Mettwurst og Bratwurst er typer tyske pølser vanligvis laget av svine- og storfekjøtt. Her prøver Tastessence å fjerne fuzzen ved å peke på de store forskjellene mellom de to.
Kjenn deres tyske opprinnelse!
в… BrГ¤t betyr finhakket kjøtt og wurst er pølse.
в… Mett oversettes til «hakket svinekjøtt uten bacon».
Konservering av kjøtt som pølser er en tradisjonell og herlig måte å ha det på. Wursts utgjør en stor del av det tyske kjøkkenet, og finnes i rundt 1500 forskjellige typer. Wurst (pølser) er naturlige eller syntetiske tarm som er fylt med finhakket kjøtt (spesielt svinekjøtt).
Metts og Brats kommer i en rekke varianter, og har mange måter å tilberede på. De kan også kombineres med andre ingredienser som ost, sennep, brød osv.
Å være blant de mest populært spiste pølsene, kan disse to virke som; de deler mange gjensidige egenskaper, men de er faktisk veldig forskjellige - forskjellige matlagings- og spisestiler, smaker osv. Tenk over.
Mettwurst vs. Bratwurst
Introducing The Two в… Mettwurst er en type myk, smørbar Rohwurst (rå wurst) som er en tysk pølse som er laget av svin, og speket og røkt.Den sitter fast i hylsteret, men presses ut av den, og kan derfor smøres ut! I noen regioner kureres den i lengre tid for å ligne en salami
в... Bratwurst er en unik wurst som er laget av svinekjøtt, biff og slør. Den tilberedes vanligvis i buljong og øl. Det er en av de vanligste og mest populære pølsene av alle.
… vi vil.в…Den faste typen Mettwurst kan bakes, grilles eller stues.
в... Bratwurst må tilberedes før den spises, men den er også tilgjengelig forkokt på enkelte markeder.
в… Den blir vanligvis grillet, posjert, stuet eller stekt i en kokepanne.
Smak og krydder
в…Mettburst har en sterk smak. Den er krydret med pepper og koriander, og kan serveres med løk- og linsesuppe.
в… Bratwurst har en mild smak, krydret med subtile krydder som muskat, merian, karve, ingefær og noen ganger hvitløk.
Spis det riktig!
в…Metts kan tilberedes og spises som pølser, men siden de er myke, kan de smøres på brød eller kjeks.
в…Bratwurst serveres vanligvis på en pølsebolle, men den kan spises grillet eller bakt med sennep, surkål og andre salater.
Holdbarhet в…Holdbarheten deres er kortere siden de har et høyt fuktighetsinnhold.
в… Til sammenligning har de lengre holdbarhet.
Erstatninger
в…Kielbasa for den populære Cincinnati mettwurst og tee-wurst for smørbar mettwurst kan erstattes.
в… Weisswurst, boudin blanc og bock-wurst er en god erstatning for bratwurst.
Koble disse pølsene sammen med surkål, pommes frites, potetsalat, sennep, rundstykker, ketchup eller majones, og nyt godsakene!
