Oppbevaring av dillgras etter tørking gjør det tilgjengelig for fremtidig bruk. Denne aromatiske planten er en flerårig urt som er lett å dyrke. Vi i Tastessence gir deg noen enkle metoder som vil fortelle deg hvordan du skal gå frem for å tørke og lagre fersk dill.
в–Ј Ikke bløtlegg dillgrass i vannet i lang tid mens du rengjør den. Dette reduserer smaken av urten.в–Ј Selv en liten mengde fuktighet kan forme den. Pass på at den knuste dillen er helt tørr.
Urter har alltid vært sunnere sidetilskudd til enhver rett. Mens de ferske smaker godt, er de tørkede heller ikke mindre. De er nyttige når ferske urter ikke er tilgjengelig.
Dill weed er en urt med en filament-lignende tekstur, som gir god smak til mat, og derfor smaker alle slags gryteretter godt med den ved siden av. Det gir en aromatisk smak til fisk, kylling og grønnsaker, og forbedrer smaken av dressing eller dipper. Det er en del av de fleste skandinaviske og tyske retter. Dette ugresset er kjent for å være rikt på mange antioksidanter og mineraler. Vi lister opp noen metoder for å tørke fersk dillgras, som kan velges ut fra hvor lenge du trenger at det tørkede ugresset varer.
Hvordan tørker og oppbevares fersk dillugress
I ovnen
Ting du trenger:
- Kniv/saks
- Stekeovn
- pergamentpapir
- Kjøkkenservietter
- Glasskrukke
Fremgangsmåte:
- Spray litt vann for å rense dillkvistene som skal tørkes.
- Klipp kvistene fra stilken.
- Bløtlegg det plukkede ugresset med vann, og skyll.
- Tørk av ugresset med et rent kjøkkenhåndkle for å tørke det.
- Forvarm ovnen til en temperatur på 110ºF.
- Legg dillen på en stekeplate (dekket med bakepapir) i ovnen.
- Oppbevar gresset i ovnen i ca 3 – 4 timer. Sjekk hvert 30. minutt for å se om ugresset er tørt nok, slik at det knuser lett. Hvis den knuses, ta den ut av ovnen.
Lagre:
Knus det tørkede dillgresset for hånd. Oppbevar dem i en lufttett beholder eller en glasskrukke.
Var i: 3 – 4 måneder
Lufttørking
Ting du trenger:
- Kniv/saks
- Kjøkkenservietter
- Glasskrukke
- Brune papirposer (små hull kuttet på dem)
Fremgangsmåte:
- Sprett litt vann på dillplanten som skal høstes.
- Klipp ugresset fra stilken.
- Vask kvistene grundig for å rengjøre dem.
- Skyll ugresset og tørk det godt med et kjøkkenhåndkle.
- Lag små bunter av noen kvister sammen. For å lage en haug, bind stilkene til disse kvistene med en tråd.
- Plasser dem i de brune papirposene.
- Heng papirposene for å lufttørke ugresset.
- Sjekk etter et par dager. Når ugresset knuser med hendene, er det klart til å lagres.
Lagre:
Knus det tørkede dillgresset for hånd. Oppbevar dem i en lufttett beholder eller en glasskrukke.
Var i: 3 – 4 måneder
I mikrobølgeovn
Ting du trenger:
- Kniv/saks
- Mikrobølgeovn
- Kjøkkenservietter
- Krukke/lufttett beholder
Fremgangsmåte:
- Rengjør planten ved å drysse litt vann over den.
- Klipp av ugresset som må tørkes.
- Vask ugresset rent for å fjerne smuss og urenheter.
- Legg dem på et rent kjøkkenhåndkle for å tømme vannet.
- Plasser kvistene på et brett som tåler mikrobølgeovn.
- Still inn temperaturen på mikrobølgeovnen til ca. 110ºF.
- Varm kvistene i ca 10 minutter.
- Fortsett å sjekke etter hvert 2. minutt for å se om urten har tørket. Hvis ugresset knuser, er det klart til å lagres.
Lagre:
Knus det tørkede dillgresset for hånd. Oppbevar dem i en lufttett beholder eller en glasskrukke.
Var i: 1 – 1ВЅ måned
Poeng å huske
в–¶ I alle metodene ovenfor er det kun ugress som er tatt fra planten. Hvis du ønsker å lagre frøene også, skjær plantens blomster sammen med ugresset. Unngå å oppbevare det tørkede ugresset på et varmt sted. Plasser dem på en hylle eller et kjølig sted, helst i kjøleskap. Unngå å plassere dem på metallbrett i ovnen eller mikrobølgeovnen, da de har en tendens til å miste fargen.
Hvor lenge varer tørr dill?
Lufttørket og ovnstørket dillgras varer lenger enn den mikrobølgeovntørkede typen. Tørkeprosessen bør følges riktig for å drenere all fuktighet fra ugresset, for å beholde smaken og øke holdbarheten. Lufttørket og ovnstørket varer over tre måneder, mens de tørket med mikrobølgeovn holder seg i mindre enn 2 måneder. For å sjekke friskheten til det tørkede krydderet, hell litt mengde over hånden og knus den. Lukt og spis litt av det. Hvis aromaen ser ut til å ha blitt svekket, betyr det at ugresset har mistet sin friskhet.
Metodene ovenfor er ganske enkle. er de ikke? Så neste gang du høster dill eller har en ekstra haug liggende hjemme, oppbevar tingene ved å bruke en av disse metodene. Det vil fungere som et godt krydder til maten i dagene som kommer.
