Så mye som Spania er populært for fotball og flamenco, er det også kjent for sine velsmakende og aromatiske pølser. I denne Tastessence-artikkelen gir vi deg 7 varianter av spanske pølser som spanjolene ikke klarer seg uten.
En solid potpurri
Paella er en annen populær oppskrift fra Valencia, Spania. En deilig blanding av omtrent alt kokken kan få tak i - blekksprut, kylling, skalldyr, svinekjøtt, grønnsaker, ris, et al., en paella er det enhver spanjol elsker å nyte på høytider.
Spaniapølser
Spaniapølser er ren griseglede. Fra fuktige til senete, faste til møre, krydret til moderat, røkt eller lufttørket, de er alle som et emblem båret av spanske kulinariske hjemmeværende, matelskere og gourmeter. Mens Spania bugner av pølsevarianter, er det som forblir vanlig for alle den spiselige magien som fremkalles ved bruk av pimentГіn eller røkt paprika som kan gi smaker fra bitter, bitter-søt og varm og gir kjøttet en dyp rød farge. .
Mens pimentГіn fortsatt er et populært krydderkrydder, favoriserer middelhavsregioner som Catalonia, Balearene og Valencia-regionen svart pepper.
Uansett valg av krydder, disse pølsene er helt herlige og lager utmerkede tapas, smørbrød, gryteretter, supper og en myriade av forfedres og moderne oppskrifter som tar vår gastronomiske ekstase til et annet nivå.
Gjennomgitt nedenfor er forskjellige typer spanske pølser.
Chorizo
Spansk kosthold ville vært livløst uten denne essensielle svinepølsen. Enten den er hakket eller m alt, vanlig eller røkt, tykk eller tynn, chorizopølse hyller ikke bare spanjolene, men gourmander over hele verden. Valget av krydder for å krydre chorizo er pimentГіn (røkt paprika), som gir chorizoen en distinkt dyprød farge og smak. Chorizo gjør en ambrosial sammenkobling med kikertsuppe, gryteretter; skiver smaker latterlig velsmakende med brød i fransk stil, smørbrød, tapas, et al.
Botifarra
Botifarra er et gastronomisk symbol på katalansk mat.Pølsene er laget av rått svinekjøtt og en rekke pølser. Den typiske katalanske botifarra foretrekkes uten pimentГіn, som også er grunnen til at den er kjent som hvit pølse i Catalonia. Enten du liker pølsen din grillet og akkompagnert med favabønner eller smaker den med egg eller trøfler, blod og ris, som kokes før den serveres, er Botifarra unektelig en sikleverdig spansk pølse.
SalchichГіn
En spansk sommerpølse, salchichГіn er laget med svinekjøtt i tillegg til andre varianter av kjøtt som biff, villsvin, hest, vilt, et al. SalchichГіn er krydret med krydder som muskat, pepper, s alt, oregano, hvitløk, etc., og fylt i tarm. Mens noen foretrekker pølsen røkt, liker mange salchichen deres på tradisjonell måte, som er lufttørket.
Morcilla
Kent som blodpudding i Storbritannia og Irland, er Morcilla en blodpølse, som er en populær tapa (snack) og er også en favorittingrediens for gryteretter på grunn av dens puddinglignende tekstur og kremete senter .Mange ville ikke gå i nærheten av det etter å ha visst at det er laget av griseblod, men vi forsikrer deg om at når du nyter det med et knasende brød, vil du umiddelbart bli forelsket i det. Mens den typiske morcillaen vil være laget av ris, hvitløk, løk, paprika, oregano, etc., er det vanlig å finne noen av variantene som er laget med pinjekjerner, mandler og squash.
Longaniza
Den komplekse kjøttsmaken med den typiske røde fargen som enhver pølseelsker elsker å se … vel, det er akkurat det longaniza lover å tilby. Lange og tynne, longanizaer ligner på den portugisiske linguica (mildt krydret røykpølse) med hensyn til smaken (siden longanizas ikke er veldig krydret) så vel som teksturen. Longaniza lager en ambrosial frokostaffære med stekt ris og egg, i tillegg til at den kan snus i smørbrød.
Botillo
Robust utseende og mørk rød farge er kjennetegn ved Botillo.Laget av forskjellige snitt av gris som hale, tunge, ribben, kjeve, bein, etc., kan Botillo enten være krydret eller moderat krydret avhengig av krydderne som brukes. Vanligvis krydret med s alt, pepper, hvitløk, paprika osv., Botillo er delvis røkt med eik eller holm eik. Innkapslet i blindtarmen til grisen er det en favorittingrediens med supper og gryteretter.
Androlla
Androlla er litt beslektet med Botillo, laget av svineknokler, svinekjøtt, ribbe, etc., hvor kjøttet er hakket, krydret med krydder som pepper, hvitløk, laurbærblad osv., og fylt i enten tarm eller blindtarm. En deilig gælisk Spania-spesialitet, Androlla smakes med poteter eller fungerer som en frisk, kjøttfull kulinarisk følgesvenn i gryteretter og supper.
Vi håper denne artikkelen vil tjene deg som en gastronomisk guide og hjelpe deg med å lage noen kulinariske underverker med disse fantastiske variantene av spanske pølser.
