Smeltet ost drysset på toppen av omtrent hvilken som helst rett gjør den så mye mer syndig deilig. Alt trikset ligger i å smelte osten.
Tips
Tilsett en dæsj krydder som tacokrydder, hvitløkspulver, rosmarin eller ganske enkelt chilipulver til den smeltede osten for å gi den et ekstra smakkick.
Velveetaost er en amerikansk myk ost. Dette er en pasteurisert og bearbeidet ost som ble laget i 1928. Dens glatte og kremete konsistens ved smelting gjør den ideell som pålegg til mang en rett.
Velveeta-ost brukes vanligvis som en osteaktig dip til forretter, som sauser, i gryteretter og til andre retter som ber om å bli oversvømt smeltet ost som grillet ostesmørbrød, nachos, makaroni og ost, queso dip, etc.
Spørsmålet oppstår når det gjelder å smelte denne deilige osten. Som du sikkert vet, smelter oster og brenner seg lett, noe som gjør det veldig vanskelig å smelte den til ønsket konsistens. Et minutt for mye og hele partiet må begraves, eller et minutt for sent og du får ikke ønsket konsistens. Det er vanskelig, uten tvil, men ikke umulig.
Bruk av en dobbel kjele
в-Џ Skjær Velveeta-osten i bitestore terninger som er omtrent ½ tomme for ½ tomme terninger. Dette vil hjelpe osten til å smelte raskere. Reduser varmen.в-Џ Tilsett en klatt smør i det mindre karet eller den øvre halvdelen av dobbelkokeren og la det smelte.Dette vil forhindre at osten fester seg til bollen. Tilsett osten i smøret og rør det godt inn. Bland det kontinuerlig med en skje til det smelter grundig.
Merk: Siden du ikke har tilsatt melk i osten, får du tykk kremost, og osten kan evt. stivner når temperaturen avkjøles.
Bruk av en mikrobølgeovn
в-Џ Kutt eller riv Velveeta-ost i små biter.в-Џ Dekk mikrobølgeovnsbollen med smør og tilsett litt smør i bollen. Topp dette med revet ost.в-Џ Sett skålen med ost i mikrobølgeovnen og sett den på medium i et par minutter. Hvis du velger å plassere den høyt, hold den i mikrobølgeovnen i bare et par minutter og hold et øye med den for å unngå at den brenner seg. Smøret ville ha hjulpet den til å bli kremaktig og glatt. Sett den tilbake i mikrobølgeovnen i et par minutter til hvis ønskelig.
Merk: Husk at denne versjonen heller ikke inneholder melk; derfor vil den smeltede osten være tykk i konsistensen.
Bruk av en gryte
в-Џ Riv eller kutt osten i ½ tommers terninger.в-Џ Smelt litt smør i en middels stor kjele på komfyren. Fortsett å røre smøret med en tresleiv til det smelter jevnt. Dette vil forhindre at osten fester seg og brenner seg i pannen.в-Џ Rør osten hele tiden til den er halvveis smeltet. Dette vil også forhindre at det brenner. Ikke glem å skrape bunnen av kjelen mens du rører.в-Џ Tilsett rundt 7 ss. (rundt 105 ml) melk til osten. Dette vil gi osten en rennende, saucy konsistens.
Merk: Fortsett å røre melken og osten til de er godt blandet og i henhold til ønsket konsistens.
Bruk av en saktekoker
в-Џ Strimle et halvt kilo Velveeta-ost eller kutt den så liten du kan. Hell osten i saktekokeren og dekk til. La osten varme på lav innstilling i 30 minutter. Rør av og til i osten for å hjelpe den til å smelte jevnt. Du trenger ikke melk eller smør for denne metoden, siden saktekokeren er laget av et ikke-klebende materiale. Omrøring vil også holde den fri fra å utvikle en klumpete tekstur. Dekk til saktekokeren med lokket og kok den i en time eller to. Prøv å ikke røre osten eller åpne lokket i løpet av denne tiden.в-Џ Hold innstillingen varm og der har du det!
