ChГЁvre er en fransk betegnelse på ost laget av geitemelk. Selv om disse ostene har mange helsemessige fordeler, er det ikke alle som godtar smaken. Dessuten kan det være litt vanskelig å finne disse ostene. Derfor har Tastessence en liste over erstatninger for ChГЁvre-ost.
Tips
Geitost har en kremet tekstur og syrlig smak. Noen erstatninger gir kanskje ikke den skarpe smaken, i så fall er det bare å tilsette vanlig yoghurt. Bland osten med yoghurten for å gjøre den jevn.
ChГЁvre-ost har denne unike, syrlige og jordaktige smaken, som du ikke får i andre oster. Smaken kommer fra hovedingrediensen - geitemelk. Aroma og smak avhenger av fuktighet, smak og aldring. Bortsett fra smak, har den noen virkelig store helsemessige fordeler. ChГЁvre er et flott alternativ for barn og eldre som er allergiske eller intolerante mot kumelk. Den er svært lav i fett, kolesterol og kalorier, men høy i vitaminer og kalium. Ost kan også være sunt!
Det finnes forskjellige typer ChГЁvre-oster som er tilgjengelige i fersk (myk) og lagret (hard) form. Fersk håndverksgeitost er vanligvis ikke lagret, så den skal være fuktig og uten myse som lekker. Husk alltid at geitost kan mykne i varmen og bli kornete. Som med all mat, er det noen som elsker geitost, mens noen bare misliker det. For sistnevnte, her er noen like sunne og smakfulle alternativer.
Erstatninger for ChГЁvre Cheese
Fetaost
Feta er en hvitost hjemmehørende i Hellas. Den er laget av sauemelk eller en blanding av saue- og geitemelk. Det er en s altet ostemasse og har en kornete tekstur. Osten er lagret og har en s alt og syrlig smak. Den brukes som bordost og tilsettes også i mange retter. Feta smaker akkurat som ChГЁvre, men litt mindre kremet.Tips: Bløtlegg osten i vann eller melk for å fjerne overflødig s alt.
Boursin Cheese
Boursin-ost ble laget av Francois Boursin i Normandie, Frankrike. Den har vært på markedet siden 1957. Det er en myk og kremet ost som kan smøres godt på toast eller kjeks. Se etter etiketten "All naturlig Gournay ost" som indikerer ekthet. Denne osten kommer i mange forskjellige smaker. For folk som ikke liker den skarpe smaken av ChГЁvre, kan dette være et flott alternativ.
Fromage Blanc
Fromage Blanc, som har sin opprinnelse i Nord-Frankrike, som oversettes til "hvit ost" på fransk, kan se ut som kremost, men inneholder svært lite fett. Den rene formen er nesten fettfri, men litt fløte er tilsatt, og øker dermed fettinnholdet. Den er veldig myk og kremet og brukes vanligvis i s alte retter.
Kremost
Dette er en myk og frisk type ost. Den er så kremet at den populært brukes som pålegg på brød eller bagels. Den kan brukes i et bredt utvalg av oppskrifter fra s alte retter til desserter. Men, det sies å ha høyt fettinnhold, så pass på! Ost som NeufchŞtel kan brukes i stedet, da den har et lavere fettinnhold. Denne osten vil gi deg en tekstur som ligner veldig på ChГЁvre-osten.
Mascarpone
Dette er en kremet ost som kommer fra Italia.Den er hvit i fargen og er veldig lett å spre. Den er i utgangspunktet laget av krem og sitron- eller eddiksyre. Dette er et godt alternativ fordi det vil få frem en lignende kremet tekstur. Du kan bruke yoghurtspissen nevnt ovenfor for å gi den en syrlig smak.
Gresk yogurt
Det er bare yoghurt som har blitt silt for å fjerne mysen. Derfor blir konsistensen tykkere, et sted mellom ost og yoghurt. Den har en syrlig yoghurtsmak og har et ganske høyt fettinnhold. På grunn av fettet vil det ikke begynne å stivne ved høye temperaturer. Den brukes i mange forskjellige retter. Smaken og teksturen kan beholdes selv ved høye temperaturer; derfor er den best brukt i bakeretter.
Ricotta
Ricotta er en type myseost som kommer fra Italia. Mysen er for det meste av sauemelk, men kan også være av geit, ku eller bøffel. I sin rene form er det en fersk ost som er myk og lett bedervelig.Eldre alternativer er tilgjengelige, men for erstatning trenger du den ferske formen. Ricotta di Pecora er en slik type som er laget av sauemelk. Det lave fettinnholdet gjør det til et sunt alternativ.
Montrachet
En annen fransk ost, denne fra Burgund, Montrachet bør spises fersk, fordi den blir vannaktig og bitter når den lagres. På grunn av smaken er den ganske populær som bordost. Den kan være en god erstatning fordi den har en lignende kremet tekstur og syrlig smak som ChГЁvre-ost.
Du kan variere typen og porsjonene for å passe dine preferanser. Men erstatt alltid klokt i henhold til oppskriften. For eksempel, når du trenger noe kremet, bruk mascarpone og når du trenger å smuldre, bruk feta. God matlaging!
