Transporterer ikke rekecocktailen deg til 1970-tallet? Vi på Tastessence elsker sjømaten vår med noe sylt og krydret; derfor har vi listet opp noen erstatninger for cocktailsaus bare for å sikre at du aldri går tom for den syrlige, krydrede godheten!
Matt Prestons versjon av rekecocktail
в-Џ Bland 30 g majones med 15 g chili som ble dynket i adobosaus.в-Џ Tilsett halverte avokadoer og kokte reker.в-Џ Drypp med noen dråper sitronsaft og strø litt havs alt.
Hvis det er bra nok for Heston Blumenthal, så er det nok bra for oss også. Vi snakker ikke om noe annet enn retten, rekecocktail. Rødmende rosa reker servert på kanten av et cocktailglass fylt med denne knallrøde sausen er en ikonisk rett fra 1970-tallet.
Laget med ketchup, sitronsaft, Worcestershire-saus, pepperrot og Tabasco-saus, det søte kjøttet av reken lengter etter ikke annet enn den krydrede og syrlige smaken til denne sausen. Den engelske varianten av denne - Marie Rosie-sausen - er laget med tomater, Worcestershire-saus, sitronsaft, pepper og majones. Denne sausen er en kombinasjon av en jevn og kremet tekstur sammen med et hint av pikant.
Hvis du er i humør for en gammeldags rekecocktail, men ikke ser ut til å finne cocktailsaus noe sted eller rett og slett har glemt å kjøpe noe på turen til supermarkedet, her er noen alternativer til cocktailsausen som du kan bruke.
Cocktailsauserstatninger
Thousand Island Dressing
Hvis du ikke er en stor fan av den pikante smaken, men elsker den kremete, syrlige smaken sammen med de saftige søte rekene; da har du funnet svaret i denne dressingen.Det er en majonesbasert dressing laget med ingredienser som olivenolje, sitronsaft, appelsinjuice, worcestershiresaus, sennepssaus, eddik, chilisaus, ketchup, og noen ganger kan litt tabasco tilsettes. Noen ganger kan andre finhakkede ingredienser som oliven, pickles, dill, persille, paprika, gressløk og hvitløk tilsettes. Denne dressingen legges vanligvis til salater, eller serveres som et krydder med smørbrød.
Russisk dressing
Det høres kanskje russisk ut, men denne dressingen er helamerikansk og kommer fra New Hampshire. Den er ganske lik tusenøy-dressingen, men har et veldig avgjørende pikant kick over seg. I tillegg til pepperrot, har den også en viss mengde hvitløk som bidrar til dens dristige smak. Andre ingredienser som vanligvis tilsettes inkluderer pimentos, gressløk og massevis av andre krydder.
Frysaus
Nei, denne publikumsglade blender ikke bare pommes frites og burgere, men kan ta dine elskede reker til et helt nytt nivå.Den lages ideelt ved å blande majones, ketchup, eddik, med litt pepper og paprika. Hvis tilgjengelig, kan du blande litt majones med grillsaus.
Remulade
Remulade i Louisiana-stil ville fungere utmerket som erstatning for cocktailsaus. Denne knallrøde sausen har et uunnskyldende pikant kick. Det finnes to versjoner av sausen, den ene er majonesbasert og kan fungere som et alternativ til Marie Rosesaus. Den andre er oljebasert og kan brukes som erstatning for den amerikanske versjonen av sausen. Vanligvis inneholder denne sausen en rekke ingredienser som grønn løk, selleri, persille, m alt sennep, massevis av pepper, sammen med hvitløk, eddik, pepperrot, kapers og Worcestershire-saus. En annen saus som ligner på remuladesausen som kan brukes som erstatning er comebacksausen.
Fransk dressing
Selv om det kalles fransk dressing, har det en rekke varianter rundt om i verden.Den amerikanske versjonen av denne dressingen ligner majones (olje- og eddikbase) blandet med ketchup, hakket løk, paprika, worcestershiresaus, hvitløk og eddik. Det er en søtere og renere versjon av den russiske dressingen. Ideell for de som viker unna den pikante smaken til den originale sausen.
Salsa
Selv om salsa er et spansk begrep som brukes for å beskrive enhver saus, forbinder vi vanligvis ordet med forskjellige meksikanske smaker. Det kan være et veldig sunt og friskt alternativ til denne sausen. Enhver tomatbasert salsa, med litt jalapenopepper hvis du føler deg litt eventyrlysten, og en sjenerøs skvis lime i, vil gjøre deg godt.
Ikke begrens denne sausen til bare noen dampede reker, men prøv heller med stekt calamari, noen krabbekaker eller litt rørestekt fisk! Du kan også legge til en liten bit whisky til cocktailen din for å gjøre den ekstra spesiell.
