Oppskrifter som krever fetaost er jo helt himmelske, er de ikke? Men hva skjer når du, eller noen du lager mat til, fullstendig avskyr feta? Ikke bekymre deg, dette betyr ikke at du trenger å hoppe over disse oppskriftene helt. Les videre for erstatninger for feta i denne Tastessence-artikkelen.
Visste du?
Fetaost henter navnet sitt fra det eldgamle greske ordet feta , som betyr "skive".
For de som kanskje ikke vet, er fetaost av gresk opprinnelse, laget av sauemelk eller en blanding av geite- og sauemelk. Den er litt smuldrete i naturen og herdes vanligvis i s altlake i flere måneder, noe som gir den dens syrlige, s alte, særegne smaken. Du har kanskje kommet over salat- eller pastaoppskrifter som krever fetaost, for la oss innse det, det er absolutt deilig !
Men ikke alle kan sette pris på smaken av en eller annen grunn, men de kan veldig godt sette pris på oppskriftene som bruker den! Så hva kan du gjøre hvis du trenger å lage noe som inneholder fetaost? Bør du bare hoppe over disse sidene i oppskriftsboken og holde deg til de du alltid har laget, i stedet? Nei! Fetaost har ganske mange erstatninger som har en lignende tekstur, lignende smak og lignende bruksområder.Spennende, ja? Få ut disse oppskriftsbøkene, folkens, vi har litt å lage mat!
Erstatninger for fetaost
Ricotta
Hvis du vil ha en mindre syrlig, mindre s alt smak enn fetaost, er ricotta veien å gå! Ricottaost er en av de mest populære erstatningene for fetaost. Siden ricotta er av italiensk opprinnelse, er ricotta et perfekt tillegg eller pålegg til salater og pastaer, eller stort sett alt annet som krever feta. Du kan velge enten ricotta salata, som er lagret ricottaost, eller den normale, kremere ricottaen. Uansett vil du oppdage at ricotta inneholder mye mindre s alt enn feta, noe som til og med kan få deg til å strø litt s alt over retten din! Plukk ricotta hvis du vil beholde smaken på retten som den er, men reduser s altheten litt.
Cotija
Cotija-ost er opprinnelig fra Mexico og er laget av kumelk, og er oppk alt etter den meksikanske byen Cotija.Den har en smak som ligner på parmesanost, og du kan bruke den som en erstatning for parmesan, eller for feta også. Bare legg til en like stor mengde cotija til retten i stedet for fetaen. Det er en smuldrete ost, og smaker litt sterkere enn parmesan. I likhet med parmesan kan du få denne allerede revet, allerede enklere for deg å bruke!
Halloumi
Halloumi er på mange måter veldig lik fetaost. Hvordan, spør du? Vel, for det første er det en ost av gresk opprinnelse. For det andre er den også laget av sauemelk, eller av en kombinasjon av saue- og geitemelk. Halloumi har et høyt smeltepunkt, noe som gjør det enkelt å grille eller steke. Siden du er en mildere versjon av feta, vil du kanskje finne ut at du foretrekker denne fremfor feta hver dag.
Cottage Cheese
Selv om cottage cheese egentlig ikke smaker fetaost, kan den være en god erstatning hvis det bare er den feta-aktige konsistensen du vil ha, og ikke smaken.Tilsett litt cottage cheese som revet ingrediens i retten din, og hvis du vil kan du alltids tilsette litt cottage cheese for en fetaostaktig smak. Cottage cheese er rik på smak, og hvis du ikke har noe imot å ha en smak som er litt annerledes, så er cottage cheese virkelig en god idé.
Queso Fresco
Queso Fresco, som Cotija, er en meksikansk ost som er selektivt tilgjengelig i USA. Vel, du kan komme over Queso Fresco på supermarkedet og så lure på hvorfor i all verden jeg sa det! Men sannheten er at det er en forskjell mellom den originale Queso Fresco som er laget i Mexico, og den som er laget i USA, på grunn av forholdsregler mot bakterier som ellers er tilstede i den meksikanske versjonen av denne osten. Uansett kan du bruke den i stedet for feta, siden den har en mildere smak, selv om den er like smuldrete.
Geitost
Husker du Johanna Spyris bedårende heltinne, Heidi, og hennes kjærlighet til ost? Vel, osten som er inkludert i hennes vanlige kosthold er ingen ringere enn geitost.Geitost er ingenting annet enn ost laget av melk fra geiter. Selv om den ligner litt på ost laget av kumelk, har den en litt mer syrlig smak. Får du tak i skikkelig god, og autentisk geitost, så kan du absolutt bruke den som et alternativ til feta. Smuldret geitost vil ha den teksturen du ønsker, samt en mildere smak. Det skader ikke å prøve, er det?
Tofu
Hei, hva med veganere? Veganere avstår fra meieriprodukter, noe som begrenser dem fra å spise ost selv som en liten del av andre retter, og til slutt forbyr disse rettene dem helt. Så hva med litt tofu som erstatning for feta? Tofu kan smuldre akkurat som feta, og når det gjelder smaken, samle noen veganske oppskrifter og du er klar! Åh, og noen matlagingseksperter foreslår å bløtlegge tofuen i litt mildt s altvann for å få den feta-aktige smaken.
Roquefort
Hvis du liker blåmuggost, hvorfor ikke prøve å bytte ut fetaost med Roquefort? Bortsett fra å være en av de mest populære ostetypene i verden, er denne franske osten laget av sauemelk, og har en syrlig smak og en smuldrende natur, sammen med sin karakteristiske lukt.Her er en advarsel, men bruk Roquefort som fetaosterstatning bare og BARE hvis du setter pris på smaken av blåmuggost. Ikke alle liker det, og du kan ende opp med å ikke spise den fantastiske retten din da.
Mizithra
Dette er en annen ost av gresk opprinnelse, laget av geitemelk eller sauemelk. Hvis du avskyr den s alte, syrlige smaken av fetaost, så ville Mizithra være flott for deg! Det er faktisk en mildere type ost, smuldrer lett, og kan legges til pasta etter riving. Mizithra er også tilgjengelig i en søt, mild versjon, så det er opp til deg hvilken du foretrekker av de to typene.
Der går du! Nå har du ni fantastiske alternativer til fetaost. Pass på at du eller noen i familien din ikke har en aversjon mot NOEN av disse ostene før du bruker dem! Hvis du trodde de fantastiske greske oppskriftene bare var ment for å bli sett på og ikke bare prøvd fordi du avskyr feta, så er det på tide å tenke om igjen.Som vi sa, få ut disse kokebøkene, vi har litt å lage mat. Nyt!
