Cassavastivelse kalles tapioka, som bearbeides til flere former, en av dem er i perleform eller sfærisk form kjent som tapiokaperler. Disse perlene er ugjennomsiktige i sin rå form og virker gjennomsiktige når de tilberedes. Tastessence gir deg trinnvise instruksjoner for å lage denne gelatinøse maten hjemme.
Tapioca Love!
1. Nasjonal tapiokapuddingdag er den 15. juli.2. Nasjonal tapiokadag er den 28. juni.
Tapioca er en form for stivelse som utvinnes fra ‘cassava’-roten. Denne planten dyrkes nå over hele verden, men dens opprinnelse var på portugisisk. Tapioka brukes i mange forskjellige former og i forskjellige oppskrifter. Det er mye brukt som fortykningsmiddel i mange oppskrifter. Stivelsen er laget i forskjellige former: flak, rektangulære pinner, løselig pulver og perler. Perler, som er de mest brukte, er i området 1 – 8 mm i diameter. De er vanligvis hvite, med mindre farger brukes under behandlingen.Perlene blir gjennomsiktige og seige når de kokes.
Ting du trenger
В» Vann
В» Tapiokastivelse
В» Beholder til å koke
The Making of Tapioca Perler
Trinn 1: Hold vannet til koking.
Trinn 2: Fjern tapiokastivelsen i en bolle.
Trinn 3: Når vannet er ved kokepunktet, slå av gassen og bland vannet i stivelsen.
Valgfritt: Du kan legge til hvilken som helst farge hvis du vil, på dette stadiet.
Trinn 4: Fortsett å blande og elt til det blir en deig.
Trinn 5: Lag små kuler av deigen. Størrelsen avhenger av hva du skal bruke den til.
Tips: Deigen kan begynne å tørke når du lager kulene, så du kan tilsette noen dråper vann og elte den igjen.
Trinn 6: La disse kulene tørke i noen timer. Du kan oppbevare den for tørking over natten.
Trinn 7: Kok dem etter at de er tørket. For matlaging, hold vann for å koke. Når det begynner å koke legger du perlene i det og lar det koke. Fortsett å røre ofte slik at de ikke fester seg til hverandre. Du vil se dem flyte over, noe som betyr at de nesten er ferdigstekt. Kok den en stund til. Du kan smake på en og bestemme tidspunktet, avhengig av hvor seig du vil ha den. Den totale tiden kan gå opp til 20 – 25 minutter.
Trinn 8: Tøm perlen ut av vannet og fjern den i en bolle eller annen væske (f.eks. sukkersirup eller annet juice).
Tapioka-perlene dine er klare!Oppskrifter for å bruke disse perlene
Bruk den i Bubble Tea
Tapiokaperler er vanligvis hvite, men perlene som brukes i boblete er svarte. Denne svarte fargen er på grunn av brunsukkersirupen.
I det siste trinnet (trinn 8 forklart ovenfor), når du skiller perlene, legg dem i hvitt sukker, brunt sukker og vannblanding. Blandingen er ferdig i forholdet 1:1:2 (ta 1 kopp av hvert brunt og hvitt sukker, og bland det med 2 kopper vann og varm). Perlene stivner når du legger dem i sirupen. Disse perlene kan deretter brukes i din favoritt-te.
Bruk den i Tapioca Pudding
Små perler brukes norm alt i desserter. Det er forskjellige måter å lage en pudding på over alt. Du kan legge til tapiokaperler i oppskriften din og nyte en god pudding.
Oppskrift1. Rør melk, perler, sukker og s alt sammen.2. Kok blandingen og rør kontinuerlig.3. Tilsett sammenpisket egg og la det småkoke til blandingen er tykk. Den kan serveres kald eller varm.
Disse tapiokaperlene nytes over hele verden i forskjellige former. Prøv dem for å nyte smaken.
