Rømme brukes til tilberedning av mange delikatesser. Finner du ut hva du skal gjøre med gårsdagens rester av rømme? Her gir vi deg metoder for hvordan du kan fryse den sammen med fordeler og ulemper ved å gjøre det samme.
Tips for å tykne rennende krem!
Hvis rømmen blir for vassen, er det bare å bruke en sil for å fjerne alt uønsket vann. Bland deretter den silte fløten med mel og rør til den får en god tekstur. Dette vil ikke påvirke smaken, og deretter kan du bruke den.
Rømme lages ved å tilsette melkesyrebakterier til fløte. Denne bakterien gjør den litt sur og tykk. Navnet "sur" kommer fra prosessen med "surning", som betyr at melkesyre produseres under gjæring. Det kommer i mindre fett så vel som fullfettfløte. Det er mye brukt i en rekke delikatesser. Den brukes til å lage dipper eller pynte en rett også. Den brukes også i bakeprodukter for å gjøre den mør.
Å fryse rømme er enkelt, men forvent ikke at det blir som før. Frysing påvirker ikke smaken, men hele teksturen endres. Det blir som smuldrete cottage cheese, men det er helt norm alt. Du kan planlegge å bruke den i retter for den kremete smaken forblir intakt.
Rømme i en kokt rett kan enkelt fryses. Det vil ikke engang gjøre stor forskjell på teksturen eller smaken av den. Den frosne rømme kan holde seg opptil 6 måneder. Men det anbefales å spise det om 3 måneder.Den uåpnede pakken blir værende i lengre tid enn den som allerede er åpen.
Metoder for å fryse rømme
Fryseåpnet rømme
вњ¦ Visp eller pisk fløten i en beholder. Dette bidrar til å fordele fuktigheten jevnt. Visping reduserer også separasjonen av komponentene.
вњ¦ Legg kremen i en Ziploc-pose. Du kan også bruke en lufttett beholder til oppbevaring.
вњ¦ Hvis du bruker Ziploc, fjern så mye luft som mulig før du forsegler den.
вњ¦ Oppbevar den i fryseren.
Fryse den uåpnede pakken
вњ¦ Hvis du har kjøpt rømme og ikke skal bruke den umiddelbart, er det best om du ikke åpner pakken.
вњ¦ Bare oppbevar pakken i fryseren og la den være der til du vil bruke den.
вњ¦ På denne måten vil det ikke komme med andre fuktighetspartikler, noe som vil øke holdbarheten til rømme.
вњ¦ Husk å skrive datoen på posen eller beholderen.
Tineprosessen er den samme for begge metodene ovenfor. Flytt beholderen eller Ziploc inn i kjøleskapet fra fryseren. La det ta tid å kjøle seg ned og bryte all isen. Fortsett å røre kremen og bruk den deretter. En annen metode er å legge den i en blender etter at den er tint. Pisk den, ha den i kjøleskapet og la den stivne. Dette kan få tilbake sin gode tekstur.
Tips:
- Bland 1 – 2 ss. maisstivelse i den og rør den. Dette vil gjøre den tykk som den opprinnelige teksturen.
- Oppbevar den aldri for tining ute (romtemperatur). Dette vil invitere til bakterievekst.
Sjekker om kremen er god til å gå
вњ¦ Den første indikatoren er fargen på rømme. Den skal være kremhvit i fargen. Hvis du ser selv det blekeste gule, er det på tide å kaste det.
вњ¦ Legg merke til det øverste laget av kremen. Separert vann er norm alt, men gul farge er ikke norm alt. Sjekk sidene for mosevekst.
вњ¦ Utseende kan lure, sier de! Så bortsett fra utseendet, prøv å lukte på det. Den normale lukten er syrlig, så hvis du får en sterk og moskusaktig lukt, kast den.
вњ¦ Hvis det til nå ikke er noen problemer, kan du smake litt på det. Du vet hvordan vanlig krem smaker.
вњ¦ Hvis den frosne kremen består denne testen, har den klart det! Fortsett og bruk den i oppvasken.
Bruk av frossen rømme
вњ¦ Den frosne og tinte rømmen brukes best under baking. Bruk den i forskjellige bakverk eller muffins. Prøv å unngå å bruke den i ostekaker fordi den ikke gir den myke teksturen. Frosset rømme med lavt eller fettfritt innhold bør ikke brukes.
вњ¦ Du kan også bruke den på bakte poteter eller i en hvilken som helst dip, noe som vil gi den en kremet smak (ikke bruk rømme, hvis det er den eneste ingrediensen. Bruk den i dipp som har andre ingredienser også). Det samme gjelder supper eller gryteretter. Frysing endrer ikke smaken, så du kan bruke den.
Følg med den frosne rømmen din og husk datoen du pakket den inn. Det beste er å gjøre den ferdig så snart som mulig for å nyte den!
