Som et populært biffstykke som er relativt tynt og langt, bruker kokker ofte skjørtbiff i oppskrifter som carne asada og chimichurri . Hvis du imidlertid ikke finner dette snittet i din lokale matbutikk, er det noen gode alternativer som du kan bruke som erstatning for skjørtbiff.
I håp om å hindre deg i å vandre planløst rundt i supermarkedet på jakt etter en erstatning for skjørtbiff, har vi håndplukket noen av de beste kjøttstykkene du kan bruke på sin plass. Selv om slakteren din er tom for skjørtbiff, bør du kunne bruke en av disse alternativene i stedet.
Hva er skjørtbiff?
Som vi nevnte, er В skjørtbiffВ et langt kjøttstykke som nesten ser ut som om det har blitt banket flatt. Det kommer fra diafragmaseksjonen på kua, rett under ribbeina. Når du ser på et stykke skjørtbiff, vil du legge merke til kornet som renner på tvers av det.
Skjørtbiff er tilberedes best i en varm panne eller støpejernspanne med smør eller olivenolje for å få riktig mengde brun. Den kan bli seig hvis den stekes for lenge, så det er best å grille den til middels på det høyeste.
Hva kan du bruke som erstatning for skjørtbiff?
Med det sagt, det er ingen grunn til panikk hvis du ikke finner et anstendig stykke skjørtbiff til fajitas- eller bulgogi-oppskriften din Enhver av følgende kjøttstykker bør tjene som et enkelt bytte (selv om tilberedningsmetoden kan være litt annerledes).
Flankstek
Skjørtbiff og flankestek ser ganske like ut. De er både lange og flate, med et tydelig korn som løper på tvers av hvert snitt. Imidlertid går snittet på flankebiff motsatt av det på skjørtbiff.
griller den alene eller bruker den i en oppskrift.
Flatjernsbiff
… Den ertykkere og mer marmorert enn flank- og skjørtbiff, noe som gir den en ekte kjøttsmak.
godt i tynne skiver i taco.
Klappbiff
Hvis du prøver å oppnå den deilige smaken av biff på et budsjett, kan det være lurt å prøve klaffbiff. Det er et rimeligere alternativ til skjørtbiff og de andre alternativene vi har listet opp så langt.
Klappbiff er ganske tynn, noe som gjør den til en flott erstatning for skjørtbiff siden du kan grille den for å spise som hovedrett eller skjære den opp for bruk i ulike Meksikansk-inspirerte måltider.
I disse dager er skjørtbiff en populær kjøttstil i USA. Som et resultat kan du ha problemer med å finne den på lager i ditt nærmeste supermarked. Hvis det er tilfelle, kan du være trygg på at noen av disse erstatnings alternativene vil fungere like godt.
For flere matlagingstips og ideer, sjekk ut Tastessence-bloggen.
