I motsetning til navnet antyder, kommer kakaosmør ikke fra meieriprodukter. Det er faktisk laget av kakaobønnen, noe som gjør det litt vanskelig å finne en kakaosmørerstatning som matcher dens eksakte smak og tekstur.
Med det sagt, det er fortsatt en håndfull kakaosmørerstatnings alternativer som du kan bruke hvis du er i klem. I dette innlegget vil du lære det grunnleggende om kakaosmør, samt hva annet du kan bruke i stedet.
Hva er kakaosmør?
Sammen med kakaopulver produseres kakaosmør (også k alt kakaosmør) av kakaobønner Som sådan er kakaosmør vegansk og uten meieriprodukter. Det er et rent fett som kokker vanligvis bruker til å lage noen typer sjokolade, bakevarer, iskrem og kosmetikk som kremer.
Som du kanskje forventer, har kakaosmør en sjokoladeaktig lukt og smak Det har et lavt smeltepunkt (rundt menneskelig kroppstemperatur), så det skal ikke mye til for å smelte det ned for bruk i kaker og andre søtsaker. Før du smelter det, er det imidlertid viktig å bryte ned kakaosmøret i mindre biter slik at det smelter på riktig måte.
Et annet tips: når du kjøper kakaosmør til kjøkkenet, pass på at du kjøper den spiselige typen - ikke den du bruker i kosmetikk.
De beste alternativene for kakaosmørerstatning
Det er mange situasjoner der du kanskje trenger en kakaosmørerstatning. Kakaosmør kan være dyrt og vanskelig å finne utenfor spesialbutikker. Så i noen tilfeller kan det være bedre å bruke noe annet.
Her er noen kakaosmørerstatninger du kan prøve i din neste oppskrift.
Kokosolje
Kokosolje er uten tvil den enkleste kakaosmørerstatningen du kan finne. I stedet for å smelte kakaosmøret, hell ganske enkelt en tilsvarende mengde kokosolje og tilsett den i oppskriften din. Den vil ikke ha den samme dekadente sjokoladesmaken som kakaosmør, men den bringer fortsatt en høy mengde fett inn i maten.
Soyalecitin
Ofte brukt i sjokolade som emulgator, soyalecitin er litt av en kontroversiell kakaosmørerstatning. Det er en pågående debatt om hvorvidt ingrediensen er bra for konsum på grunn av hvordan den er produsert. Uansett, soyalecitin brukes som et tilsetningsstoff i mange forskjellige typer mat og kan fungere som en erstatning for kakaosmør om nødvendig.
Kakaopasta
Kakaopasta (eller kakaopasta) er et annet alternativ, men det kan også være utfordrende å finne. Konditorer elsker det fordi det tilbyr en ren og autentisk sjokoladesmak. Som med kakaosmør kommer kakaopasta fra ristede og m alte kakaobønner. Den pulveriseres deretter og presses før den selges. Kakaopasta har en sterk smak,så bruk den sparsomt når du erstatter kakaosmør.
Som du kanskje har lagt merke til, å finne en pålitelig kakaosmørerstatning er ikke fullt så enkelt som det høres ut. Heldigvis kakaosmør blir lettere tilgjengelig fra helsekost- og spesialbutikker. Du bør være i stand til å spore opp de virkelige tingene uten for mye stress.
For flere oppskriftsideer og tips, sjekk ut Tastessence-bloggen.
