Guavagelé kan lages og brukes som et deilig pålegg på toast og smørbrød. La oss lære hvordan du lager guava gelé hjemme, gjennom denne Tastessence-artikkelen.
Guava inneholder et høyt nivå av pektin, som er et gelatinaktig polysakkarid som finnes i modne frukter. Derfor brukes guava til å lage syltetøy og gelé.
Colombia er en stor guavaprodusent, og folkene her har kommet opp med kreative oppskrifter for å konsumere denne frukten på forskjellige måter, en av dem er guavagele. Guava gelé er tilfeldigvis en tradisjonell colombiansk søtsak.De lager det ved å tilsette panela (uraffinert hele rørsukker) til guavamasse. Guava gelé har et alternativt navn 'bocadillo Veleño' i byen Vélez, Santander Department, Colombia, fordi den produseres i stor skala der. Den tilberedes også i Venezuela etter lignende linjer, og der går den under navnet 'bocadillo'.
Selv om guavagelé er kommersielt tilgjengelig, kan den enkelt lages hjemme også. Dette er også et billigere og sunnere alternativ, siden du kan kutte ned på konserveringsmidlene som vanligvis brukes. Som sådan gir vi deg enkle, trinnvise instruksjoner for å tilberede guava gelé hjemme.
Instruksjoner for tilberedning av guavagelé hjemme
Ingredienser:
Modne guavaer, 3 lb
Vann, 1 kopp
Sukker, 3 lb
Limejuice (etter smak)
Fremgangsmåte:
- Skrell guavaene.
- Kutt dem i små biter.
- Bland de kuttede guavabitene i en blender til du får en jevn konsistens.
- Hell denne guavapastaen i en keramikkgryte.
- Kok denne blandingen på middels varme.
- Fortsett å røre kontinuerlig.
- Fortsett til pastaen er kokt og du ser at det dannes store bobler på overflaten.
- På dette tidspunktet, mens pastaen er rykende varm, ta en muslinklut eller en sil og hell blandingen over, mens du holder en beholder under.
- Sil pastaen; noen guava frø vil forbli på toppen, bare kast dem. Kast også all fruktkjøtt som er igjen på toppen av silen. Denne fruktkjøttet kan brukes til å lage guavaost.
- La blandingen avkjøles over natten.
- Tilsett 1 kopp sukker til hver kopp med væsken som trekkes ut. Tilsett også 1 ss limejuice til hver kopp guavajuice. Du kan tilsette litt matfarge hvis du vil.
- Kok blandingen på høy varme til den koker og gelépunktet (220ºF) er nådd. Du kan bruke et godt godteritermometer til dette formålet.
- Når blandingen begynner å dekke skjeen, og den begynner å falle i ordentlige perler eller dråper, er det en indikator på at geléen er ferdig.
- La nå geléen avkjøles. Oppbevar den i lufttette glass og avkjøl.
Tips
Du kan tilsette sitronsyre i stedet for limejuice i guavapastaen, før du lager geléen.
Variasjon
Du kan også legge litt jordbærmasse til den kokte guavapastaen, eller ganske enkelt tilsette noen rå jordbær og lage guavapastaen.
Ernæringsfakta om Guava Jelly
Guavafrukten, som er en rik kilde til vitamin C, gir denne godheten også til guavagelé. En porsjon på 21 g guavagelé inneholder 6 % DV vitamin C.Den inneholder 58 kalorier, og er null på fett, kolesterol og natriuminnhold. Karbohydratinnholdet er 14 g, som er 5 % DV.
Med sin utmerkede næringsverdi, og en blanding av søte og syrlige smaker som frister smaksløkene, vil guavagelé garantert bli truffet blant både barn og voksne. Prøv denne oppskriften på guavagele, og legg ut opplevelsen din i kommentarfeltet nedenfor.
