Ris er en stift i mange retter rundt om i verden, men det er ikke akkurat det beste valget hvis du prøver å kutte ned på karbohydratinntaket. Hvis det er situasjonen du befinner deg i, så du er sannsynligvis ivrig etter å finne en sunn erstatning for ris.
Heldigvis det er noen få pålitelige alternativer som du enkelt kan bytte ut med ris. Hos Tastessence har vi samlet fire av de beste erstatningene for hvit ris som du kan inkludere i kostholdet ditt i dag. Fortsett å lese for å se hva alternativene dine er når det gjelder en sunn erstatning for ris.
Brun ris
Hvis du bare prøver å spise mindre hvit ris, , kan du enkelt bytte den ut med den mye sunnere brune risen. Brun ris er populær blant ernæringsorienterte folk siden den er mye mindre bearbeidet enn hvit ris, gir den mer vitaminer, mineraler og antioksidanter.
Men brun ris ligner på hvit ris når det gjelder kalori- og karbohydratinnhold. Så hvis du følger et lavkarbokosthold, er kanskje ikkebrun ris det ideelle alternativet for hvit ris for deg.
Quinoa
En annen sunn erstatning for ris er quinoa. Hvis du ikke er kjent, er quinoa en kornavling som dyrkes for frøene (som er delen du lager mat og spiser). Quinoa er glutenfri, full av proteiner og rik på mange andre nyttige vitaminer og mineraler.
Du kan bruke quinoa i på samme måte som du ville tilberedt og spist ris. Enten du foretrekker å koke risen i vann, kyllingbuljong, eller en annen væske, du kan gjenskape den prosessen med quinoa. Legg til grønnsaker, protein og saus for et komplett måltid.
Blomkålris
Fra pizzabunner til buffalo wings, det virker som blomkål brukes som erstatning for omtrent alt i disse dager - og ris er intet unntak. Den er laget ved å risse blomkål i bittesmå biter, som ligner veldig på hvit ris. Hvis det høres for arbeidskrevende ut, kan du også kjøpe frossen blomkålris.
Med blomkålris er tilberedningen litt annerledes enn med tradisjonell ris Siden den er laget av en grønnsak som allerede inneholder litt av fuktighet, du trenger ikke å koke den i væske. I stedet kan du ganske enkelt sette den i mikrobølgeovn eller sette den i en panne på toppen av komfyren.
Couscous
Couscous har sin opprinnelse i Nord-Afrika, hvor den fortsetter å være en viktig del av mange menneskers dietter. Det starter som hvete eller bygg, før en maskin ruller det til bittesmå pastakuler. Når kokt, couscous blåser opp og har en behagelig tekstur som blander seg godt med grønnsaker og kylling.
Du tilbereder couscous på samme måte som du koker ris og quinoa. Du må først kombinere de små pastabollene med en kokevæske (buljong eller vann). La couscousen koke i ca. 10 minutter før du lufter den med en gaffel og servering.
Enten du leter etter en glutenfri, lavkarbo eller grønnsaksbasert sunn erstatning for ris, you’ har mange alternativer å velge mellom.Utenom alternativene ovenfor kan du også bruke ting som farro, brokkoliris og bygg i stedet for ris.
For flere matlagingstips og ideer, sjekk ut Tastessence-bloggen.
