En vårrull og dens fetter, eggerullen blir feil av mange for å være den samme. Det er imidlertid klare forskjeller mellom dem. Selv om linjene virker obskure, løser Tastessence forvirringen, noe som vil hjelpe deg å bestille disse smakfulle forretter mens du spiser ute.
Kommer fra Vietnam
Gб»Џi cuб»‘n, eller den vietnamesiske vårrullen, er konvensjonelt laget av svinekjøtt, reker, ris vermicelli og grønnsaker, og pakket inn i rispapir. Den er ikke frityrstekt eller kokt på utsiden, og serveres i stedet fersk i romtemperatur.
En gang i blant har vi alle lyst på kinesisk mat! Og går man etter alternativene som finnes, ville man bli forvirret over hva man skal velge mellom. Ok, la oss gjøre det enkelt ved å be deg velge mellom eggruller og vårruller. Nå før du kaster opp hendene og sier at de er en og samme, bør vi fortelle deg at de ikke er det!
På overflaten ser de begge like ut og har noen ganger lignende fyllinger.I mange restauranter eller si i det amerikanske leksikonet, brukes begrepene "vårrull" og "eggrull" ofte om hverandre ettersom likhetene mellom de to rullene er mer utt alte enn forskjellene deres. Men smaksmessig er de definitivt forskjellige i omslag, fyll, utseende og kalorier også.
Yummy Beginnings
в–є Navnet 'vårrull' er en bokstavelig oversettelse av det kinesiske ordet ChЕ«n JuЗЋn, som betyr vårrull. De er også kjent som vårpannekaker eller tynne pannekaker. Det sies at i gamle tider pleide kinesere å lage tynne melpannekaker med grønnsaker og frukt på vårens første dag. Folk ville sende denne retten til sine venner og slektninger for å ønske våren velkommen. Siden den gang har denne retten gjennomgått flere endringer. I dag finnes det flere regionale varianter av vårrullen.
в–є Ordet «eggrull» er en oversettelse av et kinesisk ord JД«dГ n juЗЋn .Selv om opprinnelsen til eggrull er ukjent, har flere asiatiske land hevdet det, og mange sier at vårrullen førte til dens opprettelse. Opprinnelig en asiatisk rett, eggrull spredt over hele verden. Disse ble introdusert i Amerika av kinesiske immigranter som prøvde å lage mat som ville appellere til amerikanerne.
Vårruller vs. Eggruller
Wrappers brukt
в–є Vårrullemballasje er vanligvis laget av hvetemel, vann og s alt. Ingrediensene eltes godt sammen. Røren smøres tynt på en overflate, og deretter dampes for å lage et tynt lag med pannekake. Noen ganger brukes rispapir til å pakke inn en vårrull også.
в–є Eggrull-innpakninger inneholder selvsagt egg. Wrappers er laget av en blanding av egg, hvetemel, vann og s alt; derav navnet. Deigen eltes godt og kjevles ut til et tynt lag. Laget er vanligvis tykkere enn vårrullen.Eggnudeldeig kan også brukes som et alternativ.
Rullefyll
в–є Vårruller bruker vanligvis alle grønnsakene til fylling. Med friske grønnsaker kan noen ganger nudler fylles i disse rullene. Grønnsakene og nudlene er vanligvis tilberedt på forhånd. Svinekjøtt eller reker fylles i vårruller med grønnsaker, spesielt når de er pakket inn med rispapir.
в–є Eggruller bruker kjøtt- og fiskefyll. Svine- eller kyllingkjøtt med grønnsaker som kål, gulrøtter og bønneskudd brukes som fyll i eggruller. Selv om svinekjøtt og kylling er populære fyll for eggruller, kan også annet kjøtt fylles i disse rundstykkene. På grunn av en rekke fyll, er eggruller større enn vårruller.
Utseende
в–є Vårruller frityrstekes. Imidlertid får de ikke eggvask. Den ytre overflaten av vårrullemballasjen har ingen blemmer på seg.Fargen er vanligvis blekere enn eggeruller og litt gråaktig da innpakningsdeigen ikke inneholder egg. Etter steking blir omslagene sprø. Men i tilfelle av rispapir wrappers, er de ikke stekt, men servert enten dampet. I slike tilfeller forblir overflaten jevnere og gjennomskinnelig. Vårruller kan serveres enten varme eller kalde.
в–є En eggerull er vanligvis dyp- eller pannestekt. Disse rundstykkene får eggvask før steking, noe som gir dem den vakre gyllenbrune fargen. Overflaten har vanligvis et blemmelignende utseende og er ikke glatt. Den tykke innpakningen blir sprø på grunn av fritering. Den serveres vanligvis varm.
Ernæring
в–є En vårrull inneholder rundt 2 g proteiner. På den annen side, på grunn av alt kjøttet og egget i den, går proteintallet til en eggrull opp til rundt 5 g.
в–є Avhengig av størrelsen og ingrediensene, varierer ernæringen og kaloritallet for begge rundstykker. Men generelt varierer kaloriene i en eggrull fra 130 – 190. En vårrull består på den annen side av 60 – 110 kalorier.
в–є Tot alt fett i en vårrull er ca. 4 g, mens det i en eggrull er ca. 6 g.
Uansett forskjellene er det garantert at begge delikatessene er like gode å smake på. I tillegg er oppskriftene for tilberedning av vårruller og eggruller enkle å følge. Alt du trenger å gjøre er enten å kjøpe eggrull eller vårrullepapir, tilsette fyllingen du ønsker, og fritere dem. Kinesisk matbit hjemme vil være klar til å spise!
