Krydder med urter og krydder gjør enhver rett mer smakfull og aromatisk. Men ikke la deg lure av den søte duften av krydderne mens de koker. Sørg for at krydderne dine er ferske. Og husk å ikke overdrive det. Det er mange krydder som, В når de brukes riktig, får maten til å lukte og smake deilig. Du ønsker å forbedre smaken til enhver rett du lager. Regelen er å forbedre, ikke gå på akkord. Og her er seks beste tips for å få krydder perfekt.В
Tips 1 Ikke bruk mer enn tre urter eller krydder i en rett.В
Det er noen forbehold. For eksempel er noen indiske oppskrifter et unntak fra denne regelen. Fordi de ofte krever 10 eller flere forskjellige ingredienser i én karrirett.В
Tips2 Ikke ha for mye krydder på en tallerken.
Du kan få for mye av det gode. Mat med for mye s alt, hvitløk eller knust paprika kan være umulig å spise. En dæsj krydder gjør en rett perfekt...men for mye dreper smaken.В В
Tips 3 Det er greit å eksperimentere.В
Du kan være kreativ på kjøkkenet ved å bruke krydder og eller urter. Noen ganger får du den rette smaken når du er nyskapende.В Prøv å endre krydderet du vanligvis legger til en rett. Hvis eksperimentet oppnår ønsket resultat, bra for deg. Hvis det ikke bidrar til smaksopplevelsen, ikke prøv det igjen.
Tips 4 Lagre krydderne riktig.
Den berømte kokken Emeril Lagasse sa en gang at krydder ofte oppbevares altfor lenge. Spøken hans var at vennen hans hadde en krukke med hvitløk gått i arv i generasjoner.
Oppbevaring og håndtering er viktig for å holde krydder friske. De må oppbevares på et mørkt, kjølig og tørt sted. De mister raskt smaken hvis de utsettes for mye lys. Når de lagres i lufttette beholdere, beholder de smaken i opptil ett år. Oppbevar dem borte fra enhver kilde til fuktighet. Fryseren er et perfekt sted, kjøleskapet er ikke et alternativ.
Tips5В Dyrk dine egne krydder.
Du kan dyrke friske urter i hagen din, eller i vindusplanter. Du kan ha din egen krydderhage. Du kan starte med små planter eller frøene. Mynte, dill, oregano, persille, timian og basilikum er bare noen få urter som er enkle å dyrke.
Hvis du dyrker din egen, kan du høste for å bruke. Så når du trenger dem kan du plukke urtene dine. Og det er best å plukke dem om morgenen. Tørk dem deretter ut på stativer eller heng dem opp ned ved stilkene. Når de er tørket ut, skrap av bladene fra planten.
Knuser du urtene rett før du legger dem til, øker duften og smaken. Når du bruker ferske ingredienser, tilsett alltid mot slutten av tilberedningen. Dette sikrer at smakene er like friske som urtene. Nå krydre det!
Tips6 Unngå å koke urter og krydder for lenge.
Overkoking av de fleste krydder og urter kan føre til at smaken blir for sterk. Når du koker supper og gryteretter, er det best å tilsette dem tretti minutter til en time før servering.
