Hvis du lar et bakverk være uten eggvask, vil skorpen se blek og deigaktig ut, og dermed gi den et uferdig utseende. Det finnes flere alternativer som kan brukes som erstatning for eggvask.
Raskt tips
Prøv dessertene dine lett med pulverisert eller granulert sukker. Dette vil karamellisere sukkeret og gi det en litt mørkere skorpe i tillegg til å gi oppskriften et skjær av bitterhet.
For de av dere som ikke vet hva en eggvask er, er det et lett belegg av fortynnet egg. Den pensles på deigen/maten før den legges inn for baking.
Vi vet at det er svært få ting som kan sammenlignes med den nydelige honninggyldne fargetonen til en bakt eller frityrstekt rett. Det skarpe brune eksteriøret og myke deilige interiøret til enhver pai eller butterdeig er ikke bare innbydende, men nærmest guddommelig. Imidlertid er det tider når man ikke kan bruke egg enten på grunn av utilgjengelighet, allergier eller fordi man velger å ikke spise egg. Å la parabolen stå urørt uten vask er nesten like smertefullt som å ikke spise den i det hele tatt.Hva skal jeg gjøre da?
Baking
Når det kommer til bakt konfekt, vet du at eggevasken gir det et fristende friskt utseende. Alternativer vil gjøre det samme trikset som eggvask. Alt du trenger å gjøre er å bruke dem på samme måte som du ville ha brukt sistnevnte. Det er ved å gi maten din et lett og tynt strøk ved hjelp av tråklebørsten. Du kan bruke de alternative ingrediensene for å få det samme ønskelige utseendet til paiene, bakverkene eller andre herlige herligheter som er bakt og krever en knasende glasert skorpe.
Melk eller fløte
Du kan pensle litt fløte eller melk for å få en skarp gylden farge.
Smeltet smør
Smelt litt smør i en bolle og smør maten lett med det. Smøret vil smelte mens det stekes. Faktisk vil noe smør som siver gjennom utsiden forsterke smaken og gi den en lett smøraktig godhet.
honning, lønnesirup, m altsirup, melasse
Disse flytende gull søtningsmidler vil gjøre det samme trikset. De vil lakke skorpen på maten med fargen, og etterlate den en lett nøtte-karamellisert smak. Dette passer utmerket til brød og fruktbaserte bakte herligheter.
Vask kun eggehvit
Hvis du ikke ønsker å bruke et helt egg, kan du alltid velge eggehvitevasken.
Golden eggeplomme
Hvis du ønsker å gi butterdeiene en dristigere glasur og farge, hopper du over hviten og går rett til eggeplommen.
Mandel-melk
Mandelmelk vil gi en lignende glasur som melk, med et lett hint av mandelnøttesmak.
Curtard Powder
Kombiner 1 ts. vaniljesaus pulver med 1 ss. vann, og glaser utsiden av brødet eller butterdeigen.
Olje
Smakløs olje- eller olivenoljevask vil gi maten mer glans sammen med det gyldenbrune, skarpe ytre.
Linfrø
Bruk 1 ss. av linfrøpulver kombinert med 3 ss. varmt vann, og la det hvile i 5 minutter. Dette vil gjøre linfrøpulveret til klissete og klebrig konsistens. Denne goop vil enkelt erstatte 1 egg verdt vask.
Steking
Ingenting slår stekt mat – lyden av maten som syder i varm olje og den umiddelbare aromaen – en mildt sagt fristende opplevelse! Og egg spiller en viktig rolle for å gjøre maten skikkelig sprø. Ikke bli motløs hvis du vil at retten skal være eggfri, det finnes erstatninger for eggvasken som vil opprettholde sprøheten intakt.
Baering
En enkel måte å steke kjøtt på er å krydre det godt og rulle det i mel. Dette vil gi den et lett belegg, som blir brun og sprø. For et enda mer crunchy belegg, dypp bitene i vann eller melk og rull den deretter igjen i mel for en tykkere dekning.
panering med smuler
For det sprøeste belegget, rull kjøttet i mel, dypp det i melk eller smør og legg dem senere i brødsmuler. Dette belegget passer veldig bra med utbenede og benfrie biter, og med grønnsaker.
stekt røre
Det er en rekke rører du kan prøve. Med et enkelt mel, s alt, pepper eller paprika (valgfritt), blandet med en teskje olje, litt bakepulver eller kullsyreholdig drikke som øl eller sprudlende vann, kan du lage en klissete røre. Dypp det krydrede kjøttet eller grønnsakene i røren og dekk dem godt. Legg deretter stykket i varm olje for steking. Dette vil gi deg en krydret, sprø, rørestekt mat.
Ovnsstekt
Legg det marinerte kjøttet eller grønnsakene i olje eller yoghurt eller smør, og rull det i brødsmuler. Ha dem over på et stekebrett og stek dem til de er sprø gyllenbrune og gjennomstekt.
For fritering av kylling
Majones
Det er et utmerket alternativ til eggvask. Pensle et tynt lag majones på kyllingen og rull den inn i melet. Du kan til og med velge å spe ut den tykke majonesen med litt melk eller fløte. Ikke bekymre deg, smaken av syrlig majones vil forsvinne når kyllingen er stekt.
Melk
Det være seg enhver form for melk fra en enkel kumelk, soyamelk, rismelk, mandelmelk, til til og med kjernemelk; det vil gjøre susen for deg. Imidlertid vil du unngå søtet og smaksatt melk for å fritere kylling i den. Dypp ganske enkelt de marinerte kyllingbitene i melken du ønsker, og overfør bitene en etter en i varm olje for steking. Vær forsiktig siden det vil syte og sprute på grunn av vanninnholdet i melken eller kjernemelken, for å unngå oljeforbrenninger.
Vegan
в™Ё Ikke-smaksatt vegetabilsk oljeв™Ё Ikke-meierimelkв™Ё Soyamelkв™Ё Sukker- og vannsirupв™Ё Smørerstatningerв™Ё Soyapulver blandet med soyamelk/melk/vann
…
