Hver urt har sin egen distinkte smak; Det betyr imidlertid ikke at du ikke kan erstatte en urt med en annen. Tastessence diskuterer syv forskjellige urter som kan brukes i stedet for dill.
Nyttig tips
Dill har en tendens til å miste smaken når den kokes. Derfor, for å beholde smaken til denne urten, tilsett den alltid på slutten av kokeprosessen.
Dill, som tilhører samme familie som anis, fennikel, koriander, karve og spisskummen, er en årlig aromatisk urt som er hjemmehørende i Middelhavsregionen. Også kjent som babydill, er det en vanlig ingrediens i russiske, tyske og skandinaviske retter. De grønne bladene ser ut som bregner og har en mild søt smak.
Hakket eller hel dillgras er ideell for bruk i gryteretter, gryteretter, kjøttretter, pasta og eggtilberedninger. Det er et populært valg å tilsette smak til fisk så vel som dipper. Det brukes ofte til å lage sylteagurk og flere typer brød. Det er også et flott tillegg til grønne salater, potetsalater, agurksalater, tørr rubs og marinader. Selv om denne urten er tilgjengelig hele året, kan det hende du ikke finner en av ulike årsaker.I slike situasjoner er det bedre å søke etter andre alternative urter. Selv om det ikke er noen erstatning som fullt ut kan love smaken av dillgras, har vi listet opp noen urter som absolutt vil prøve å matche de rike smakene den gir. La oss ta en titt på dem.
Gode alternativer for dillgras
fennikel
Fennikel har en bred stilk med fjærlignende blader på toppen, akkurat som selleri, men har like mild søt lakrissmak. Stilkene er tøffe og blir vanligvis kastet. Stilkene og bladene kan spises med kjøtt, grønnsaker, fisk og salater. Bladene er også foretrukket til pynt. Når urten er høstet eller kjøpt, kan den pakkes inn og oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Brukes som erstatning: De fjæraktige bladene kan brukes til å smaksette supper og gryteretter.
Timian
Timian er en urt med skarp smak som tilhører myntefamilien.De små møre bladene til denne populære middelhavsurten brukes som krydder og smaksstoffer i ulike oppskrifter, inkludert pasta, salater, gryteretter, sauser, marinader osv. Det er en nøkkelingrediens i å lage pastasauser med paprika og auberginer.
I motsetning til dillgras, kan den beholde smaken når den tilberedes. Derfor er det et ideelt valg for steke- og bakeoppskrifter. Det er et flott supplement til grønnsakssalater, tomater og stekte poteter. For å utnytte den aromatiske smaken av timian til fulle, legg den til tidlig i kokeprosessen.
Bruk som erstatning: Tilsett timian i marinade for kjøtt og fisk.
Rosmarin
Dette er en annen urt fra middelhavsregionen som kan brukes som erstatning for dill. Det er en integrert del av fransk, spansk og italiensk matlaging. Den intense aromaen til denne urten har tradisjonelt blitt brukt i lam, kylling, svinekjøtt og fiskeoppskrifter.Den passer også godt med grønnsaker som bønner, korn, sopp, løk, erter, poteter og spinat.
Et tydelig trekk ved rosmarin er at stilkene til denne urten (med blader strippet av) kan brukes som grillspyd til kebab. Dette er en unik måte å trekke ut de rike smakene av rosmarin.
Bruk som erstatning: Rosmarin kan kombineres med poteter, kjøtt, sauser og salatdressinger.
Persille
Persille er en vanlig husholdningsurt som er tilgjengelig hele året. Den milde smaken overdøver ikke smaken til andre ingredienser i en rett. Derfor er det et populært valg for nesten hver rett, enten det er grønnsaker eller kjøtt. Finhakket persille er en fantastisk ingrediens for garnering av stekt lam, grillede biffer, kylling, fisk, egg og grønnsaksoppskrifter.
Det brukes også til å tilberede stuffing for kjøtt og grønnsaker i noen asiatiske land.
Brukes som erstatning: Den milde smaken av persille egner seg godt til garnering og salatdressinger.
Kjørvel
Kjørvel er en ettårig urt som tilhører persillefamilien. Det er en av de mest populære urtene som brukes i fransk mat. Smaken er en mild blanding av lakris og persille. I likhet med persille, får kjørvel frem smaken av andre ingredienser i en rett, og er like kjent for å brukes i en myriade av franske og italienske oppskrifter.
Det er vanligvis inkludert i oppskrifter, for eksempel salater og supper, men kan også brukes i kombinasjon med andre urter og krydder for tilberedning av kylling, kjøtt, egg og fisk.
Brukes som erstatning: Kjørvel kan brukes i supper og salatdressinger.
Basilikum
Basilikum er en populær kulinarisk urt som har en søt sterk smak og aroma. Det brukes ofte i italiensk og asiatisk matlaging.Det finnes mange varianter av basilikum som varierer i farger fra grønn til lilla. Uavhengig av variasjon, er den mye brukt til å lage pesto og andre sauser. Dessuten brukes den også til å lage pasta, spaghetti, salater, sylteagurk og i marinader og dressinger. Merk at basilikum ikke bør oppbevares i kjøleskapet da den kan bli svart.
Bruk som erstatning: Basilikum kan tilsettes i marinader og salatdressinger.
Estragon
Denne urten er en annen god erstatning for dill. Selv om den er mye brukt i Frankrike, har den nå kommet inn på kjøkken over hele verden. Urten blandes vanligvis med hvitvinseddik for å gjengi lakrissmaken til ulike oppskrifter.
Det er en primær ingrediens i Bearnaisesaus og er et utmerket valg for å lage omeletter og andre oppskrifter som inkluderer kylling og fisk. Akkurat som dillgras, lindrer oppvarming smaken av estragon.Bruk den derfor på slutten av tilberedningsprosessen. Merk at estragon har en intens smak. Bruk den derfor med måte som erstatning for dill.
Bruk som erstatning: Estragon kan brukes i sauser som følger med sjømatretter og salatdressingoppskrifter.
Selv om ingen urter kan matche smaken av dillgras, er det ingenting g alt i å eksperimentere med oppskrifter med dilllukt ved å bruke de nevnte urtene. Men før du prøver dem, vær sikker på smaken og aromaen til urten og bruk den i henhold til din smakspreferanse.
