Det er et vanlig spørsmål som sannsynligvis har dukket opp i hodet ditt mens du navigerer på kjøkkenet: kan du erstatte olivenolje med smør? Heldigvis finnes det et enkelt svar: ja!
Ikke bare er det lett å erstatte smør med olivenolje, men mange leger anbefaler til og med å gjøre dette byttet på grunn av helsefordelene. I dette innlegget vil vi diskutere forskjellene mellom olivenolje og smør og dele hvordan du erstatter olivenolje med smør.В
Hvordan lages olivenolje?
Som navnet antyder, lages olivenolje ved å trekke ut olje fra oliven.Det finnes forskjellige varianter av olivenolje, men vi skal snakke om ekstra virgin olivenolje i denne artikkelen. Det er den minst raffinerte og sunneste typen olivenolje du kan kjøpe.
Olivenolje er full av enumettet fett, ofte referert til som «sunt fett». Å inkludere sunt fett i kostholdet ditt er en utmerket måte å holde kolesterolet i sjakk, redusere risikoen for hjertesykdom og redusere betennelse i kroppen. I tillegg inneholder olivenolje antioksidanter, som også gir flere helsefordeler.
Hva med smør?
På den annen side er smør et meieriprodukt. Det er skapt ved å kjerne en kumelk og separere væsken fra fettet. Som olivenolje er smør høy i fett - men ikke den "sunne" typen som ernæringsfysiologer berømmer.
Smør er fullt av mettet fett, og de fleste medisinske eksperter anbefaler deg å begrense forbruket av den typen fett.American Heart Association sier at bare 5-6 % av ditt totale daglige kaloriinntak skal komme fra mettet fett. Hvis du holder deg til en diett på 2000 kalorier, er det omtrent 120 kalorier (eller 13 gram) per dag fra mettet fett.
De fleste ernæringseksperter anbefaler bytte ut fast fett (som smør) med enumettet fett og flerumettet fett (som olivenolje) for et mer hjerte -sunn diett.
Imidlertid har olivenolje en distinkt smak som er mye forskjellig fra smør. Sørg for at du nyter smaken før du begynner å erstatte den i rettene dine.
Hvordan kan du erstatte olivenolje med smør?
Med ernæringsbakgrunnen ute av veien, her er hvordan du erstatter olivenolje med smør i favorittoppskriftene dine.В
Når du lager mat med olivenolje i stedet for smør, tilsett tre fjerdedeler av smørmengden som oppskriften kreverFor eksempel, hvis oppskriften din krever fire spiseskjeer smør, vil du i stedet legge til tre spiseskjeer olivenolje. Avhengig av hvordan målene vises i oppskriften din, kan det hende du må gjøre noen konverteringer. Et nyttig tips: 14,2 gram smør tilsvarer en spiseskje olivenolje.В
I de fleste oppskrifter trenger du ikke å bekymre deg over å holde deg til en nøyaktig måling. Du kan alltid tilsette mer olivenolje hvis du føler at du trenger mer fett i retten.В
Du bør imidlertid være mer presis hvis du erstatter olivenolje med smør mens du steker. Hold deg til 3:4-forholdet som er skissert ovenfor; ellers kan teksturen på informasjonskapslene eller brødet være av. Som vanligvis er tilfellet, er baking mye mer en vitenskap enn en kunst - spesielt når du bytter disse to ingrediensene.
For flere matlagingstips og triks, utforsk mer innhold på Tastessence-bloggen.
