusert.
Det kan være et godt valg for de som er interessert i kraftig steking eller frityrsteking, da røykepunktet til denne oljen anses som egnet for formålet. Et interessant trekk ved denne oljen er dens rimelighet. Men la oss ikke glemme at denne oljen er svært reaktiv med varme, og derfor kan forårsake noen hjerterelaterte problemer og fedme. Derfor anbefales moderat forbruk.
Druefrø olje
Et av de andre alternativene for sesamolje er druekjerneolje, som kanskje ikke er den mest hensiktsmessige, men som kan brukes på grunn av sin smak som ligner sesamolje. Den er også god til å lage røre, og det er selvfølgelig en lang liste over helsefordelene.
Det er kjent for å være gunstig ved tilstander som diabetes og akutte hjerteproblemer. Det er kjent for å redusere smerte, og antas også å kontrollere aldringstegn. Den har et moderat røykepunkt. Men det innebærer en risiko da det er veldig rikt på omega-6 fettsyrer; derfor er det ønskelig å konsumere det sparsomt og ikke regelmessig.
Et advarselsord!
På slutten av det hele er det viktig å slå fast at enhver type olje er en kilde til fett. Derfor er det å konsumere dem i regulering nøkkelen til å forbli sunn og fortsatt nyte godheten fra disse oljene.
