Si farvel til de dagene da du kjøpte det kunstige jordbærekstraktet fra butikken. Lær hvordan du lager jordbærekstrakt hjemme med enkle ingredienser som finnes i kjøkkenskapet ditt.
Birth of Strawberry Shortcake
Indianere introduserte kolonistene for et tradisjonelt maismel-brød laget med jordbær. Dette var inspirasjonen bak etableringen av vår egen jordbærkake.
Enten det er en skive ostekake, en skje med vaniljeis eller et glass margarita, den rosa rødmen av jordbær kan få alt til å skinne som om det er den fjerde juli. Den søte og litt syrlige smaken, det saftige, men knasende bittet, og den forførende lukten av jordbærene vil kile sansen din hver eneste gang. Hvis jordbær er så godt, hvorfor bare stoppe der? Hvorfor ikke legge til litt mer av den jordbær-heten til alt hjertet ditt begjærer med en liten bit jordbærekstrakt?! Nei, vi mener ikke med disse (mindre foretrukne) butikkkjøpte syntetiske jordbærekstrakter. Lær hvordan du lager ditt eget jordbærekstrakt hjemme med bare noen få enkle trinn, og nyt jordbærtheten hele året.
Ting du trenger
♥ En ren glasskrukke med et tett, varmebestandig lokk
♥ En sil
♥ En osteduk
♥ En kniv eller en foodprosessor
♥ En ravfarget dråpeflaske
♥ Litt tålmodighet!
Med alkohol
Ingredienser
♥ Jordbær, ½ kopp
♥ Vodka, 1 kopp
Metode
в-Џ Rengjør glasset grundig ved å koke det (sammen med lokket) i 15 minutter; fjern den, tøm vannet og la den avkjøles.
в-Џ Kutt opp bærene i små biter eller kjør dem i noen sekunder i foodprosessoren (det som gjør livet ditt enklere).
в-Џ Etter at glasset er avkjølt, tilsett jordbærene slik at de ikke overstiger ¼" høyden på glasset. Du kan trykke litt på jordbærene slik at de får plass i glasset.
в-Џ Hell alkoholen i glasset slik at jordbærene er helt nedsenket i alkoholen. Pass på at det er omtrent en tomme alkohol over jordbærene.
в-Џ Lukk lokket på glasset og oppbevar det på et kjølig mørkt sted i omtrent åtte uker. Rist glasset en gang i uken for å sikre at hvert stykke jordbær kommer i kontakt med alkoholen for å trekke ut maksimal smak fra den. Hvis du har det travelt eller tålmodigheten gir etter, kan du lagre den i bare en måned, og du vil fortsatt få et godt jordbærekstrakt, men smaken vil ikke være så sterk.
в-Џ Sil jordbærene med en sil foret med en osteduk; dette vil skille frøene og fruktkjøttet fra ekstraktet fullstendig.
в-Џ Hell den i en ravfarget dråpeflaske og oppbevar den med lokket på.
Uten alkohol
1. Bytt ut vodkaen med eddik eller matglyserin (glyserin:vann 3:1) i oppskriften ovenfor.
2. Lag en jordbærsirup.
Jordbærsirup
Ingredienser
♥ Jordbær, 2 kopper
♥ Sukker, ½ kopp
♥ Vann, 1 kopp
Metode
в-Џ Vask og rengjør jordbærene grundig og fjern stilken som er festet.
в-Џ Igjen kan du kutte dem i små biter eller blende dem i en foodprosessor i noen sekunder.
в-Џ I en tykkbunnet kjele, tilsett de kuttede bærene, sukker og vann og la det småkoke i en god halvtime (nyt aromaterapien imens).
в-Џ La den avkjøles litt, og sil den deretter ut med en sil som er foret med en osteklut.
в-Џ Hvis du ønsker å tykne den, heller du bare væsken i en panne og lar den koke til du får konsistensen du leter etter (litt løpere ville vært bedre; den har en tendens til å tykne opp mens den avkjøles).
в-Џ Når den er avkjølt, hell den i en krukke eller en flaske og oppbevar den i kjøleskapet.
Legg til din egen vri
Lek med ingrediensene for å lage din egen smak.
в-Џ Tilsett litt rom eller konjakk for å gi den en ekstra stemning.
в-Џ Legg til et hint av sitrus hint ved å tilsette skall av sitroner og appelsiner.
в-Џ Hvis du ikke får nok av vanilje, tilsett noen vaniljestang (ikke tør å kaste de brukte stengene uten å lage litt vaniljeduftende sukker).
в-Џ For sjokoladeelskere, tilsett noen teskjeer kakaopulver av god kvalitet og la kakaoen virke magien!
Noen dråper av denne rubinfargede væsken i desserten er nok til å blende gjestene dine.
