Grønt er like viktig i kostholdet som sollys er for bein. Men vi soler oss nesten ikke, og vi bruker knapt grønt i kosten. Men det er noen veldig gode måter å lage mat på hvor du kan bruke grønt, nesten alle grønnsaker. Faktisk kan du til og med bruke den ene i stedet for den andre. En veldig populær grønnsak er bok choy. Tastessence gir deg noen bok choy-erstatninger som du gjerne vil bruke.
Patriotisk??
Napa-kålen er kjent som Kinas 'patriotiske kål'. Den kinesiske regjeringen startet en kampanje der landsmenn ble oppfordret til å kjøpe maksim alt med kål dersom de anså seg som patriotiske. Dette ble gjort for å øke salget av kålen som ikke gikk så bra når det gjaldt salg, og dermed utgjorde en trussel om tap for bøndene.
Før du vet om bok choy-erstatningene, bryr du deg om å vite de interessante navnene vi har på denne bladrike, fibrøse grønnsaken? Vel, til å begynne med, la oss starte først med det vitenskapelige navnet, Brassica rapa chinensis.De andre vanlige og selvfølgelig populære navnene er hesteøre, pak choi, chard, kinesisk sennep, sellerisennep, skjekål, hvitkål eller Shanghai bok choy.
Den er anerkjent for sin høye næringsverdi. Nesten alle deler av den er spiselige. Bladene er fibrøse, grønne og ganske grove og tykke. Stilkene kan være hvite eller grønne i fargen. De har vært en del av kinesisk vegetasjon siden 500-tallet, men ble introdusert i Europa og Amerika først på 1700-tallet. Den danner knasende og sprø deler av ulike salater, stekte pommes frites, bakervarer, juice, supper eller til og med smoothies. Den har også anti-kreftforbindelser.
Hvorfor erstatte bok choy?
Lastet med så mange godsaker, denne grønne fiberen ender ikke opp på kjøkkenet til de fleste urbane familier. Grunnen er enkel. Den økonomiske verdien av bok choy er flere ganger høyere enn mange andre lignende fibrøse grønnsaker. Derfor ser folk opp etter substituttene der det er mulig, selv om det er noen variasjoner i tekstur og smak av disse erstatningene.Forskjellen i prisen er så høy at folk er mer villige til å gi opp smaken enn på kronene!
Og ja, det er land der den nå høstes, men mangelen på bok choy er også en grunn til å finne ut alternativet. I denne artikkelen skal vi gi deg noen alternativer til bok choy som kan erstatte bok choy i de nærmeste linjene, selv om noen forskjeller i tekstur og smak ikke kan utelukkes alt sammen. Finne ut mer.
Bok Choy-erstattere
Napakål
Når man snakker om å erstatte bok choy med det nærmest mulig, må det være napakålen som topper listen. Også en rekke kinakål som hadde sine tidligste røtter i Kina. Som bok choy har den lange, grove, grønne blader som er fibrøse. Etter matlaging beholder de sprøheten, noe som gjør den til et godt valg for å erstatte bok choy.Du kan bruke den etter eget ønske i alle rettene som krever bok choy, og du angrer ikke overhodet! Men pass på at du ikke koker den. Stek den heller. Du vil kjenne den igjen med sin unike form, som har en markant oval form, i motsetning til den sfæriske formen som de fleste kål og grønnkål har.
Swiss Chard
Når det gjelder å oppsummere næringsverdien til mangold, er det ikke noe som kan gå g alt med det. Den rangerer på toppen, og det er ingen grunn til å ekskludere dette fra kostholdet ditt. Faktisk erstatter den også bok choy utmerket. Og for å legge til det, ikke glem den lyse fargen den gir til retten din. Denne grunnen er kanskje nok til å erstatte bok choy med mangold. Dette har også gitt det flere interessante navn som jordbærspinat og sølvbete, og grønnkål. Den tilhører rødbetfamilien og spinatfamilien. Men du kan enkelt erstatte bok choy med mangold.De vil vekke oppmerksomheten din raskt til deres flerfargede stilker. Pass imidlertid på at du ikke koker bladene og stilkene sammen, siden de krever forskjellig behandling.
Yu choy
I den første opptredenen ville du ta kinesisk brokkoli som yu choy. Men de er veldig forskjellige fra hverandre. Du kan kjenne den med sine tynne blader og gule blomster. Den tilhører sennepsfamilien, så den har naturlig nok en liten bitterhet i smaken. Dens ernæringsmessige verdi trenger ikke noen spesiell omtale. Som de fleste greener, er det et kraftverk av alle essensielle næringsstoffer. Dens bitterhet kan dekkes med noen dråper sitron. Du trenger ikke å koke bladene og stilken hver for seg, slik at du kan tilberede alt på en gang som steking eller i nudler. Det gjør underverker i retter hvor du trenger fiskesaus eller østerssaus. Den fungerer som en smaksforsterker.
Spinat
Når du ønsker å erstatte bok choy på grunn av høy pris, er det ikke noe så billig som spinat.Spinat er en av de glade grønnsakene som vakkert kan gjøres om til gode smoothies. Du kan også ha den i salater, hvis du ikke avskyr den skarpe lukten. Det er en flott kombinasjon for de fleste asiatiske retter. Du kan også legge til en variasjon ved å legge den sjenerøst til reker og til og med tunfisk, for ikke å glemme asiatiske supper som har mye spinat. Hvis du har det travelt, og trenger noe raskt, er det bare å tilsette en haug med spinat i woken og steke.
Kål
Hvis du igjen har vært på utkikk etter en billig erstatning for bok choy, så heng på en kål. Som spinat kan kål også redde dagen din hvis du ikke har bok choy til maten du lager. Lite kalorier, høy ernæringsmessig verdi, dette er en perfekt erstatning, mer fordi det ikke brenner et hull i lommen hvis du er en vanlig asiatisk matelsker. Faktisk vil du finne det som en potent ingrediens i mange kinesiske, koreanske og japanske oppskrifter.Den har egenskaper som ligner på bok choy, derfor trenger du ikke frykte for å gå på akkord med næringsverdien også. Så neste gang du ender opp i en suppe i fravær av bok choy mens du lager kinesisk mat, er det bare å bytte ut bok choy med kål.
Selleri
Vel, de ovenfor nevnte grønne grønnsakene er trygge å erstatte bok choy i de fleste kinesiske retter. Men selleri har fått litt blandede inntrykk. Det er noen som er ivrige forbrukere av dette salatbladet, og har ikke noe imot å bruke en håndfull av det i matlagingen. Men det er noen som ikke liker det så godt å bruke det som en erstatning for bok choy. Du kan ha den i supper, salater, sauterte blandede grønnsaker, eller klubbe den i dipper eller pålegg som bruker peanøttsmør.
Noen velger også miniatyr baby bok choy, som ikke er annet enn bok choy i seg selv, men litt på den høyere siden av prislisten, enda høyere enn bok choy. Du kan også prøve de ovennevnte erstatningene som gode baby bok choy alternativer.
