Nevn mentolert aroma og rikelig sødme til likørfans, og de kan ikke la være å tenke på italienskfødte Fernet Branca som gjør bølger i utlandet, takket være den ervervede smaken. Og i tilfelle du leter etter alternativer eller erstatninger, undersøker Tastessence og avslører de andre alternativene for deg.
ГЂ la Argentine Twist!
Argentinere liker Fernet Branca sammen med Cola. Faktisk har denne drinken en sang "Fernet Con Coca" skrevet av Vilma Palma e Vampiros (et innfødt rockeband derfra) under navnet sitt. Det er en viss popularitet, ikke sant?
Fernet Branca blir snart et kjent navn, og er et likørmerke som gjenkjennes av sin mørke farge og er fylt med en tykk, svart lakrissmak. Den ligner på amaro bortsett fra at den ikke er så søt som motparten. Dedikerte fans av Fernet Branca vil gå god for sin medisinske smak og omtale det som et bakrusmiddel, spesielt når det tilsettes til espresso. Lytter likørelskere?
Alkoholinnholdet i dette likørmerket er landsspesifikk, med noen italienske flasker med 43 til 49 % alkoholinnhold. Det konsumeres vanligvis som et fordøyelseshjelpemiddel rett etter et måltid. Støttet for sine medisinske egenskaper, er den sammensatt av 27 medisinske urter, blant annet aloe, rabarbra, gentianrot, rød cinchonabark, etc.
Men hvis den mintaktige smaken av denne drinken gjør deg litt misfornøyd, må du ikke mase over det. I stedet er det drinker på lignende linjer som kanskje liker smaksløkene dine.Tastessence foreslår noen få alternativer til Fernet-Branca og også noen erstatninger for det i matlagings- eller cocktailoppskrifter.
Alternativer til Fernet Branca
в-ѕ Luxardo Fernet: For folk som ikke liker mye av mintsmaken, dette er for deg! Dessuten har den en sjokolade- og kaffesmak. Den har en myk og bitter smak som vil appellere til smaksløkene dine. Den har også en større urtearoma enn Branca.
в-ѕ R.Jelinek Fernet: Denne ferneten av tsjekkisk opprinnelse har en god urte og bitter smak, og noen mennesker foretrekker dette mer . Den bitre smaken til slutt er ikke like minty, som den til Branca. Det er visstnok lettere å nippe til på grunn av den lette bitre smaken.
в-ѕ Fernet Leopold: Dette er en relativt ny Fernet. Den er lysere i fargen og har en annen smak av sitron, karamell og peppermynte. Den smaker godt på grunn av sødmen den gir.Smaken er ikke veldig bitter, og derfor kan den drikkes uten å blande den.
в-ѕ Fernet-Vallet: Dette er en meksikansk variant. Det sies å ha sin opprinnelse da en mann fra Frankrike flyttet til Mexico. Denne ferneten er kanskje mer bitter enn Branca, men den annerledes smaken er verdt et forsøk! Dessuten har den en bitter smak med en vri av kanel og andre urter.
Erstatninger for Fernet Branca i matlaging/cocktailer
вћ¤ Worcestershiresaus: Dette kan brukes som en flott erstatning for Fernet Branca i s alte retter. Det er en britisk variant av fermentert blanding, også kjent som Salsa inglesa (engelsk saus) på spansk. Den brukes i oppskrifter, forskjellige cocktailer, og er også en ingrediens i den meksikanske ølcocktailen.
вћ¤ Cynar: Denne kan godt brukes i cocktailer eller kan drikkes uten å blandes. Det er i utgangspunktet en drink som har en base av artisjokker, blandet med krydder og rosmarin. Tot alt sett har den en tiltalende og annerledes bittersøt smak.
вћ¤ Campari: Dette er også en italiensk bitter servert som apéritif. Den er mørkerød i fargen, og laget av forskjellige urter og frukter blandet med alkohol og vann. Den brukes i cocktailer eller serveres i brus, sitronsaft eller vin. Bruk like stor andel av dette mens du erstatter Fernet Branca.
вћ¤ Punt e Mes: Dette kan være et alternativ på grunn av den bitre smaken. Det er en italiensk vermut, mørkebrun i fargen, som ofte drikkes ved å blande den med brus. Bruk like stor andel av dette mens du erstatter Fernet Branca.
вћ¤ Suze: Suze kan brukes fordi det også er en type bitter, som kommer fra Frankrike. Den er ikke kjent utenfor Frankrike, men tilgjengelig i mange regioner over hele verden.
вћ¤ Amer Picon: Det er en av smaksbitterne, som kommer fra Frankrike. Den består av tørkede appelsiner blandet med alkohol og deretter blandet med karamell og sukker. Bruk like stor andel av dette mens du erstatter Fernet Branca.
вћ¤ Angostura bitters: Dette er en mettet bitter, som lages ved å blande høy prosent av alkohol, vann og andre urter . Det brukes oftere i drikke enn i mat.
вћ¤ Unicum: Det er en bitter som kommer fra Ungarn. Den brukes også som fordøyelsesmiddel. Bruk like stor andel av dette mens du erstatter Fernet Branca.
Nå trenger du ikke bekymre deg mye for å få inn den minte eller bitre smaken i cocktailer. Dessuten vet du hva du skal bruke i matlaging. Kos deg med å lage mat og drikke!
