Er du glad i squash, og ønsker å spare noe av det til vintrene, kan du fryse både sommer- og vintersquash over lengre tid. Tastessence gir deg noen enkle måter å fryse squash på, fryse rå squash, ferske og litt ferdig tilberedt frossen squash til steking.
Visste du?
Kinesere brukte squashfrø i tradisjonell medisin for å bli kvitt parasittiske sykdommer som Schistosomiasis og Ascariasis.
Selv om det regnes som en grønnsak, botanisk sett, er det faktisk en frukt fordi den inneholder frø av planten. Squash som grønnsak er helt spiselig, frøene kan slenges i ulike salater; dens blader, ranker og skudd kan også spises. Det er to typer squash, nemlig: sommersquash som inkluderer gul squash, krumhals, hvit kamskjell, courgette, pattypan, rett hals osv., og vintersquash som inkluderer eikenøtt, butternut, spaghetti, Hubbard, turban, kabocha osv.
Høsten er tiden når du ønsker å fryse visse grønnsaker og frukter som kun er tilgjengelig om sommeren. Tenk deg å nyte squashgryteretter og squashbrød om vintrene, appetittvekkende, ikke sant? Å fryse squash er like enkelt som sekvensen–1, 2 og 3, pluss at du også kan fryse sommersquashpuré eller vintersquash som butternut i form av biter og terninger.
La oss ta en titt på alle de forskjellige måtene å fryse favorittfrukten/grønnsakene dine på som du kan bruke om vinteren.
Freeze Squash
Raw Summer Squash uten blanchering
Trinn 1: Vask squashen forsiktig under rennende vann, og skrubb dem lett rene, enten med fingrene eller en grønnsaksbørste.
Trinn 2: Bruk en grønnsaksskreller eller en kniv for å bli kvitt skallet på squashen. En enklere måte ville være å kutte de avrundede endene av squashen slik at endene blir flate. Hold deretter grønnsaken i oppreist stilling på skjærebrettet, og begynn å skrelle skinnet, fortsett med det til du fjerner hele skinnet.
Trinn 3: Nå har du to alternativer: du kan rive kjøttet eller skjære det i små biter. Uansett, fjern frøene når du kommer over det mens du river eller skjærer.
Trinn 4: Ta tak i en frysesikker plastbeholder eller en plastpose, og legg den strimlede squashen i den. Husk å la 1/2 tomme tom plass øverst i beholderen eller posen. Det er veldig viktig fordi de har en tendens til å utvide seg under fryseprosessen.
Trinn 5: Plasser beholderen eller posen i fryseren til du skal bruke den. Den skal vare i minst 12 måneder.
Rå vintersquash uten koking
Trinn 1: Vask og tørk squashen. Bruk igjen en skreller for å fjerne skinnet på grønnsaken; du kan følge de samme trinnene som beskrevet ovenfor.
Trinn 2: Ta en tagget kniv, og begynn å skjære jevnstore biter, du kan kutte dem i runde former eller terninger, helt du bestemmer. Størrelsen kan være 1 tomme, men det kommer an på om du vil ha veldig små eller store biter.
Trinn 3: Ta tak i en bakeplate og fordel ut alle bitene jevnt på den, unngå å legge dem i lag.Sett dette arket i fryseren og la dem fryse i noen timer. Men pass på at brikkene ikke berører hverandre, og at det er en sikker avstand mellom dem.
Trinn 4: Fjern brettet fra fryseren, overfør nå disse bitene i en plastbeholder eller -pose. Igjen, spar litt plass på toppen av beholderne.
Trinn 5: Plasser beholderne i fryseren, og bruk dem ved behov. Du kan legge til disse delene direkte, eller du kan tine dem før bruk. Ikke glem å nevne gjeldende dato på beholderen eller posen.
Yellow Squash til steking
Trinn 1: Vask og tørk grønnsaken, og del squashen på samme måte.
Trinn 2: Skjær squashen i runde eller en ønsket form. Når de er kuttet, krydre dem med pepper, s alt eller annet krydder du foretrekker, og senere drysser du litt mel.
Trinn 3: Rist av overflødig mel, og legg dem på frysepapiret som er i en beholder og ha det i fryseboks.
Trinn 4: Når du vil bruke dem til steking, fjerner du bare ønsket mengde. De kan tine under tilberedning, men pass på at de ikke tiner før steking fordi de vil myke på grunn av fuktighet og melet som er på dem.
Kokt vintersquash
Trinn 1: Vask, skrell squashen og del den i to, terninger eller skiver. Alt avhenger av størrelsen, hvis du fryser butternut squash, så kan du enkelt slippe unna med skiver eller terninger; men hvis du jobber med en mindre squash som Acron ville det være et bedre alternativ å kutte dem i to eller skiver.
Trinn 2: Du har to alternativer for å koke squashen før den fryses ned. Du kan tilberede den i mikrobølgeovn eller på komfyren.Det er helt opp til deg. Du må koke til den blir skikkelig myk. Plasser de kuttede stykkene i en mikrobølgeovnbeholder fylt med 2 tommer vann. Stek i 15 minutter på høy varme, og sjekk om den har blitt myk og lett å øse ut.
Trinn 3: Ta en panne, fyll den med ½ tomme vann og dekk den med en dampkurv. Fyll kurven med squashbiter, dekk til og varm opp vannet til det koker. Reduser flammen til lavt, og la det koke i 10 – 15 minutter.
Trinn 4: Skille skinnet fra kjøttet med fingrene eller en gaffel. Kast avfallsskinnet og overfør det mykede kjøttet i en bolle.
Trinn 5: Mos innholdet med en potetstapper eller en gaffel. Mos til den blir jevn. Du kan også lage en puré med en blender.
… plastpose; sørg for å ha litt hodeplass.Alternativt kan du fylle isbitbrettene dine med most squash, og når de er frosne kan du ha terningene i en beholder og fryse dem ned. Squashen varer i omtrent ett år uten å miste smaken.Prosessen med å fryse ulike typer vintersquash er den samme, og trinnene for å fryse ulike typer sommersquash er like. Du kan bruke frossen squash til å lage pastasaus, squashgryte og grønnsakssupper eller til og med som dressing. Alternativene er uendelige, nyt å bruke frossen squash i rettene dine!
