Infundert med en fantastisk røyksmak, er dette gourmets altet kjent for å gi rettene dine et fyldig, flammegrillet preg. Prøv å inkludere røkt s alt i oppskriftene dine med noen nyttige oppskrifter og tips samlet av Tastessence.
| S alt inneholder 40 % natrium og 60 % klorid.Natrium hjelper kroppen til å fungere ordentlig ved å kontrollere blodtrykk og volum, og klorid er grunnen til at vi får s altsmaken. |
S alt, blant andre krydder, har vært en integrert del av akkompagnementet ved bordet i mange kulturer. Vi trenger s alt for å overleve, ikke bare fordi det utfører forskjellige metabolske funksjoner i kroppen vår, men også fordi det er ett av de 5 elementene i smaksoppfatningen. Uansett hvilket kjøkken du prøver å mestre, er s alt en av de viktigste grunnene til å få smakene riktige. Så, hva er rollen til røkt s alt i alt dette?
Røkt s alt tilberedes med Kosher-s alt, eller grovere havs alt, kaldrøkt over ubehandlet tre over en periode på 12 til 24 timer. Siden det ikke er tilsatt kunstige smaker eller farger under prosessen, forsterker røyken smaken. Og når du inkorporerer det i rettene dine, kan det intensivere de naturlige smakene ti ganger. I denne Tastessence-artikkelen skal vi diskutere interessante måter å bruke røkt s alt på.
Matlaging med røkt s alt
Selv om det er mange populære merker som tilbyr en rekke smaker, med tillatelse av typen trebiter/flis som brukes til prosedyren, oppfordrer vi deg til å prøve deg frem til å lage din egen versjon. Du vil spare deg selv for bryet med å bruke for mye bare for å få en rekke smaker.
STRØTT PÅ EGG
Egg benedict
Deviled Eggs
Legg til ordet "gourmet" i hverdagsfrokosten og eggerettene dine ved å drysse eggene – posjerte, eggerøre, florentinske, omelett, frittata – med en klype røkt s alt.
ERSTATNING FOR BORDSALT
Salatdressing
Smør
Inkluder røkt s alt i din favorittsalat eller vinaigrettedressing, us altet smør, mens du lager fersk majones hjemme, og en rekke sauser til forskjellige retter.
STRØTT PÅ SNACKS, SIDER OG DESSERTER
Popcorn
Baked Butternut Squash
Karamellepler
Bortsett fra rettene som er vist ovenfor, kan s altet drysses over s altet karamell, brownies, sjokoladekjeks, pancetta, vaniljeis med dolce de leche, ristede tomater eller andre grønnsaker, supper, salater, og så mye mer.
TRØRRUB TIL KJØTT OG FJØRFE
BBQ svineribbe
Stekt kyllinglår
Forberedelsestid – 5 min Koketid – 2 min Serveringsstørrelse – ½ kopp
Ingredienser
- røkt s alt, 1½ ss.
- Mørk brunt sukker, 1½ ss.
- Søt paprika, 1 ss.
- Sennepspulver, 2 ts.
- Hvitløkspulver, 2 ts.
- Sort pepper, 1½ ts.
- Cilantro, tørket, m alt, 1½ ts.
- Spummin, m alt, ½ ts.
- Timian, tørket, ½ ts.
VeibeskrivelseI en ren, lufttett murboks blander du alle ingrediensene sammen. Du kan bruke tørr rub umiddelbart på kjøtt og fjærfe, eller oppbevare det på et kjølig, mørkt sted i opptil 6 måneder.
MARINADE FOR SJØMAT
Pannestekte reker
Forberedelsestid – 5 min Koketid – 2 min Serveringsstørrelse – ½ kopp Ingredienser
- Appelsinjuice, fersk, 3 ss.
- Soyasaus, lavt natriuminnhold, 2 ss.
- Sløkløk, finhakket, 2 ss.
- Ingefærrot, revet, 1 ss.
- Varm chili sesamolje, 3 ts.
- Røkt s alt, 2 ts.
- Svart pepper, m alt, 1 ts.
VeibeskrivelseI en liten bolle, visp alle ingrediensene kraftig til de er skikkelig blandet. Du kan bruke denne marinaden umiddelbart, eller oppbevare den i kjøleskapet i en dag eller to.
SOM GARNERING
Tomatsuppe
Ost- og grønnsaktoast
Du kan legge til en klype eller to i BBQ-saus, eller bruke den som garnityr for maiskolber, grillede grønnsaker, nykuttet frukt, potetmos, pasta, bruschetta og alle dine favorittretter.
FOR DRIKKER
Bloody Mary
Martini
Enten det er for å inkludere den fantastiske smaken som en ingrediens eller for å kante glassene før du serverer drinkene, kan du være sikker på at drikkene dine kommer til å smake godt hver gang.
Ikke bli skremt av mengden tips og forslag vi har gitt ovenfor. Poenget er at du enkelt kan erstatte bords alt, eller andre varianter du bruker på daglig basis, med like mye røkt s alt.
