Nednell og andre krydder er en viktig del av matlagingen vår. De kommer hovedsakelig fra Asia, men produseres også i noen andre deler av verden. Men det er kanskje ikke lett å finne dem hver gang, og det er da du kanskje trenger å finne erstatningene deres. Hva kan du erstatte med nellik og fortsatt få den nødvendige aromaen i oppskriften din? Les dette Tastessence-stykket for å finne ut.
Handige tips
вњ¦ Du kan lagre nellik i en lufttett beholder i ett år. Bare pass på at den ikke er i direkte kontakt med sollys.
вњ¦ Sammenlignet med hele nellik mister de m alte smaken raskere.
вњ¦ Sjekk alltid at nellikene er i god stand. Hvis de er rødbrune i fargen og avgir olje når de presses, er de gode.
Nellik er aromatiske, tørkede blomsterknopper, som er blant de mest populære krydderne som brukes i flere retter. De er hjemmehørende i Indonesia og dyrkes også i India, Pakistan, Sri Lanka og Madagaskar. Deres særegne lukt og smak er på grunn av den dominerende kjemiske eugenol. Nellik er ofte brukt i kinesisk medisin, indisk ayurvedisk medisin og for tannlege nødsituasjoner i vest. Det er mange medisinske bruksområder for dem.
Nellik er en del av det asiatiske og afrikanske kjøkkenet.De brukes i karriretter og marinader for å gi dem en aromatisk smak. De kan også brukes i varme drikker, salatdressinger og desserter. Du kan få dem i enhver asiatisk/indisk butikk eller på nett. Hvis du ikke gjør det, bruk en av deres erstatninger. Nedenfor er noen av de nærmeste alternativene for nellik.
Erstatninger for nellik
Ground nellik
Det er større sjanse for at du har m alt nellik enn å ha hele. Pulveret kan brukes. Det anbefales å ikke bruke mer enn 1/4 teskje når du bruker det for første gang. Den vil ha en sterk smak, så juster andelen i henhold til de andre ingrediensene. Til å begynne med kan du bruke denne andelen: 1 ts. hele nellik=½ ts. m alt nellik Hvis oppskriften krever m alt nellik, men du har hele, bruk dem. De erstatter hverandre.
Kanel
Kanel er et krydder som er den indre barken til trær.Den brukes i s alte retter og desserter. Den kan brukes som et alternativ til nellik fordi den inneholder det samme kjemikaliet, eugenol. Den vil best brukes i bakeoppskrifter som boller eller gresskarpaier. Bruk kanel i like mengder nellik, nødvendig i oppskriften. Dette vil garantert hjelpe til med å smaksette maten.
Muskat
Muskat er et ov alt frø som er kjent som et krydder. Som kanel har den eugenol, men i mindre proporsjoner. Det er kjent som hovedgresskarkrydderet, så det vil best brukes i en gresskarpai. Bruk den i samme andel av nellikene som trengs. Det finnes vanligvis i grunntilstanden, så litt av det kan gjøre susen. Du kan bruke den i supper, potetretter og til og med i baking.
Labyrint
Mace er dekket av en muskatnøtt, men selges som et annet krydder. Smaken er også lik, men mace er litt mer delikat. Derfor kan det være en stor ekvivalent.Bruk den i samme proporsjon som kanel og muskat. Det er best å bruke i stekt kjøtt og baking, bare tilsett det før du tilbereder med alle de andre ingrediensene. Mace kan gi en safranlignende nyanse til oppskriften.
Allspice
Allspice er et tørket, umodent bær som også kalles Jamaica pepper eller newspice. Navnet "allekrydder" ble laget på grunn av troen på at det har en kombinert smak av nellik, muskat og kanel. Det er en veldig vanlig ingrediens i karripulver. Den brukes best til å smaksette kjøttretter, gryteretter eller til og med desserter. Bruk allehånde i samme andel nellik som du trenger.
Hvite / svarte pepperkorn
Du kan også bruke sennep, hvite/svarte pepperkorn eller gresskarpaikrydder. Imidlertid er de fem alternativene gitt ovenfor de nærmeste.
Selleri, basilikum, dill og stjerneanis inneholder også eugenol, og derfor kan de også brukes som nellikerstatninger, men behold dem som de siste alternativene.
