Med en rekke varianter og utvalg av rødviner i denne verden, er vi bortskjemte med valg. Fortsetter Pinot Noir vs. Merlot-krigen i hodet ditt hver gang du plukker opp rødvin? Hvis ja, er du på rett side.
Dyrest i verden?
I mars 2013 ble seks magnums av 1995 DRC, et merke av Pinot Noir i Hong Kong, solgt for 27 300 USD hver på en vinauksjon.
Siden tusenvis av år har rødvin vært en favoritt blant vinelskere i alle verdenshjørner. Merlot og Pinot Noir lager gode rødvinsvalg. Begge har spesielt forskjellige smaker og dyrkes i forskjellige regioner. Vindruene har sine signatursmaker og egenskaper som gir smaker, farge og tekstur til vinen.
Den største forskjellen ligger i smaken deres, som er på grunn av druene som brukes til å tilberede vinen. De er en av de beste vinene som passer godt til mat. Pinot Noir blir ofte betegnet som den "krevende divaen", "flytende silke" og "forføreren" av alle viner. Merlot er en god introduksjonsvin for nybegynnere på grunn av sin myke og søte smak. Begge har høyere alkoholinnhold på ca 12-13% sammenlignet med andre viner. Og også modnes de litt tidligere enn andre druesorter. Begge er forskjellige i hver sin forstand.
Vil du finne ut hvordan? Ta en titt på hovedforskjellene mellom Pinot Noir og Merlot.
Pinot Noir vs. Merlot
Opprinnelse og druer
Pinot Noir er en variasjon av rødvinsdruer som hovedsakelig dyrkes i kjøligere områder over hele verden. Den kommer først og fremst fra Bourgogne-regionen i Frankrike. Den dyrkes også i California, Oregon, Washington, Australia og New Zealand.
Den krever en kjølig sesong i lang tid og dyrkes vanligvis i kalksteinsjord. Å dyrke denne sorten er ganske vanskelig sammenlignet med andre. Det er en begrenset produksjon av disse druene på grunn av de tøffe vekstforholdene. Den er sårbar for sykdommer da den har en tynn hud. Opprinnelsen til denne druen går tilbake til det 1. århundre i det gamle Frankrike.
Merlot,derimot, er lett å dyrke. Den dyrkes først og fremst i Bordeaux, Frankrike, og er nummer to når det gjelder dyrking. Druene er mørkeblå i fargen, og har tynnere skall, mindre tannin og syre, og høyere sukkerinnhold.
Det er en av de mest populære rødvinsdruene av alle og vokser best i leire- og kalksteinsbasert jord. Vinen som produseres av disse druene er rimelig i forhold til de andre. Den har blitt dyrket siden 1600-tallet, med Cabernet Franc som farsorten til denne druen. Den ble populær på 1990-tallet.
Vin og smak
Pinot Noir har en sterkere smak og lysere farge enn Merlot. Den har middels til høy syre med en fruktig smak av kirsebær, bringebær og plommer, og et hint av teblader eller fuktig jord. Den har en jevn og fløyelsmyk tekstur og mindre tannininnhold. Den har høyere alkoholinnhold sammenlignet med andre viner. Den blandes sjelden med andre viner. Smaken varierer avhengig av klima, vingård, årstid og vingårder.
Merlot har en mild smak og aromaer av bjørnebær, blåbær, plommer og noen få urtesmaker også med mindre tannin og syre.Den har en dyp farge sammenlignet med Pinot Noir, og er jevnere og myk. Den har et høyere alkoholinnhold. Den blandes vanligvis med Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc for å gi en mildere og mykere vin med mindre tannin. Den eldes ikke på flasker, og smaken påvirkes ikke hvis den lagres over lengre tid.
Matsammenkoblinger
Hvis du skal på en dyr restaurant, er Pinot Noir et godt valg fordi smakene ikke kolliderer med smakene til de ulike rettene. Den beste kombinasjonen med denne divaen av en vin er grillet laks, kylling, lam og noen få japanske retter som sushiruller.
Merlot kan spises med nesten alle typer mat, men den beste kombinasjonen inkluderer biff og lam. Den passer godt til fjærfe, svinekjøtt, rødt kjøtt, pasta, salater osv. Den passer imidlertid ikke til de sterke ostene fordi smaken kan overvelde smaken av vinen.
Koste
Hvis du skal på en dyr restaurant, har Pinot Noir en tendens til å koste mer på grunn av begrenset produksjon og sjeldenhet.
Merlot er rimeligere; imidlertid kan de blandede koste mer.
Så, hva har du bestemt deg for? Hvis du ikke har prøvd begge før, er det på tide nå! Tross alt kan ingen fortelle dine preferanser bedre enn deg.
