Enten du følger et vegansk kosthold eller bare ønsker å kutte ned på meieriprodukter, er det ofte en utfordring å finne smakfulle oppskrifter som ikke inkluderer smør. Det er derfor det er en god idé å ha en meierifri smørerstatning for hånden hvis du liker å lage mat hjemme.
Heldigvis er det nok av meierifrie smørerstatnings alternativer på markedet i dag. Enda bedre? Du trenger ikke besøke en helsekostbutikk for å kjøpe dem. I dette innlegget vil vi dele noen av de beste smørerstatningene for meierifri dietter.
Ekstra virgin olivenolje
Ernæringsfysiologer anbefaler ofte å erstatte olivenolje med smør hvis du ønsker å gå ned i vekt eller holde et sunnere kosthold. Olivenolje er rik på enumettet fett (ofte k alt «sunne fett») og antioksidanter, som er gunstige for din generelle helse.
Olivenolje gir en spesielt god meierifri smørerstatning når det kommer til matlaging. Du kan imidlertid også bytte smør med olivenolje i baking (bare pass på at du er nøyaktig med målene dine).
Kokosolje
I likhet med olivenolje er kokosolje en fantastisk erstatning for smør i alle typer oppskrifter. Det er en rett frem swap hvis du bruker kokosolje til å erstatte smør til steking eller under matlaging.
Hvis du baker med kokosolje i stedet for smør, kan teksturen på godbitene dine være litt annerledesВ - men de skal fortsatt være velsmakende.Spesielt vil ikke de flassete dessertene dine ha helt den samme teksturen hvis du bruker kokosolje som en melkefri smørerstatning.
Grønnsaksfett
Allvegetabilsk matfett (som Crisco) inneholder ikke meieri, så det er en annen utmerket melkefri smørerstatning for veganske oppskrifterShortening er laget av 100 % hydrogenert vegetabilsk olje og inneholder ikke vann. Smør på den annen side er omtrent 20 % vann.
Shortening er smakløs, så bakevarene dine vil ikke ha den rike, smøraktige smaken hvis du bruker det som et melkefritt smør erstatning. Når du baker med matfett, vil kjeksene og kakene dine komme litt rundere og luftigere ut av ovnen enn om du skulle brukt smør.
Meerifri smørpålegg eller smørpinner
Det virker som det er en vegansk erstatning for omtrent alt i disse dager - og smør er intet unntak. Du finner meierifritt smør og margarin produkter i mange dagligvarebutikker, der de er tilgjengelig i kar eller som pinner.
Smørt pålegg er generelt bedre for smørbrød og toast, mens smørpinner er å foretrekke for baking. Du kan bytte melkefrie smørprodukter med tradisjonelt smør i en-til-én-forhold.
Avocado
Tro det eller ei, selv avokado fungerer som en melkefri smørerstatning i noen oppskrifter. Mange bytter ut smør med ren avokado som en måte å innta færre kalorier på eller unngå meieriprodukter.
Du kan holde deg i forholdet 1:1 når du koker eller baker med avokado i stedet for smør. Men husk at avokado ikke vil holde seg til de andre ingrediensene dine akkurat som smør, så det kan være lurt å tilsette litt ekstra fuktighet.
For flere matlagings- og baketips, sjekk ut Tastessence-bloggen.
