Når det kommer til å lage karriretter er det svært færre alternativer som kan få den til å smake like godt som garam masala gjør. Men hvis garam masala ikke er tilgjengelig, kan du prøve disse garam masala-erstatningene for en varmende aksent som gir lignende resultater.
Raskt tips!
For bedre smak, unngå å blande krydderne direkte i maten du lager, bland heller sammen i en krukke eller et glass.
Sjelden vil du finne noe indisk kjøkken blid og uten noen blanding av krydder. Selv om det finnes mange forskjellige krydder, er garam masala en slik blanding av krydder som gir maten en fantastisk aroma av stekte krydder. Garam betyr varmt og masala betyr krydder, så kort fort alt betyr garam masala varme krydder. Det er en blanding av m alte krydder som brukes mest i asiatiske matretter. Enhver form for karri er ufullstendig uten garam masala. Krydder som brukes til å lage garam masala er vanligvis ristet og deretter m alt opp, dette bidrar til å få frem mer smak i maten. Krydder tilsettes norm alt under koking, men garam masala drysses på det ferdige produktet.
Det er for det meste tilsatt i karriretter, men siden det er allsidig kan du eksperimentere med det i andre retter også. Det er ingen enkelt oppskrift på garam masala fordi ingrediensene varierer basert på regionen.Imidlertid vil en grunnleggende garam masala-oppskrift inkludere spisskummen, koriander, nellik, sort pepper, kardemomme, muskat og kanel. I visse deler av India brukes garam masala i pulverform, mens det i noen deler blir gjort til en pasta blandet med eddik, vann og kokosmelk.
Det er ikke mulig å få tak i garam masala hver gang du besøker en butikk. Hvis du aldri har brukt garam masala i maten eller kanskje forsyningen din ble over, så ikke bekymre deg! Du kan alltid slå deg til ro med krydder som kan fungere som en god erstatning for garam masala. Nedenfor er gitt 4 garam masala- alternativer, selv om det ikke gir deg den samme nøyaktige smaken, men de kan brukes som erstatning.
Gode alternativer til Garam Masala
Karri pulver
Ordet karri er avledet fra det tamilske ordet Kari som betyr saus. Du kan alltid erstatte garam masala med karripulver som drysser samme mengde karri til retten din.Selv om den ikke gir den samme søte og sure smaken som garam masala, fungerer den likevel. Karripulver består av bukkehornkløver, spisskummen, koriander, gurkemeie og chilipepper i deres blandede form. Karripulver har også karriblad for å forsterke den sterke smaken.
Allspice
Også kjent som Jamaica pepper, myrtle pepper eller newspice. Det er en tørket frukt av P. dioica-planten. Frukt plukkes når de er grønne og tørkes senere i solen. Når de er tørre blir de brune og ser ut som store pepperkorn. Den produserer en aromatisk duft når den er nym alt før den brukes. På grunn av sin sterke smak brukes den i karibisk, midtøsten og palestinsk mat.
Chaat Masala
Selv om det ikke passer perfekt, men regnes som en passende erstatning for garam masala. Det er en avkjølende blanding av krydder sammenlignet med den varmende blandingen av krydder i garam masala.Det er en syrlig, s alt og søt blanding av krydder som brukes mye i indiske retter. Du kan inkorporere denne blandingen i maten, ved å tilsette den gradvis i retten, for å sikre at smaken ikke blir for overveldende.
Smakserstatninger
Du kan tilsette 3 deler koriander- og kanelpulver med 1 del spisskummen og nellikpulver og en halv del kardemomme- og pepperpulver. Bland alle ingrediensene grundig og bruk dem i stedet for garam masala. Denne blandingen er litt nær garam masala, vil gi maten din en krydret, men likevel fristende smak.
Hvis du har mer tid i hånden, kan du eksperimentere med andre krydder og lage noe som ligner garam masala. Disse krydderblandingene er mye brukt i indisk mat så vel som andre deler av verden. Oppskriften og fremgangsmåten for å legge til masala kan variere fra person til person.
