Kinesisk brun saus er en autentisk kinesisk velsmak som kan gi smak til kjøtt, grønnsaker eller andre retter. Tastessence setter sammen en enkel og smakfull kinesisk brun sausoppskrift.
Kaloriteller
Kinesisk brun saus inneholder mindre kalorier og kan derfor betraktes som sunn, mer hvis den er hjemmelaget. En kopp servering gir små mengder vitaminer som riboflavin, folat, niacin, B6, B12, samt mineraler som kalium, jern, sink, kalsium og magnesium.
Kinesisk brun saus er en lett å lage oppskrift. Denne sausen er mye brukt i kinesisk-amerikanske oppskrifter, og er en viktig ingrediens i kinesiske delikatesser. Alt den trenger er å koke i riktig konsistens – ikke for tynn og ikke for tykk.
Selv om de fleste sausene smaker godt, varer de sjelden lenger hvis de ikke er godt bevart. Denne sausen er veldig enkel å lagre, kan vare lenger og kan derfor tilberedes i store porsjoner. Prøv denne oppskriften hjemme og nyt den unike smaken den gir rettene dine.
Ting du trenger
в™ў Målebegerв™ў Måleskjeerв™ў Bolle for blandingв™ў Røreskjeв™ў Wok
Ingredienser
вњ§ 2 kopper, oksebuljong eller grønnsakskraft
вњ§ 2 ss. Soyasaus
вњ§ 1 ss. Brunt sukker
вњ§ 2 ss. Maisstivelse
вњ§ Hvitløksfedd, 8-10 stk (hakket)
вњ§ Ingefær, 1/2 tomme (finhakket)
вњ§ 1 ss. olje
Oppskrift
в™Ё Tilsett 2 ss. soyasaus og 1 ss. brunt sukker i 2 kopper kald buljong. For veganere, bruk grønnsakskraft i stedet for biffbuljong.
в™Ё Tilsett 2 ss. maisstivelse til denne blandingen. Bland godt slik at det ikke dannes klumper.
в™Ё Varm 1 ss i en wok. olje. Tilsett finhakket hvitløk og ingefær. Stek dem i ca. 2 minutter.
в™Ё Tilsett maisstivelse-buljongblandingen i woken. Denne blandingen må nå varmes opp for å koke opp.
в™Ё Fortsett å røre til det koker til en god tekstur. Fjern den fra flammen når sausen er gjennomstekt og oppnår ønsket konsistens.
в™Ё Server med biff eller grønnsaker etter ønske. Avkjøl og frys den for lengre holdbarhet.
Smak
♦ Søt♦ S alt
Smaker best med
вњ“Red meatвњ“Broccoliвњ“Rostete grønnsakerвњ“Salater og tofuвњ“Pannestekte nudlerвњ“Beefвњ“Fjærkre
в–Ј Bouillonterninger kan brukes som et alternativ til buljong.
в–Ј For de som ikke har en forkjærlighet for biff kan erstatte biffbuljongen med kyllingbuljong. Øk i så fall mengden soyasaus tilsatt med 1 ss.
в–Ј For en skikkelig konsistens, bland alle ingrediensene sammen før du koker blandingen.
в–Ј Vær nøyaktig med mengden maisstivelse for å unngå klumper i sausen. En annen måte å unngå klumper i sausen på er å blande maisstivelse med vann før du blander den med de resterende ingrediensene.
в–Ј En spiseskje sterkvin (sherry) tilfører smak og en søt smak til denne sausen.
в–Ј Brunt sukker kan erstattes med hvitt sukker. Sukker kan også fjernes helt fra oppskriften hvis ingen søthet er ønsket.
в–Ј For lavt natriuminnhold i sausen, bruk lavnatriumsoyasaus i stedet for vanlig soyasaus.
в–Ј For en krydret saus, tilsett rød kjølig saus eller pasta.
Sauser inneholder smaker som gir krydder til maten og gjør den enda mer velsmakende. Å lære hvordan du lager denne sausen vil hjelpe deg med å lage kinesiske retter som smaker fantastisk. Prøv også å koble favorittrettene dine med kinesisk brun saus og opplev forskjellene på smakene selv.
