Hvordan varme opp krabbebein på 5 superenkle måter

Selv om det kan kreve litt alvorlig innsats fra din side å spise krabbebein, er det ganske enkelt å tilberede det appetittvekkende kjøttet. Her er et Tastessence-stykke som gir deg 5 raske og enkle måter å varme opp krabbebein sammen med noen viktige tips.

Viktige tips å følge

1. Kjøp alltid frosne og ikke tinte krabbebein.
2. Hvis de er ukokte, legg til minst 10 ekstra minutter til en av oppvarmingsmetodene nevnt nedenfor.

Når du ser etter krabbebein, hva er noen av de viktigste tingene du bør huske på? For det første er de fleste krabbebein tilgjengelig i dagligvarebutikker ferdigkokte og frosne for å øke holdbarheten. For det andre må du plukke de med tykke ben slik at du får mer kjøtt av dem. Og for det tredje, hvis du kjøper frosne ben, sørg for at det ikke er noen iskrystaller på dem; dette indikerer at krabbebein har vært frosset i svært lang tid.

Med disse viktige punktene i bakhodet, vil vi nå gå videre til hovedagendaen til artikkelen – gjenoppvarming av krabbebein. Grunnen til at vi sier «gjenoppvarming» og ikke «matlaging» er fordi bena allerede er kokt før. Så teknisk sett vil du ikke lage dem igjen.

Med mindre en oppskrift krever tilberedning av frosne krabbebein som de er, må du alltid tine dem over natten i kjøleskapet. Før du varmer dem opp igjen, skyll dem under rennende vann. Hvis tiden er knapp, tin dem under rennende, kaldt vann.

I en dag eller to kan du oppbevare tinte krabbebein i kjøleskapet til du forbereder dem. Det er imidlertid best at du koker dem med en gang de er tint. Dette bidrar til å beholde og forbedre kjøttsmaken.

DAMP

1. For dampende krabbebein kan du bruke enten en bambusdamper eller en dampkoker.
2. Fyll dampkokeren med romtemperaturvann til den når bunnkurven.
3. Du kan også tilsette like deler øl og vann i dampkokeren for ekstra smak.
4. Plasser den på komfyren og skru på varmen slik at vannet kan koke på høy varme.
5. Vask krabbebein med vann. Når vannet koker, fjern lokket og plasser krabbebein i den øverste kurven. Hvis bena er for store, knekk bena nær leddene slik at de kan passe inn.
6. Senk varmen til middels, og la bena varme i ca. 5 minutter.
7. Når bena er skikkelig stekt, fjern bena med en tang og legg dem på et serveringsfat med sitronbåter og klaret smør, eller bruk dem i favorittoppskriften din.

KOK OPP

1. Fyll en stor kjele eller gryte med øl og vann i forholdet 2:4.
2. Bring blandingen til et oppkok på høy varme.
3. Senk varmen til middels lav og tilsett krabbebein for å koke i 4 minutter.
4. Du kan også koke krabbebein i kokende vann krydret med ferskpresset sitronsaft, s alt eller eddik.
5. Når bena er klare, bruk en tang for å fjerne dem fra det kokende vannet og legg dem på en kakestativ for å renne av seg ordentlig.
6. Server umiddelbart med klaret smør og sitronbåter.

BAKE

1. Forvarm ovnen til 350°F.
2. Plasser de rene krabbebein i en dyp, bakebolle i glass.
3. Hell ½” vann i bunnen av fatet og dekk den med aluminiumsfolie.
4. Du kan legge til skrellede hvitløksfedd og urter for ekstra smak.
5. Bruk en gaffel til å stikke noen hull i folien slik at dampen lett kan komme ut og holde kjøttet mykt.
6. Plasser bakebollen i ovnen i 15 – 20 minutter.
7. Når du er klar, tar du bakebollen forsiktig ut og fjerner aluminiumsfolien.
8. Server krabbebein umiddelbart eller bruk dem i favorittoppskriften din.

MIKROBØLGE

1. Vikle først 3 – 4 krabbebein, avhengig av størrelsen, med et par dillkvister.
2. Deretter dekk hver bunt med noen fuktige papirhåndklær.
3. Før du plasserer individuelle bunter inne i mikrobølgeovnen (vi vil ikke overbefolke den), pakk dem inn med matfilm.
4. Det er trygt å bruke matfilm i mikrobølgeovnen så lenge maten ikke kommer i kontakt med den.
5. La buntene i mikrobølger i 2 minutter hver.
6. Ta forsiktig ut bunten og fjern plastfolien sammen med papirhåndklærne.
7. For servering kan du legge sitronbåter og klaret smør, eller bruke krabbebein i favorittoppskriften din.

GRILLE

Bare for grillmetoden, bruk enten frosne eller ferske krabbebein i stedet for å tine dem først. Og når det gjelder teknikken, lister vi opp 2 enkle varianter.

1. Den første metoden krever at du pakker inn 2 – 3 krabbebein i et par ark aluminiumsfolie. Legg dem på grillen og varm dem ved hjelp av en indirekte varmekilde i ca 10 minutter.Fjern bena forsiktig fra folien og legg dem over varmen for å steke i ytterligere 3 – 5 minutter på hver side. Når tilberedt, server umiddelbart.
2. For den andre metoden må du plassere bena rett over grillristene, og holde de tynnere tuppene på bena unna direkte varme. La dem sitte i ca 5 – 8 minutter, og legg dem deretter forsiktig over på et serveringsfat med sitronbåter og klaret smør.

Siden det er forskjellige varianter av krabbebein tilgjengelig, vil tiden det tar å varme dem opp igjen ikke bare avhenge av størrelsen deres, men også teknikken som brukes. Vanligvis tar snøkrabbebein omtrent 4 – 5 minutter, kongekrabbebein gjenoppvarmes på 7 – 8 minutter, og andre større varianter kan ta alt mellom 10 – 12 minutter. Med øvelse vil du lære og forstå forskjellen og være i stand til å holde smaken og teksturen til kjøttet intakt.