Pærer plukkes fra trær mens de fortsatt er grønne, og selges derfor for det meste rå i butikk. Ved modning er de saftige biter som frisker opp smaksløkene våre. Hvis du har en kurv full av rå pærer, les dette Tastessence-innlegget for å vite hvordan du enkelt kan modnes dem.
Raskt tips
Modne pærer har en forfriskende smak. Men unngå å modne frukten ved å la den være uplukket fra treet. Teksturen deres blir kornete hvis de modnes på treet.
Pærer vokser i temperert klima. Også k alt pome, denne frukten er sfærisk eller gresskarformet. Noen frukter smaker godt når de er rå, mens andre smaker godt når de er modne. Pærer må spises modne for å oppleve deres overdådige smak og saftige smak. Denne frukten må plukkes fra treet når den er rå. Hvis du kjøper fra en butikk, velg de som er rå. Deretter må du modne dem hjemme før du spiser dem.
Hvis du har kjøpt ganske mange pærer som er rå og må lagres for å modnes, sørg for at du sjekker om noen frukter har blitt dårlige. Siden selv en eneste dårlig frukt i haugen kan påvirke hele partiet med pærer. Hver type pære har en bestemt modningsperiode. Hvis du kjenner typen pære, er det lettere å anslå tiden som kreves for dens modning.Anjou-pærer krever for eksempel omtrent en uke på å modnes.
Hvordan modnes pærer
For å finne ut om pæren er moden, trykk forsiktig på enden av stilken for å sjekke om fruktkjøttet er myknet. Hvis den føles myk, er pæren moden. Nedenfor er noen enkle måter å modne pærer på.
Utsatt pærer for kjøling
Når de er høstet, eller rett etter at du har kjøpt pærer, må de plasseres på et kjølig lager ved temperaturer på ca. 28-30ºF. Kjøleperioden bestemmes av typen pærer du modner. For Bartlett-varianten av pærer er kjøletiden så kortere som 2-3 dager, mens for Bosc-pærer er kjøletiden ca. 5-8 dager.
Når kjøleprosessen er fullført, plasser pærene ved romtemperatur som er omtrent 60-75ºF. Jo lengre nedkjølingsperioden er, desto raskere modnes pærene ved romtemperatur.
вњґ Husk at ikke alle pærer vil ta like lang tid å modnes når de utsettes for avkjøling.вњґ Kjøleprosessen bør utføres umiddelbart etter høsting.
Koble pærer med modne frukter
Et kjemikalie k alt etylen fremskynder modningsprosessen. Dette kjemikaliet er tilstede i frukt som er moden. Disse fruktene frigjør etylengass. All annen rå frukt som kommer i kontakt med moden frukt absorberer denne etylengassen og modnes raskere. Legg pærene som skal modnes i en brun papirpose sammen med en moden frukt, for eksempel et eple eller en banan. Dette vil fremskynde prosessen med å modne pærer.
Denne prosessen kan også gjøres uten papirpose. Alt vi trenger å gjøre er å koble pærene med moden frukt i en bolle. Plasser pærene med moden frukt først når de skal spises. Spis umiddelbart etter at pærene er modne.
вњґ Et ekstra trinn til denne metoden kan være å varme opp pæren i en mikrobølgeovn i ca. 10-15 sekunder på moderat kraft før du legger den sammen med modne frukter i en brun papirpose. de kan overmodne hvis de plasseres med en moden frukt over lengre tid.вњґ Fruktmodningsboller er tilgjengelig i butikkene. Disse bollene kan brukes som erstatning for den brune papirposen.
Modningsprosessen er ganske enkel. er det ikke? Det som imidlertid må forstås er at modning er en prosess som kan stimuleres, men ikke forvent at pærer blir modne over natten. Modne pærer kan hermetiseres i en sukker- og vaniljeløsning for fremtidig bruk. De kan også brukes til å lage deilig pærebrød, pærepai eller pærekake.
