Trenger en oksebuljongerstatning for saus, suppe, lapskaus, gjeterpai eller stek, og vet ikke hva du skal bruke som alternativ.
Visste du?
Ordet buljong er avledet fra et fransk ord, bouillir, som betyr å koke .
Det er en slags enorm glede å tilsette en god skvett av favorittbuljongen din i maten du lager. Den sydende lyden den lager når den fyldige, tykke væsken treffer den varme, brennende pannen, kan virke som musikk for en matelsker. Aromaen som den utstråler, forsikrer og forsikrer deg om at du venter på en godbit.
En slik buljong som vanligvis brukes i sauser, supper, gryteretter og til å braisere kjøtt, er biffbuljongen. Som mange andre ingredienser går du til tider tom for dem. Hva skal man gjøre da? Gi opp på menyen?
Hvorfor ikke prøve noen av biffbuljongerstatningene gitt nedenfor som du kan bruke i nesten ethvert måltid – enten det er biffgryte, suppe, saus, gjeterpai, grytestek, fransk løksuppe eller til og med din favoritt chili.
Biffbuljong alternativ
Beef Stock
Hvis biff ikke er et problem, kan du alltids prøve å bytte biffbuljong med biffkraft. Den smaker lik buljong, og du kan bruke den like enkelt som du ville ha brukt buljongen.
Hvis du lurte på forskjellen mellom buljong og kraft, er det enkelt og greit. Mens buljong lages ved å koke og redusere kjøttet sammen med beinet i kjøttet, er lager hovedsakelig en reduksjon av kokte biffben og grønnsaker. Kraften vil imidlertid ha en mindre kjøttfull smak og fylde.
Bulljongterninger
Bulljongterninger er smaksfylte terninger som kan vare i flere måneder hvis de oppbevares riktig. Disse små terningene er konsentrerte lager som har blitt tørket, m alt og komprimert til terninger.
Hvis du vurderer å bruke en buljongterning, bytt ut buljongen med en kopp buljongterning og vannløsning. Løs opp 1 terning i kokende vann eller tilsett en terning i en kopp vann og kok opp og kuben er helt oppløst.
Grønnsaksbuljong
Grønnsaksbuljonger er en av de vanligste erstatningene for enhver kjøttkraft. Du kan legge til omtrent alle smakfulle grønnsaker, nemlig. sopp, hvitløk, løk, gulrøtter, etc., for å gi buljongen en fyldig smak. Prøv å tilsette litt italiensk krydder, laurbærblad, rosmarin, pepper, timian, mens du steker grønnsakene slik at smakene blir godt infundert.
Når det gjelder bruken, bytt ut hver kopp oksekraft med grønnsakskraften, så er du klar. For å gi maten en smakfull punch, tilsett en skvett rødvin og soyasaus. Du kan også legge til litt hatcho miso, bare for å gi den en uventet vri på smak.
Soppbuljong
Det er veldig enkelt å lage soppbuljong hjemme, alt du trenger å gjøre er å surre en gul løk, en gulrot, tilsette diverse sopp, tørket eller fersk, persillekvister, timian, et laurbærblad , noen pepperkorn, litt s alt, vann, og kok opp.La det småkoke til det reduseres. Du kan erstatte den assorterte soppen og velge å legge til bare knappsopp også. Du vet at buljongen er ferdig når alle grønnsakene er myke og kraften har en soppsmak. Selv om dette kan ta en time eller så.
For å gi soppbuljongen litt stemning, tilsett en skvett rødvin og en dash soyasaus mens du steker grønnsakene. Du kan også prøve å legge til litt misopasta i tilfelle du er i humør til å prøve noe nytt og litt sprøtt!
Vin eller øl
…Du kan bruke halvparten av lett øl eller vin og vann. Vær forsiktig med væskene da de må koke grundig og fordampe alkoholinnhold. Hvis du ikke ønsker å bruke øl, kan du erstatte ølet med noe alkoholfritt øl.Vær spesielt oppmerksom på varmen for å unngå at buljongen tar fyr. Du kan vurdere å erstatte hvitvin med rød.
Soyasaus
Dette er litt ukonvensjonelt, men det er en unik erstatning for biffbuljong. Bare tilsett en spiseskje soyasaus og biffsaus til grønnsakskraften din, og der har du det, et annet flott alternativ.
Hvis du ønsker å unngå kraft helt, kan du legge til en spiseskje soyasaus i en kopp vann, rør godt. 1 kopp kraft kan erstattes med 1 kopp soyasausløsning.
Den beste delen av matlaging er å sluke kreasjonen din og vite at alt det harde arbeidet ditt har lønnet seg vakkert. Dette er spesielt tilfelle når du prøver noe nytt, selv om det er en liten forandring som å bruke en erstatning for en ingrediens, noe som gjør det verdt all innsatsen.
